鸡汤比鸡肉补吗 鸡汤营养还是鸡肉营养

【导读】：很多人都说鸡汤是很有营养的，其实不是的。很多时候都只是鸡肉有营养，鸡汤是因为调味的原因味道好，其实里面都是脂肪。

鸡汤比鸡肉补吗

其实不是的，最主要的营养还是鸡肉，而鸡汤里面都是脂肪。

1、每一百克中的含量为，25.1克，比鸡汤中的含量高出19倍。也就是说鸡肉中的蛋白质含量比鸡汤要多很多，记住了，喝鸡汤时肉要多吃了，别在相信鸡汤中更有营养的说法了，还有鸡汤中油脂含量较高，我们喝汤的时候也同时喝下了脂肪。建议鸡肉多吃，汤少喝。这才更健康，更有营养。

2、一锅鸡汤，最主要的营养物质是蛋白质。汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，而鸡肉中蛋白质含含量 15%～20% 。

3、汤会出现乳白色，是因为有大量的脂肪。而且有研究发现，排骨汤的滋味和香气主要取决于排骨汤中的脂肪。

鸡汤营养还是鸡肉营养

鸡肉，鸡汤里面的都是油脂。也就是嘌呤。

1、鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似，容易被人体所吸收，且营养价值高，用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足。

2、鸡肉中的营养成分是固定的，即使经过了长时间的炖煮，蛋白质的绝大部分还是在鸡肉，而不在汤里。

3、研究发现，在炖鸡汤的时候，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质通常也不超过10%，还有90%多的蛋白质仍留在鸡肉中，但融入汤中的脂肪可达20%以上。

4、鸡肉的营养还是要强于鸡汤的。不 过，炖汤的鸡肉由于失水多、脂肪和芳香物质也融入到汤里了，吃起来就没有那么味美，于是，鸡汤就会更受欢迎。

鸡汤不适合什么人喝

1、消化功能不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，还会加重胃肠负担，造成消化不良。

2、鸡汤内含有一些小分子蛋白质，而患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症患者的肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

3、如果最近因为喝酒、或吃了不干净的食物导致急性肠胃炎，最好不要喝太浓的鸡汤，这会抑制胃酸的分泌，并加重原本就脆弱的肠胃的负担。此时可以选择喝点养胃的米粥、面汤，让肠胃舒服点。

4、痛风是一种由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，一般表现为关节刺痛，关节及周围组织红、肿、热、痛，难以忍受。