湿面条煮几分钟熟
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5分钟左右。
湿面条一般煮5分钟左右就可以煮熟了。煮湿面条的时候最好用热水来煮,因为湿面条本身的含水量就很多,如果用冷水来煮的话,煮的时间就会加长,会使得面条内的`含水量过多,从而导致面条变软变糊。
湿面条应该怎么保存
可以先在湿面条上撒上一些淀粉,然后用保鲜袋或保鲜盒将湿面条密封起来,放到冰箱里保存。
如果发现湿面条有粘在一起的现象,说明湿面条不能够保存太长时间了,应该尽快丢掉或食用。
即使将湿面条放在冰箱里,也不要保存过长时间,因为湿面条本身的含水量比较多,容易滋生细菌。
湿面条煮多长时间
湿面条煮2分钟左右会熟。水烧开后,面条放进锅里,水开后倒第一次凉水,再开后倒第二次,第三次开的时间大概是2分钟,一般就可以了。可以用筷子挑起一根,容易夹断的面条就是熟了。
1、湿面,是用传统的手艺所制作出来的一种面,它的保存时间比较短,有筋道,且不断条,品味比较纯正,水份含量高,有着良好的口感。
2、湿面用煮的形式进行烹饪的话,大约需要煮5分钟左右便熟了,若是吃的软烂一些的人们,可以煮得久一些。湿面的营养价值比较于干面要高得多,且食用价值较高,但是不易被存储,及时买及时吃完,变质不可再食用。
3、煮一般鲜面条假如在锅里加小量食用盐,那样煮出去的鲜面条不糊烂。
4、煮横切面在煮面条时适当天赋加点醋进来,那样能除鲜面条的碱味,还可使鲜面条越来越更白。
5、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条,搅拌两下后盖板上盖子,水开落放点冷水进锅,稍煮就可以。那样煮挂面,熟得快并且不粘汤,味儿非常好。
6、将准备煮的'湿面,从食品袋中给取出来,铺好,再晾一会儿,锅中入清水,水要多一些,因为水宽煮出来的面,味道会比较好,还不容易糊锅。
7、等水开了之后,把湿面下入锅中,这时再把火调成口火,用筷子不断的搅动,大约在5分钟左右,便可以捞起来了,再和着一些调味料,蔬菜汁液,便可以食用了。
挂面的营养价值
挂面的营养价值果然高,难怪能成为北方的主食之一。如上文所说,挂面有容易消化,改善贫血,增强人体的抵抗力和免疫力,还能维持营养吸收平衡等功能。这样看,挂面不单只营养价值高,功效作用也很强大呢。
挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
但是,颜色异常白净的挂面不好,根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现,颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定,其含量不得超过0.06g/kg,否则将有损人体健康。
挂面的营养成分:热量(大卡)(392.00)碳水化合物(克)(44.50)脂肪(克)(10.10)蛋白质(克)(36.40)纤维素(克)(5.60)维生素A(微克)(一)维生素C(毫克)
(一)维生素E(毫克)(23.20)胡萝卜素(微克)(一)硫胺素(毫克)(3.50)核黄素(毫克)(0.79)烟酸(毫克)(3.70)胆固醇(毫克)(一)镁(毫克)(198.00)钙(毫克)(85.00)铁(毫克)(0.60)锌(毫克)(23.40)铜(毫克)(0.83)锰(毫克)(17.30)钾(毫克)(1523.00)磷(毫克)(1168.00)钠(毫克)(4.60)硒(微克)(65.20);
挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
要点一:冷水还是热水入锅
我们所说的面条,无外乎两种,一种是干面条,一种是湿面条,因面条不一样所以煮的水温也不一样。不管是什么面条,都不能冷水入锅,冷水煮面你不沾在一起才怪呢!
湿面条需要热水入锅,但不能直接煮,要在水里加入一点醋,目的是为了减少面的碱性,这样做出来的面条口感好,而且面更白,湿面条一般煮3.5分钟口感最好。
而干面条是温水下锅,水烧至冒大泡时将面条摆散下入锅中(这时的水温大约是70~80度),然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动,这样面条不会粘连,而且煮出的面格外筋道好吃。如果开水下锅,面条就会在锅中不停地翻滚
相互缠绕摩擦,面条煮好后会往往会外面很粘,芯还有点硬,汤也很粘糊,有些人会说,我煮了一辈子面都是这么做的,没毛病,只是口感略微差一点而已。干面条一般煮5分钟最好吃。
要点二:多加一味料
有经验的家庭主妇都知道,在煮面条的时候,都要加入一味料,那就是加入一勺盐,目的.是防止粘锅,这一方法十分的灵验,同时加盐还可以增加底味,使面条更加的筋道,而且还有一个好处,就是防止出现溢锅现象。
要点三:点水和过水
俗话说“三滚饺子两滚面”,就是在煮面条的时候,我们不能一直煮,一直煮虽然也能熟,但是却会因为里外受热不均匀,而导致面条外面都软了,里面可能还有夹心,还会使煮面的水变得浑浊、面条发粘不筋道,所以说当水再次沸腾的时候,我们要加入适量的凉水,这个过程就叫“点水”,点水的目的是面条不夹生、更筋道,面汤更清澈。
煮好的面条过凉水也是关键:用冷水“激”一下,这样做出的面条筋道口感好,根根分明,吃起来味道更佳,否则面条很容易坨在一起,从而影响煮出面条的口感。
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