牛肠营养价值
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促进身体发育、提高免疫力。
1、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
2、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,食欲不振,肢倦乏力等症。
4、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
6、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿。
吃牛大肠的好处
吃牛大肠的时候需要注意,在牛大肠中是含有大量人体必需的意义物质的,特别是钠、锌、钙、磷、钾等多做点元素是我们人体所需要的.,大家吃牛大肠还可以发现,在牛大肠中实际上还有大量的蛋白质存在,同时牛大肠中的适量脂肪也是非常多的
对于牛大肠的营养价值,实际上也是很高的。对牛大肠来说,主要是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,大家吃牛大肠是很不错的选择。
在牛大肠中我们可以发现,牛大肠中除了是富有营养价值的,对于猪大肠来说,在牛大肠中的食疗价值也是很高的,牛大肠是属于性寒,味甘的一种食物,同时牛大肠还有润肠,同时大家吃牛大肠还可以发挥出去下焦风热,止小便数的功效
这样对于我们的健康是非常有意义的,同时大家吃牛大肠还可以帮助预防疾病产生。大家可以用牛大肠来帮助我们治疗大肠病变的问题,这样对于我们润肠治燥,调血痢脏毒都是非常有好处的。
牛肠是一道地道的中国传统美食,在广东菜中更是备受欢迎,带着特殊的口感和味道,吃过它的人都会对它印象深刻。煲牛肠的`方法并不难,能够让牛肠的味道和营养更好地释放出来,下面就来介绍一下如何煲牛肠。
1、准备牛肠:在烹制前,需要将牛肠清洗干净,去除内脏,并切成适当的长度。由于牛肠比较容易腥,需要用盐水浸泡30分钟以上,然后用清水洗净。
2、配料准备:煲牛肠的配料很简单,主要是姜、蒜和香菜,也可以根据个人口味加入其他辅料。建议用姜和蒜拍碎后使用,这样可以更好地提升其香味。
3、煲牛肠:首先,在锅中加入适量油,放入姜和蒜爆炒,制成香味后加入牛肠。翻炒2-3分钟后加入适量清水,放入适量盐、鸡精、料酒等调味品,然后用小火煲煮30分钟至软烂即可。为了更好地去掉腥味,也可以放入葱姜末、料酒,再焯水煮一下牛肠。
4、最后打景:为了让牛肠更加美味,可以在煲煮前加入五香粉、花椒、胡椒粉等调料,也可以选择加入酱油、醋或者豆鼓等食材,这样可以让牛肠更加入味。
牛肠虽然营养丰富,但也有些人不适合食用,比如胃肠不好、消化不好的人群,因为其易上火,不利于消化。同时,煲牛肠的时间也不能过长,否则容易导致牛肠变得过于柴硬,影响口感。
总之,牛肠的烹制可以根据个人口味进行调整,简单易学,口感独特,营养丰富。如果你还没尝过牛肠的美味,不妨动手试一试,也许会让你有意想不到的惊喜。
怎么做
做法一:蒜味牛肠
食材:猪肠1根,姜片、大葱、食用油、料酒、盐、蒜蓉各适量。
制作过程:
1.先将猪肠用清水反复洗净,去掉血水。
2.将猪肠剖开,摘去内脏,泡发断面朝上。
3.将葱段、姜片放入热水中煮5分钟,放入猪肠中煮5分钟,捞起。
4.将猪肠斜切成段,不过分柔软,方便入味。
5.牛肠用清水反复清洗,放入滚水中焯烫1分钟,捞起放入清水中泡发。
6.炒锅中热油,放入葱姜煸炒,加入蒜蓉煸炒出香味,加入料酒烧开。
7.倒入焯过水的牛肠,猪肠,加入适量清水,盖上盖子轻轻炖煮20分钟。
8.待汤汁浓稠适宜时加入盐,调味即可。
做法二:煮牛肠
食材:猪肠1根,牛肉300g,姜片、葱、料酒、盐、胡椒粉各适量。
制作过程:
1.将猪肠摘去内脏,泡发断面朝上,在清水中反复清洗,去除腥味。
2.将牛肉切成片,加入适量的水、料酒、姜、葱煮。
3.煮到肉质熟烂时,放入猪肠,加入适量的盐和胡椒粉,煮熟即可。
做法三:五香牛肠
食材:新鲜猪肠1根、五香粉、盐、醋、料酒各适量。
制作过程:
1.将猪肠洗净,用清水泡发,将内脏清理干净,沥干待用。
2.猪肠入锅,加水煮10分钟。
3.炒锅烧热,加入五香粉煸炒出香味,加入盐、醋、料酒调味。
4.将煮好的猪肠加入炒锅中,翻炒均匀后出锅。
通过以上三种方法,不仅可自制出香味四溢的牛肠,而且不带有任何的`化学添加剂和防腐剂,营养丰富、健康美味。建议在制作牛肠时注意以下几点:
1.猪肠处理要彻底:牛肠中含有一定的嗅味,猪肠处理要彻底,去除内壁的膜脂和残留的内脏,统一泡发厚度,除去内层的膜脂,去掉赃物。
2.猪肠要滚水焯烫:为了去掉猪肠表面的杂质,令表面光滑美观,猪肠要放入滚水中焯烫片刻,然后再放入凉水中冲洗,以达到杂质去除和换水的目的。
3.火候要适当:做牛肠不可以用大火烹调,需要慢火小火煮,以充分涮透和入味。
4.配料要以顺口味和清爽口感为主:当牛肠入口略带咸甜适口的味觉感受,没有过多的刺激。
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