鸡尾酒有哪几种
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鸡尾酒有哪几种,鸡尾酒的基酒一般选用朗姆酒、龙舌兰、伏特加等烈酒或葡萄酒,再搭配一些果汁、蛋清、牛奶、咖啡等其他材料,通过搅拌或者摇晃等方式制成的,那么鸡尾酒有哪几种呢?
金酒
又名叫杜松子酒,金酒(Gin)诞生在荷兰,成长在英国。是世界第一大类的烈酒。是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有鸡尾酒心脏美誉。
金酒具有芳芬诱人的香气,无色透明,味道清新爽口,由大约75%的玉米、15%的大麦、10%的其它谷物酿制而成,也可加入糖浆、桔子或薄荷等制成各种口味。
以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金汤力、粉红女郎等。
伏特加
是俄罗斯的传统酒精饮料;在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
以伏特加酒为酒基的鸡尾酒,如:黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。
朗姆酒
朗姆酒又叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成,原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。
以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:得其利、自由古巴、莫西多。
龙舌兰
龙舌兰又叫特基拉酒,龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂。
龙舌兰酒的口感很浓烈,香味独特,深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮口感比较好,但当地人也喜欢在手背上放一些海盐,来和龙舌兰就同饮。
以龙舌兰为酒基,如反舌鸟、特基拉日出、玛格丽特
威士忌
威士忌,是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。依照生产地和国家的'不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。
以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
白兰地
白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
以白兰地为酒基的鸡尾酒,如:亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
鸡尾酒有哪些
1、马天尼(Martini)马天尼也分有干马天尼、甜马天尼、中马天尼三种,鸡尾酒之王说的就是马天尼酒。
最早的马天尼酒是由杜松子酒加其他某种酒混合而成,味道偏甜,辅助材料一般为甜苦艾酒,时代的发展与变迁,现在的马天尼酒逐渐以辛辣的味感展示。
2、玛格丽特(Margarita Cocktail)有了鸡尾酒之王,那必然会有鸡尾酒之后,玛格丽特就被称作鸡尾酒之后,它是世界上知名度很高的传统鸡尾酒之一。玛格丽特名字的由来,还有一段浪漫的爱情故事。
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3、螺丝刀(Screwdriver)这款鸡尾酒又叫螺丝钻或者螺丝起子。螺丝刀是由伏特加和橙汁混合而成的,而这两个又是酒吧里最重要的材料,分别被称作“螺丝”和“起子”,所以就有了螺丝刀名字的由来。
4、血腥玛丽(BloodyMary)血腥玛丽是伏特加鸡尾酒,添加了番茄汁,柠檬花和芹菜根。血腥玛丽的名字由来是西方年轻人中流行的一种通灵游戏。血腥玛丽背后还有一个恐怖离奇的身世背景,在中国酒吧,点这款鸡尾酒的人很少。
现在的酒吧中鸡尾酒的款式有许多种,关于鸡尾酒起源的说法也有许多种,关于调制用到的器具也是形式多样,鸡尾酒经过二百多年的`发展,口味也不只是当初那样单一了,调制手法的运用对鸡尾酒味道的影响也很大。
随着社会文明的进步,酒会的增多,饮用鸡尾酒也就多出了许多的行为。世界上最贵的鸡尾酒还曾打破过世界吉尼斯纪录。
比较著名的鸡尾酒有:玛格丽特、新加坡司令、血腥玛丽、琴费士、曼哈顿等等。
1、玛格丽特
玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”,它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。
除了我们平时最常见的标准玛格丽特外,还有近二十几种的调制方法,其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多(标准玛格丽特为黄色)
2、新加坡司令
新加坡司令(Singapore Sling)是一款著名的鸡尾酒。是华侨 Ngiam Tong Boon(严崇文)于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。配方几经变更,目前常见版本的配方是由严的侄子改良定稿的
3、血腥玛丽
血腥玛丽,鸡尾酒名,这种鸡尾酒由伏特加、番茄汁、柠檬片、芹菜根混合而制成,鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血,故而以此命名。“血腥玛丽”是一个鬼魂的名字,来源于一个传说。这款酒在地下酒吧非常流行,称为"喝不醉的'蕃茄汁"。
4、琴费士
琴费士(Gin Fizz)是一款鸡尾酒,此鸡尾酒的名字是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒,故名。又称“杜松子汽酒”。
该款酒是以金酒为基酒,加入鲜榨柠檬汁,最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时,其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名
5、曼哈顿
Manhattan也是最经典的鸡尾酒之一。但即使是这样一种简单朴素的饮料,Manhattan仍然有很多不同的调制方法。
是用普通的威士忌还是波本安古斯图拉树皮苦精,桔子苦精,甜苦艾还是无甜味苦艾,用摇和法(shake)还是搅拌法(stir),都可以!精要处在于各种成分的比例。
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