如何才能把蔬菜洗干净
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如何才能把蔬菜洗干净,吃蔬菜的好处很多。但蔬菜上残留的农药、肥料你又洗干净了吗?别以为洗菜很简单,马虎对待受害的就只有自己,下面分享如何才能把蔬菜洗干净。
如何才能把蔬菜洗干净1
一、日照
部分人听到日照就会开始担心,害怕阳光照射下蔬菜的营养物质会有所丢失,其实这想法是多余的。
通过阳光的照射,从而分解蔬菜中的残留农药。根据实验表明,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,其表面的有机氯、有机汞农药的残留量会减少百分之60。
二、用淡盐水浸泡
相对于用清水进行简单地冲洗,淡盐水就更有杀菌的效果。有相关的研究发现,浓度为5%的盐水对去除甲基硫磷、氧乐果农药有较好的效果。
方法:先用清水冲洗蔬菜3-5遍,接着放进淡盐水中浸泡大约1个小时,最后再用清水冲洗1遍就可以啦。关于盐水的浓度,只需要与日常漱口的浓度相似即可。
三、用淘米水冲洗
淘米水自身呈弱酸性,可消除大多有机磷农药和氯基甲酸脂的毒性,起到一定的解毒效果,重点是,还能节约水资源,一举两得。
方法:先将未切的蔬菜、瓜果放进淘米水中浸泡几分钟,最后再用清水冲洗干净就可以啦。
四、用正规的洗菜剂
现在市面上,有不少洗菜剂出售,大多都标榜具有超强去除农药残留的效果。
无论购买哪一种,大家在购买时务必要选择正规厂家的产品,且在使用前看清楚使用说明和注意事项,从而避免对蔬菜形成二次污染。
当然了,即使使用洗菜剂,也要用清水清洗一遍,最后才食用。
五、用碱水浸泡
大部分的农药残留物都呈酸性,而用碱水浸泡能起到一定的中和反应,用来清除蔬菜残留农药成分效果更好。
方法:在清水中先加入小成分的碱面,等其溶解后再加入蔬菜浸泡10-15分钟,最后用清水洗干净就可以啦。
六、用开水烫泡
对于青椒、豆角、芹菜等蔬菜时,在烹饪之前最好用开水烫泡几分钟,这样就可有效清除大约90%的残留农药哦。
清洗蔬菜的方式有许多种,重要的还是,大家要根据自身的实际情况出发,选择最为正确的清洗方式,这样才能真正吃得放心,吃出健康。
如何才能把蔬菜洗干净2
1、注意冰箱的温度设置
保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。
2、注意保持蔬菜水分
其实,冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境,蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失,失去新鲜度。因此,在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时,要注意保持蔬菜的水分。具体来说,应当将蔬菜放入塑料包装袋中,再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口,应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱,以防叶菜的水分流失。
3、蔬菜的摆放姿势也可以讲究
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
4、蔬菜洗干净后再放冰箱会更好
将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土,其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌,买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱,这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
如何才能把蔬菜洗干净3
1、淡盐水浸泡:
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
2、碱洗:
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫:
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
4、用日照消毒:
阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农药平均消失率为5%。
5、用淘米水洗:
淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净,就能使蔬菜残留的`农药成分减少。
由于农药在喷施过程中,主要是附着在果蔬的表面上,所以,只要采用行之有效的洗涤和加工方法,就可以降低农药的残留量,保证蔬菜的食用安全。
用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少。试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡,对于减少农药的附着更为有效。
将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬,10-60分钟内,农药残留量可以减少50%-80%;特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显,可以达到50%左右。然后,稍加搓洗,用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。
高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。
此外,淘米水洗菜和适当用阳光照射,对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。
蔬菜去皮当然也可以减少农药残留,但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此,最好的去除农药的办法是:将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10-15分钟,或用自来水浸泡30-60分钟,用清水冲洗干净。
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