打糕是哪个民族的 打糕的作用和功效 打糕怎么保存
本文已影响2.06W人
本文已影响2.06W人
【导读】:不少地方流传这端午节吃打糕的习俗,那打糕到底哪个民族的美食?吃打糕有什么好处?打糕和糍粑有什么区别?打糕怎么保存?
打糕是朝鲜族着名的传统风味食品,因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成,故名“打糕”。
端午节吃什么好?打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,吃起来筋道,味香。因此,朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时,都要做打糕。
根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕,一种是用黄米制作而成的黄打糕 。
朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久,每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子,打糕是餐桌上必不可少的食品。因此,一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕,就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人,更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时,打糕还有保健的作用,朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕,像吃小人参”,就说明了这一点。 根据作料和口味的不同,打糕的品种有:朝鲜族打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆糕、薄荷拉糕等。
糍粑质地要粗糙点,而打糕质地很细腻。
糍粑热吃,冷了要变硬,打糕是软的。
糍粑可以用油炸,用不同颜色的米做出不同的花纹图案和形状,还可以加馅加料,甜的,咸的,辣的……
糍粑一般都是糯米做的,而打糕却可以用几种米做。
可以点一点水,然后上锅蒸到软。
打糕存放:
拿个碗,接半碗水,点两滴醋,不要太多。然后把打糕放进去,就可以保存3-5天,吃的时候拿出来用水冲一下表面的醋,加热一下就好了。
1.红小豆洗净,放入锅中加清水煮至软烂捞出,控净水分,加入白糖,再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黄豆用水洗净,入锅用小火炒出香味取出,磨碎筛成细粉。
3.糯米放入清水中浸泡10小时左右,捞出控净水,放入铺有湿布的蒸笼中,锅预热后放入,盖严锅盖,用旺火蒸20分钟左右取出,放入木槽或平面石板上,用木槌捶打成团后,再打成粘糕,然后打糕切成长条形状,外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成,也可不裹,蘸粉而食。
打糕的制作要领
1.糯米饭用蒸法,而不用煮,是为了使饭糯而劲道;
2.捶打时应用力均匀,最好先在木槽内打匀,然后取出打成片,再切成条;
3.宜现做现吃。
海盐蛋糕是什么味道 海盐蛋糕的做法
梦龙雪糕有哪几种口味 梦龙雪糕多少钱一个
年糕切不动怎么办 刚做好的年糕怎么切
打碗花是什么花 打碗花的作用和功效 打碗花与牵牛花的区别
年糕条怎么做好吃 韩式炒年糕的做法
阿胶糕的成分是什么 阿胶糕适合多大年龄吃
什么是翻糖蛋糕 6寸的翻糖蛋糕多少钱
星空蛋糕哪里有卖 星空蛋糕多少钱一个
排队6小时的网红蛋糕店叫什么名字 lady m上海蛋糕店地址在哪
阿胶糕吃多了有什么副作用吗 阿胶糕吃多了会怎么样
抖音网红蛋糕是什么 网红爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
家庭版小蛋糕的做法 电饭煲蛋糕怎么做
黄金糕是什么做的 黄金糕是蒸还是炸
桃花姬阿胶糕适合人群有哪些 桃花姬阿胶糕有什么副作用
日式豆浆蛋糕的做法大全 豆浆和蛋糕可以一起吃吗
李宇春蛋糕裙_蛋糕裙适合什么人穿_蛋糕裙搭配什么上衣
打糕是哪个民族的 打糕是我国哪个民族的风味食品
翻糖蛋糕多少钱一个 翻糖蛋糕怎么做好吃
打糕是我国哪一民族的风味食品?打糕的功效与作用
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
朝鲜族打糕的由来 朝鲜族打糕的特色
酸角糕怎么做 酸角糕价格是多少 吃酸角会发胖吗
钵仔糕粉是什么粉,钵仔糕粉有什么作用