抗癌食物有哪些?吃全食物打开你的抗癌基因
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【导读】:许多新研究告诉我们那些食物和污染可能对人体有害,但也有很多研究告诉我们那些食物有益健康,甚至能抗癌。以下饮食方式有益健康,甚至有抗癌、预防复发的功效。
许多新研究告诉我们那些食物和污染可能对人体有害,但也有很多研究告诉我们那些食物有益健康,甚至能抗癌。以下饮食方式有益健康,甚至有抗癌、预防复发的功效:
【吃全食物】
蔬菜之所以能在地球上存在数千年,是因为有植物性化合物的保护,使它们免受昆虫、细菌、真菌、微生物和恶劣环境的影响。当我们吃进蔬菜,这些植物性化合物能强化我们的免疫系统,抵御外来的侵害并预防癌症形成。
蔬果对人体的助益是无须争辩的,但有些蔬果的功效特别惊人。
近年来,十字花科蔬菜有助于防癌,包括青花菜、甘蓝菜、花椰菜、球芽甘蓝、芥蓝菜、羽衣甘蓝、大头菜和萝卜。这类蔬菜含能抑制癌症的胺基酸和蛋白质,泛称为异硫氰酸盐类化合物,这种物质特别能对抗乳癌和肺癌。十字花科蔬菜还能减少化疗毒性,加强免疫反应。青花菜富含萝卜硫素,萝卜硫素也含有强效的抗癌物质。为了维护这些有益物质完整的化学性质,这些食物最好生吃或稍微煮过就好。
其他蔬菜,如芫荽、洋香菜、胡萝卜、甘蓝菜、青椒和红色甜椒、洋葱、芹菜、番茄、茄子、芥蓝菜叶、芜菁叶等,都有消炎排毒的功效。
莓果类,如黑莓、树莓、草莓等,含花青素成分,能切断癌细胞的血液供给,因此有抗癌效果。蓝莓含特殊花青素,能促进细胞凋亡。莓果酸性物质会分解类雌激素的毒。黑树莓能抑制食道癌、口腔癌和结肠癌。
不同蔬果有不同的抗癌特性,因此最好是多样摄取。你可以用彩虹饮食为基准,尽量吃各种颜色的天然食物,确保摄取不同的营养素。一种方式就是在冰箱上贴上彩虹饮食的圆饼图,规定自己每2到3天要吃到图表上所有颜色。
初榨橄榄油含有抗氧化成分,是有疗效的食物。
【木脂素】:是所有植物都有的化合物,在亚麻籽和芝麻中尤其丰富。木脂素会减缓癌症生长,特别脂肪组织部位的癌细胞,如胸部、子宫和结肠。谷类也含有丰富抗氧化物质,如小麦、燕麦、大麦,尤其是黑麦,其他含丰富抗氧化物质的植物有大豆、十字花科蔬菜(如青花菜和花椰菜)、水果(如杏桃和草莓)。
【亚麻籽】:要冷藏,食用前再磨碎。
【维他命C】:可防止亚硝酸盐转换成超强致癌物—亚硝胺。富含维他命C的食物除了柳橙外,还有其他柑橘类水果、绿色叶菜、莓果、辣椒、番石榴、番茄和木瓜。
【高纤维食物】:如谷类、豆类、坚果种子、莓果和绿色叶菜等,能降低人体对致癌物质的吸收。含硫食物,如十字花科蔬菜、富含蛋白质的鱼类、禽肉、豆类、蛋、坚果、葱属(如洋葱和大蒜)、类胡萝卜素(橘色和黄色蔬果)、绿色叶菜,能促进正常细胞分化。葡萄的白藜芦醇成分有助於消灭癌细胞。番茄的茄红素成分对於摄护腺癌、肺癌、胃癌特别有帮助,可防癌,对於乳腺癌和子宫内膜癌的治疗也有助益。
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