骨头汤的做法
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骨头汤的做法,骨头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品,它的主要原料是动物的骨头,这个汤可以滋补气血,增强体质,适用于需要补气补血的人群,下面分享一下骨头汤的做法。
大骨放入砂锅内加水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1、5小时后,同时将海带用清水冲洗干净。最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上,海带煲至滑烂后,调入适量盐和味精,美味的海带结大骨头汤就完成了。
海带大骨头汤的制作方法
准备食材:猪前腿骨、海带、姜片、八角、盐、味精。
1、猪腿骨块用清水冲洗干净,放入锅内加水烧开煮10分钟以上,煮出血水后捞出用温水洗净后,沥干水分备用。
2、大骨放入砂锅内,加入水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1、5小时。
3、同时将海带打开,清水洗干净后,放入水中重新打结备用。
4、最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上,海带煲至滑烂后,调入适量盐和味精,美味的海带结大骨头汤就做好了。
当归黄芪炖骨头汤的做法。
一、材料
1、猪骨头:1000克,尽量选用鲜肉,去除骨头外的脂肪和筋连。
2、当归:10克左右,洗干净,切成小块。
3、黄芪:10克左右,洗干净。
4、枸杞:适量,洗干净。
5、姜片:适量。
6、水:适量,水量以将所有材料完全浸没为宜。
二、制作步骤
1、猪骨头去掉脂肪和筋连,洗干净。
2、锅内加入适量水(水量以将所有材料完全浸没为宜),放入洗净的猪骨头,加入适量的姜片。
3、大火烧开,撇去浮沫后,降火慢炖2到3个小时,期间不断添加过滤的温水。
4、将黄芪和当归洗净,放入炖锅中继续慢火炖煮20分钟。
5、将洗净的枸杞放入锅中煮10分钟即可关火。
6、最后将汤以滤网隔去汤渣即可食用。注:也可将汤渣一起连带食用。
三、烹调技巧
1、骨头要选用鲜肉,去除脂肪和筋连等杂质。
2、在煮骨头的时候要洗净,煮的时候要不停地添加过滤的温水,以确保骨头的营养可以完全溶解在汤里。
3、猪骨头汤最好慢火炖煮数小时,以便汤汁充分提取。
4、加当归和黄芪时,可以先用一点温水煮软,使其能够更好的渗透在汤中,使得药效能够更好的展现。
5、加枸杞时不要太早,以免影响其颜色和口感。
四、营养价值
1、当归、黄芪和枸杞都是中药中非常贵重的补养材料,可以起到滋补气血的作用,对身体健康有很好的'作用。
2、摄入骨头汤能够补充钙质和胶原蛋白,有利于改善肌肤质量和健康强度。
3、常饮猪骨头汤能够增强免疫力,帮助提高身体抵抗力。
总之,当归黄芪炖骨头汤是一款十分有营养价值的药膳,它不仅可以滋补气血,增强体质,还能够提高免疫力,让人身体更加健康,对于需要补气补血的人群来说,这款药膳是一个非常好的选择。
大骨头汤
首先,我们需要准备好原材料和调料。除了牛骨以外,我们还需要一些鲜菇、胡萝卜、洋葱、姜和蒜。调料包括盐、鸡精、料酒和生抽。
接着,我们需要将牛骨放入锅中,并加入足够的水,让牛骨充分浸泡在水中。然后,我们需要对牛骨进行煮沸处理,以便去除其中的杂质。将锅置于炉灶上,将火力调至最大,等水一烧开,撇去浮沫。
然后,将煮沸后的牛骨捞出,用清水冲洗干净,去除表面的血水和脂肪,也可以用刀将骨头表面的血肉成片刮掉。这一步是非常重要的,因为它可以让汤品更加清爽,而且去除杂质可以让汤品更加安全卫生。
接下来,我们需要将洋葱、姜和蒜切成小块,将鲜菇和胡萝卜切成片,再将它们与煮沸过的牛骨一起放入锅中中,加适量的水,放入适量的调料,轻轻搅拌一下,然后大火烧开,接着煮20分钟左右;转小火,保持汤锅微微开火,继续煮60至90分钟,这样才能熬出汤的鲜美和口感的浓郁。
最后,我们需要将汤倒入大碗中,即可享用。如果你想让汤更加鲜美,还可以在上面撒一些葱末和香菜叶。此外,在特殊的场合,你也可以将汤倒入特殊的'汤碗中,再搭配一些精美的小菜,这样可以让汤的味道更加丰富。
总之,大骨头汤的制作过程并不复杂,但需要有耐心和细致,只有这样,才能够制作出一份营养丰富、美味可口的汤品。天冷的时候准备一锅牛骨头汤,不仅能够御寒抗寒,还能滋补养颜,对于平时久坐办公和长期忙碌的人们来说,这是一道最适合的食品。
冬瓜骨头汤的制作方法。
制作材料:
1、猪骨头:3-4斤
2、冬瓜:半个,去皮切块
3、干贝:一只
4、枸杞:适量
5、红枣:适量
6、姜:适量
7、葱:适量
制作步骤:
1、 将猪骨头放在锅中,加入足量清水,大火烧开。
2、 烧开后,在锅中加入几片姜和葱,去腥味。
3、 将火调小,煮开后接着煮30分钟,起到熬制骨头的效果。
4、 将冬瓜洗净去皮,切成块状,放在干贝中,再加入适量的水,不要加过多,以免影响口感。
5、 在煮骨头的锅中加入冬瓜和干贝熬煮,继续煮15分钟左右,让骨头和冬瓜合一熬制。
6、 在煮的过程中加入适量的枸杞和红枣,炖煮约15分钟左右,调味即可。
7、 可以根据自己的口味添加盐和胡椒粉,这样就能够让汤品更加味美。
切记:
1、 煮的时候一定要用大火煮开,这样可以将汤中的沉淀和杂质排除。
2、 熬制的时间一定要长,这样才能够让骨头的.营养全都释放出来。
3、 每次熬制完成后最好先倒入冷水让其自然冷却,再过滤掉浮沫泡沫等杂物,最后再用深碗接住即可。
冬瓜骨头汤是一道家常菜,制作简单,口感鲜美,营养丰富,所以喝上一碗鲜美的冬瓜骨头汤,不再是难事。大家都可以试着自己做一份尝试一下,相信会被它的口感和健康价值所吸引。
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