网传酸性食物致骨松是真是假?正确补钙3要点
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【导读】:骨骼中的骨质流失过多,骨质疏松就会如影随形跟着你。然而,网路流传一则:吃太多酸性食物会导致酸性体质,进而引发骨质疏松的说法,究竟是真是假呢?人们又该如何正确补钙呢?
酸、碱性食物傻傻分不清 营养师让你一次搞懂
一般来说,含有硫、磷等矿物质较多的食物,属于酸性食物;而含钾、钙、镁等矿物质较多的食物,则为硷性食物。通常会将食物经过燃烧后所产生的灰分物质,以酸碱滴定的方式检测,区分其酸碱性。
吃太多酸性食物 可能会导致骨质疏松?
了解了食物的酸碱性后,那么网路流传的吃太多酸性食物,会导致骨质疏松的说法究竟正不正确呢?营养师指出,饮食中若吃进过多的动物性肉类蛋白质,当这些酸性食物代谢后,会产生的磷酸根、硫酸根,再加上普遍高蛋白的食物同时也是高磷食物。
矿物质磷会促进副甲状腺分泌,影响骨钙浓度的恒定。因此,若饮食中若摄取太多酸性食物,使得体内磷过多,便会增加骨钙游离,加速骨质流失,有可能导致骨质疏松。
骨质疏松易引发骨折 豆鱼肉蛋类适量摄取才健康
一旦原本应保持致密的骨质,因为骨钙流失,导致骨质疏松,变得疏松中空、细薄脆弱,就容易因为跌倒使得前臀骨、股骨、脊椎骨等部位容易骨折,此外,骨质疏松还让你出现背部酸痛、驼背、身高变矮,或导致严重压迫性骨折甚至瘫痪等严重症状。
骨质疏松的症状如此可怕,蛋白质食物的豆鱼肉蛋类,根据每日饮食指南建议,蛋豆鱼肉类每日适度摄取3~8份,每份约为3手指的宽度及厚度的肉类,或是1颗鸡蛋、半盒嫩豆腐、1杯240cc的豆浆;全榖根茎类每日建议量为1.5~4 碗,每碗约200公克。
此外,许多研究证实优质的植物性蛋白,有助于维持人体骨质密度的维持,建议民众可以适量摄取植物性蛋白质来源,如黄豆、豆干、豆腐等。提醒民众,除了蛋白质食物外,其他五大类食物也要均衡摄取,才能吃得安心又健康喔。
【正确补钙3要点】
最后,营养师提供民众正确补钙3个要点:
要点1/钙质适量不过量
适量摄取富含钙质的食物如优格、起司等乳制品、虾米、小鱼乾、紫菜、黑芝麻、黄豆类制品及深绿色蔬菜等食物。
要点2/走出户外,适度晒日15分钟
每天适度日晒15分钟,可以帮助身体获得阳光维他命─维生素D,促进肠道钙吸收,促进骨密度与降低骨折发生。
要点3/培养运动好习惯
运动时若能搭配伸展活动、适当的中强度负重运动,有助于增加骨密度。
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