怎么挑选菠萝蜜果肉
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怎么挑选菠萝蜜果肉,菠萝蜜跟别的水果一样是需要好好挑选的,其实有的人并不怎么会挑选菠萝蜜,主要是因为不了解一些相关知识,不过没关系,下面小编分享怎么挑选菠萝蜜果肉。
怎么挑选菠萝蜜果肉1
第一步,观察颜色。
成熟季节菠萝蜜,一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜,可能会带一点青绿色。青绿色,是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候,大小基本不变,颜色会慢慢变得金黄。
但是,这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买,青绿色的菠萝蜜也是可以购买的,但是就要大小成熟了。买回去后,放三两天,就会慢慢变成熟,变黄。
第二步,观察外皮。
质优的菠萝蜜,外皮是完好无损的,其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”,这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点,这个是正常的,也是成熟菠萝蜜的正常现象。
但是,如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑,这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没,烂了的话,谨慎处理。
第三步,看大小。
这个步骤,不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小,是没有参照性的,因为菠萝蜜的大小参差不齐,大小都没问题。这个时候看的大小,是说看表皮上面的“钉”的大小。
还处在生长发展期的菠萝蜜,其表皮的“钉”,会比较尖锐,因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜,其表皮的“钉”会比较低调和保守,柔和一点,但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。
第四步,闻气味。
成熟了的菠萝蜜,会有比较浓的香味,而且表皮会有一点点的裂开,裂开的地方,香味更加浓郁。
第五步,试吃。
剥开菠萝蜜后,除了闻到比较浓郁的香味外,会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来,把里面的果核去掉,就可以试吃了。试吃的味道,这个见仁见智。但是,如果切开后发现里面腐烂,要神中慎重对待,必要时停止实用。
菠萝蜜炖鲜陈肾
食材:新鲜鸭肾2个、陈肾1个、菠萝蜜6苞
辅料:姜片2片、料酒5克、胡椒粉少许、生抽2克特别准备:盐10克、干淀粉10克
做法:
1、准备好原料,特别是陈肾要提前用清水浸泡半天,去陈肾的盐份及腊味。
2、新鲜鸭肾切开,里面的脏物丢掉,黄色的薄膜撕开,加入淀粉细心搓洗,用清水冲净后再加食盐搓洗一番,用清水冲净备用。
3、处理好的新鲜鸭肾放到案板上,用刀切直刀。
4、再改切横刀,就是十字花刀,就变成一朵漂亮肾球花了。
5、肾球花加入生抽、胡椒粉、料酒腌制5分钟;浸泡好的'陈肾也切成薄片备用。
6、取一个砂锅,把腌制好的新鲜鸭肾、陈肾一起放入砂锅内,加入适量的清水,大火煮5分钟,撇去浮沫,加入姜片,改成小火炖1个小时。
7、菠萝蜜洗净,切开,里面的核不要扔掉,可以用来煲汤的。
8、最后将菠萝蜜及核一起放入炖好的肾汤中再炖30分钟即可。
怎么挑选菠萝蜜果肉2
菠萝蜜选购窍门一:
购买菠萝蜜时要挑选皮色黑黄,触摸较软且散发香气的成品,切勿选择美观坚硬的菠萝蜜购买,此种果实尚未成熟,要搁置数日方可食用。
菠萝蜜选购窍门二:
菠萝蜜的外壳和榴莲有点像,选购菠萝蜜的诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜,可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开,看起来颜色比较新鲜,而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。
菠萝蜜的营养价值
菠萝蜜中含有非常丰富的糖类、蛋白质、维生素B群、维生素C、矿物质、脂肪油。菠萝蜜的内服和外敷都对炎症有不错的效果,当然啦,外敷的话就不是用果实了,而是用菠萝蜜的树汁。
菠萝蜜的功效
对身体有炎症和水肿的病人,比如患有气管炎、咽喉炎和血栓等病症的人,可多吃些菠萝蜜,还可以将菠萝蜜的汁水直接涂在痔疮等疾病上,能起到缓解的功效。
菠萝蜜的营养价值是很大的,含有多种营养元素,能帮助人体的生长发育。女性可以多喝些菠萝蜜,能够滋润皮肤,柔顺发丝,清理肠胃,改善便秘,而且还能起到美容减肥、健康益寿的功效。
菠萝蜜的叶子还可以浸泡在米汤里面,以这样的米汤来治疗肚子疼痛等疾病。
菠萝蜜怎么吃
将买来的成熟的菠萝蜜,用刀子从中间切开,并将中间的带着粘液的白色去掉,然后不要急着吃,再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来,并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉,还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃,更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏,一般建议大家自己动手吃的时候,最好能戴一副一次性手套,比较方便食用菠萝蜜。
小贴士:
菠萝蜜的核不要丢掉哦,果实有补中益气的功效,我们可以用盐水煮着吃,味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃,口感香脆,胜似板栗的味道呢。
注意事项
菠萝蜜虽然好吃,但在吃的时候也要多加注意,以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前,最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟,这样不仅能减少过敏的出现,而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
还需注意的是蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃,菠萝蜜水分少,糖分很多,如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体,造成饱腹、胀气等症状,还会引起腹泻,如严重会导致死亡。
【菠萝蜜提示】
1、老人、小儿均宜食,有较好的补益效果。菠萝蜜不能多食,多食令人胸闷、烦呕。
2、主要食用部分有种子,味道和粟子差不多,但要经煮熟后才能食用。
【菠萝蜜功效】
1、果肉及花可止渴除烦,核仁补中益气。
2、有止渴解烦、醒酒、益气、悦人颜色功效,用于热盛津伤、中气不足、烦热口渴、饮食不香、面色无华、身体倦怠。
3、花及果肉可止渴除烦、解酒。核仁补中益气。
4、树叶磨粉可治溃疡并可外敷创伤;树液(树皮流出的汁液)可治溃疡,有散结消肿、止痛功效,用于疮疖红肿或疮疖红肿引起的淋巴管炎。
怎么挑选菠萝蜜果肉3
菠萝蜜怎么选购之闻气味
成熟了的菠萝蜜,会有比较浓的香味,而且表皮会有一点点的裂开,裂开的地方,香味更加浓郁。
吃菠萝蜜有什么禁忌
1、不能和蜂蜜一起食用
菠萝蜜不能跟蜂蜜一起食用,和蜂蜜一起食用的话,可能会反应生成一些气体,造成饱腹、胀气、腹泻等症状。
2、避免出现过敏反应
食用菠萝蜜,可能会出现过敏反应,所以在吃之前,先用盐水浸泡一段时间。
3、适量食用
因为,菠萝属于热性水果,吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季,人们体内易生燥热,此时吃菠萝更容易引起人体上火。
4、火气重的人不宜食用
火气重的人本身容易上火,而菠萝蜜是热性水果,是不适合经常这类人群经常食用的。
5、过敏体质的人群不宜食用
吃菠萝蜜本身就容易引发过敏反应,像那种体质敏感的人最好是少吃菠萝蜜。
6、糖尿病人不宜食用
糖尿病人不适宜吃菠萝蜜,菠萝蜜中的糖分是比较高的,食用菠萝蜜的话可能会加重病情。
菠萝蜜的功效
1、促消化
菠萝蜜含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,而且食用菠萝蜜后,能够加强体内纤维蛋白的水解作用,能够有效的清理肠胃,促进肠胃的蠕动,所以食用菠萝蜜能够促消化。
2、美容养颜
菠萝蜜含有丰富的维生素和矿物质,维生素C的含量也高,所以食用之后可以美容养颜。
3、促进血液循环
食用菠萝蜜之后,可以加强体内纤维蛋白的水解作用,这样就可以溶解堵塞在组织和血管里的纤维蛋白,从而促进血液循环和体液循环,所以也可以消除水肿。
4、止渴
食用菠萝蜜可以止渴生津,果肉清甜爽口,有助于解渴。
5、通乳
菠萝蜜里面的核含有丰富的营养物质,例如蛋白质,脂肪等等,可以帮产妇通乳。
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