韩国炸酱面是什么酱 韩国炸酱面是什么味道
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【导读】:最初的韩剧进入中国市场,里面吃炸酱面的场景出现的频率很高。很多人就会问,韩国的炸酱面为什么是黑的,跟中国的炸酱面区别好大。针对这个疑问,一起来看看吧!
是韩国地区特有的酱,也不是黄豆酱,是一种黑豆产的酱。
调料:真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等。
正宗的韩式炸酱面,需要正宗的韩国材料。最重要的是酱,要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑,不过这种酱不咸的,那么可以明白为什么他们吃的炸酱面,酱特别多特别黑了。
食材准备:
五花肉适量,圆白菜少许,胡萝卜少许,红彩椒,面条,葱姜适量,鸡蛋,腌萝卜,甜面酱,酱油,辣椒粉。
方法步骤:
1、将白菜洗净小丁,五花肉洗净切小丁;
2、胡萝卜洗净切丁,红椒切丁,葱姜切末;
3、将甜面酱加入小半勺辣椒粉和2勺酱油混合待用;
4、炒锅放油烧热,下入葱姜末爆香,放胡萝卜丁,五花肉丁煸炒出油,然后倒入甜面酱搅拌;
5、中小火煮几分钟后倒入圆白菜丁和红椒丁翻炒,炒至酱油亮均匀出锅;
6、汤锅中煮熟面条盛出,放入腌萝卜片,舀上炸酱,放上一个煎鸡蛋即可。
不是中国人日常的口味,很有韩式风格。
韩国炸酱面是咸酸口味,酱是带甜味的,但是口感和性状有点像冲的有点稀的芝麻糊那样,吃起来有些颗粒感。
韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成,将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
炸酱是一种豆酱,有一些甜,但是甜面酱还是有区别的,因为豆的味道很香和浓郁。据说很多卖炸酱面的豆酱都是自己家做的。
1、葱姜切末备用。胡萝卜切片。
2、猪肉切末,用料酒食盐和白糖大料面拌均腌制一会儿。
3、面条热锅煮熟,加胡萝卜片煮熟。
4、冷锅加油,直接倒入肉末,小火炒熟。捞出备用。
5、炒肉末留下的油加入葱姜末,炒香,倒入大酱和白糖,小火炒。
6、加入肉末,继续翻炒。
7、将煮好的面用笊篱捞出适量控出水,放入碗中加上胡萝卜片和黄瓜丝,酱拌均即食。
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。
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