甲鱼裙边是胶原蛋白吗 甲鱼裙边的营养价值
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【导读】：甲鱼裙边位于甲鱼的周边，是很多人吃甲鱼的时候最喜爱的一个部分，那么甲鱼裙边是胶原蛋白吗？甲鱼裙边的营养价值是什么？下面就一起来看看。
甲鱼裙边是胶原蛋白吗
甲鱼裙边含有胶原蛋白，但这并不能表示甲鱼裙边就是胶原蛋白。
甲鱼含有胶原蛋白，但是含量极少，甲鱼所含的营养素主要有普通蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素。 胶原蛋白含量最多的是在动物的皮肤和骨胳中，比如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中。 尤其是猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。
甲鱼裙边的营养价值
1、甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症
2、甲鱼裙边亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益
3、甲鱼裙边还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”
4、食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效
甲鱼裙边怎么做好吃
主料：甲鱼裙边500克(水发)
配料：冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋
调料：鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量
做法：
1、将发好的裙边改刀成块，用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。
2、冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即成。
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