蔬菜种类有哪些
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有人知道蔬菜种类有哪些吗?这个世界上有许许多多的蔬菜我们都吃过很多种,也有很多的蔬菜我们都叫不出名字,分辨不出,知道蔬菜的种类有哪几种吗?小编收集整理了一些蔬菜的种类资料,给你们了解看看吧。
蔬菜种类有哪些1蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。蔬菜种类有哪些蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果菜类、菌类、瓜类等等。据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四、五十种。分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。蔬菜植物的范围广,种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,还有许多野生或半野生的'种类,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。①叶菜类:结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿等。②根茎类:萝卜、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、桔梗丝、宝塔菜 (地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、鱼腥草、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、 慈姑 、 金针菜、 石刁柏 (芦笋)、 大头菜 (根用芥菜 ) 、 芜普、 芜菁甘蓝、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球茎甘蓝、 百合、莲藕等。③芽苗菜:豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、 黄豆芽、绿豆芽、豆苗等。
蔬菜种类有哪些21、白菜类以柔嫩的叶片、叶球、花等为食用部分。大多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年抽薹开花。生长期间要求温和的气候条件,能耐寒但不耐热,要求保水保肥力良好且氮肥充足的土壤。均可用种子繁殖,也可育苗移栽。包括大白菜、白菜、芥菜等。
2、甘蓝类以柔嫩的叶球、花球、花枝、肉质茎等为食用部分。生长特性和对环境条件的要求与白菜类相似。包括结球甘蓝花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、抱子甘蓝等。
3、根菜类以肥大的直根为食用部分。均为二年生植物,种子繁殖,不宜移栽。生长期间要求温和的气候,耐寒不耐热。包括萝ト、胡萝ト、根用芥菜、根用甜菜等。
4、绿叶菜类以幼嫩的绿叶、叶柄、嫩茎为食用部分。这类蔬菜大多生长迅速,植株矮小,对氮肥和水分要求高。种子繁殖除芹菜外,一般不育苗移栽。包括要求冷凉气候的莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、茴香等和耐热的苋菜、蕹菜、落葵等。
5、葱蒜类以鳞茎或叶片为食用器官。生长要求温和气候但耐塞性和抗热力都很强,对干燥空气的忍耐力强。一般为两年生植物,种子繁殖或无性繁殖。包括大蒜、洋葱、大葱、韭菜等。
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