地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐
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地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐,生活中很多食物一旦吃过后,就让人难以忘怀,尤其是一些野菜,今天我们来说说地米菜,下面分享地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐,一起来聊聊吧!
地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐1
荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法,每年春季的时候,很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃,尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品,有些人会放一些红糖或者红枣,但是一般不建议放盐,会容易降低食用效果。
一、荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖
一般都是放糖,不建议放盐。
荠菜煮鸡蛋的做法不同,有时会加入其他配料,在这里要特别注意。荠菜煮鸡蛋时,记得不要加盐,因为咸的味道是进肾的,而荠菜是进肝、脾、肺的,加盐会使其药效大大降低。既然不能加盐,为了使汤更美味,煮的时候可以放几颗红枣或一点红糖,既美味又入脾。还可以加一点生姜这种“辣”的食物,可以使肝气发旺,更好的改善“春困”不适。
二、荠菜煮鸡蛋的方法
材料:荠菜、鸡蛋、红枣
调味料:糖
方法:
1、用刀刮去带茎的荠菜,将干黄叶洗净,稍加浸泡后用流水洗净。
2、将洗净的荠菜放入锅中,灌满水,将蛋壳擦干净,放入锅中。小泡红枣,漂洗入锅。
3、打开炉子上的锅,然后用不锈钢勺子轻轻打碎锅里的蛋壳品尝;然后煮15分钟左右熄火。直接服用或根据口味加一点糖。
三、为什么用荠菜煮鸡蛋
荠菜在医学上起着非常重要的作用,但农历前三个月吃荠菜煮鸡蛋,主要是看重荠菜有防寒的功效。农历三月的气温一直在不断上升,但经过漫长寒冷的冬季,人们体内聚集了大量的冷空气无法释放,所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒。荠菜不仅有祛寒的作用,而且耐药性很平。鸡蛋富含蛋白质。把祛寒荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来,既能排除体内的冷空气,又能补充我们所需要的营养,达到冷热和营养的平衡。
听乡里的老人说,农历三月三吃荠菜煮鸡蛋,除了荠菜和鸡蛋的.营养价值和药用价值外,还有一个很好的色头象征。荠菜和“聚财”是谐音。因此,人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋,也是敛财的好彩头,所以农历前三个月的第三个月吃荠菜、煮鸡蛋的习俗流传至今。
用荠菜煮鸡蛋时,还可以放一些红枣、枸杞等配料,营养会更全面。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好地进入鸡蛋,可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟,煮熟后用勺子将蛋壳打碎,这样鸡蛋的营养价值会更大。
地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐2
地米菜煮鸡蛋
我老家在湖北恩施,一个非常美丽神奇的小城市。三月三吃鸡蛋是我们这儿的风俗,也不不知道是不是我们土家族的传统,小时候我妈被我逼急了就跟我说,三月三吃了地米菜煮鸡蛋头不晕,现在想起来估计是骗我的。但是每年三月初三我都会用地米菜煮鸡蛋给女儿吃,传统嘛,一代传一代才有意义嘛! 姑娘不爱吃鸡蛋,我一共就煮了两个,她一个,我一个。 地米菜百度词条说:它又叫荠菜、菱角菜、地米菜、芥,在你的家乡它又叫做啥呢?!
原料:鸡蛋、地米菜、水。
做法步骤:
第1步、随手采的地米菜洗净待用。
第2步、鸡蛋用清水洗净,和地米菜放在无油的锅里,中火煮熟。可以不用盖盖。
第3步、洗衣服把鸡蛋给忘了,一共煮了12分钟。
第4步、随手掰开,漂亮!
来自 美食天下 好吃懒做的布幺 的作品。
地米菜煮鸡蛋放糖还是放盐3
营养价值
地菜虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。 “三月三,地菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。三月三前后一周,都可享用“地菜煮鸡蛋”。
食用药效
地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,是一味药食同源的传统佳蔬。
据说它不仅是营养丰富,而且荠菜的药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒,根,主治目涩痛”。
《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。药理研究表明,荠菜含有类似麦角样成分,有催产素样作用,其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗,其疗效优于芦丁,而且无毒性。
荠菜还含有荠菜酸,能缩短凝血时间,故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。近年来,荠菜入药,用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等,均收到了较好疗效。
做法
材料:荠菜300克、鸡蛋3-5个、红枣5-8颗、姜片5-8片
做法
1、荠菜去根清洗干净;
2、锅里加冷水放入鸡蛋,将鸡蛋煮熟捞出,冷却后剥壳。
3、锅里加大碗水烧开,下荠菜、姜片,剥好壳的鸡蛋一起煮10分钟,放入红枣继续煮5分钟即可。
小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植,一般可以在超市里买到。
2、食用时还可加入冰糖、食用盐调味。
3、关火后可将鸡蛋浸泡在汤中一段时间,使鸡蛋充分入味。
4、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
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