一朵银耳需要放多少水煮
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1000毫升。
一朵银耳需要放6~7碗水,一般人少的时候煮半朵或者一朵就可以了,银耳容易饱腹不宜多吃否则不利于肠胃的消化,煮之前一定要浸泡一段时间,根据个人的口味加入冰糖、红枣、莲子调整口感,银耳汤有养胃、润肺、养颜的功效。
一朵银耳需要放6~7碗水
通常情况下一朵银耳需要添加6~7碗水,人不多的时候建议煮半朵或者一朵就可以了,银耳加入莲子、枸杞、红枣等配料煮开之后量很多且喝银耳容易饱腹,建议每天吃10~15克即可,吃多了肠胃不能消化不利于营养的'吸收。
煮银耳之前一定要浸泡一段时间,让它完全柔软下来可以缩短煮的时间,用手把银耳撕成小碎片去掉上面发黄的根,在锅中倒入6~7碗清水,将处理好的银耳倒入锅中根据个人口味加入适量的冰糖,水开后再放红枣,汤就不会红。
银耳汤中银耳和水的量对汤的口感非常重要,比例合适口感更加润滑、香甜。银耳汤的营养价值和保健效果较高,有养胃、润肺、补脑的功效,是滋补身体、养颜嫩肤的一道补品,适合肺热干咳、月经不调的人食用。
银耳汤放多少水
银耳和水的比例是1:5。
将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态,然后撕成小朵状,去除发黄发硬的底部,然后放入砂锅中炖煮,一般水开后,以中小火慢慢熬煮银耳汤,其中的水分会逐渐被吸收,银耳渐渐变得软糯爽滑,而且由于火力较小,炖煮银耳汤的水几乎不会有太多的流失,大约放5份泡发后银耳量的水即可,以没过银耳多2指关节的水为宜。
一朵银耳需要放多少水
一般1000毫升水为宜。
一朵银耳的大小经过清水泡发后,大约重量在200-300克之间,放的水量约为1000毫升,如果还放了其他一些较为吸水的材料,像是皂角米、莲子、干红枣等食材的话,建议酌情再多放些水,可适量多放些,因为煮好的银耳汤也是比较好喝的,多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。
银耳汤可以二次加水吗
可以。
银耳汤在煮之前放的水量不够,需要中途加水的,一定要加水,以免糊锅,建议中途加热水,避免加凉水,否则炖煮水温下降,过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧,最终影响出胶率,降低食用口感。
怎么煮银耳汤才粘稠
1、充分浸泡银耳
银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮,这样里面的胶质才容易被熬煮出来,而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短,大约一个小时就可以了,还很粘很糯。
2、剪碎炖煮
银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶,吃着也更加粘稠,因为银耳的胶质是从剪碎的叶片边缘流出来的,剪的越碎,与水的接触面积越大,煮的时候也越容易粘稠。
3、用砂锅煮
砂锅是由不易传热的`石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,用来炖煮汤肴,可以均衡而持久的把外界热能传递给内部原料
在这种相对平衡的环境温度下,有利于水分子与银耳的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的质地就越酥烂,口感越加软糯。
一、银耳汤怎么做才粘稠
1、想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间会短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
2、选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的`最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
二、银耳汤的做法
银耳汤的做法一
材料:百合,银耳,红枣,枸杞,白砂糖。
做法:1、首先将百合、银耳、红枣、枸杞清洗干净;
2、锅中倒入适量的水,放入红枣一起煮;
3、煮沸后再把百合、枸杞和银耳一同倒入锅里,煮沸后,调小火细煮;
4、半个小时后放适量白砂糖,直到白砂糖融化后就可以关火了。
银耳汤做法二
材料:银耳20克、红枣10个、枸杞15克、冰糖15克。
做法:1、银耳洗净后用温水泡发15分钟,再去掉蒂撕成小块;
2、红枣、枸杞洗净备用;
3、砂锅中放入银耳、红枣,加入足量清水,煮沸之后转小火炖1个小时;
4、最后放入枸杞、冰糖,再继续煮10分钟即可关火。
三、一朵银耳放多少水合适
银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透。
我们知道了煮银耳,银耳和水的比例是1:3。关键是要泡透。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。
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