猪八戒踢皮球是什么菜 猪八戒踢皮球怎么做

【导读】：猪八戒踢皮球是什么菜？猪八戒踢皮球怎么做？猪蹄有什么营养成分？针对这些问题，爱秀美小编整理了相关资料，下面就一起来看看吧！

猪八戒踢皮球是什么菜

猪八戒踢皮球是一道菜谱，制作原料主要有猪蹄、鸡蛋、姜、香菜等。

猪八戒踢皮球这个菜名就很可爱有没有，其实就是猪蹄子炖鹌鹑蛋，鹌鹑蛋其实用鸡蛋也可以，用鸡蛋更不容易碎，但是我更喜欢吃鹌鹑蛋，之前也出了一个炖猪蹄的教程，其实两者的做法差不多，几乎是没有区别的。

猪八戒踢皮球怎么做

材料：猪蹄4个、鸡蛋3个、姜、香菜。

调料：老抽、生抽、白酒、冰糖、盐。

制作：

1、猪蹄刮净毛洗净，用开水焯一下，在清水中洗净。

2、鸡蛋煮熟去皮。姜切片。

3、猪蹄放入锅中，加水，水要没过猪蹄，加姜片、白酒大火煮开，改小火煮40分钟；放入熟鸡蛋，加生抽、老抽、冰糖再煮10分钟，大火收汁即可。

猪蹄的营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡） 259、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33

蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5

脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01

膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14

维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09

胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33

视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。

猪蹄烹饪技巧

猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。

一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;

三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;

五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅;