春节必备4道防癌菜食谱 让您健康过大年
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【导读】:有健康资料显示,传统年菜的热量高,不仅伤身又伤神。很多家庭为了省麻烦过年都再餐厅吃饭,其实这样会增加患癌风险。要想过个健康年,不放在家做以下4道防癌菜。
要想远离肥胖、慢性病和癌症的威胁,平日饮食可参考美国癌症研究所所提供的防癌食物清单,优先摄取十字花科蔬菜、深绿色蔬菜、菇类、番茄、全谷类、坚果类和豆类等天然食物。至于如何将这些防癌食材变身为美味年菜。不妨来参考以下4道防癌菜的作法。
防癌食谱一:好彩吉祥菇
材料:
中型白萝卜半条、杏鲍菇2根。
蛋5颗、红黄甜椒各1/4颗。
海盐少许、昆布酱油少许、莲藕粉少许。
作法:
白萝卜洗净削皮,切1公分厚的片状。
杏鲍菇洗净,切薄片。
花椰菜洗净切小朵,加盐烫熟备用。将白萝卜与杏鲍菇加水与昆布酱油盖过食材,入电锅卤半小时捞起,平铺于大碗边缘。彩椒切小丁备用,蛋打散加少许海盐调味,起油锅,将彩椒炒蛋至8分熟,倒入作法3的大碗中心,用汤匙压紧,入电锅蒸5分钟,倒扣于圆盘,花椰菜摆放于周围,最后用莲藕粉勾芡淋上即可。
防癌食谱二:好运连年
材料:
黑米1/4杯+白糯米1/4杯。
燕麦粒1/4杯+白糯米1/4杯、红麴1大匙。
瘦绞肉200公克、乾香菇2朵、荸荠4粒、青葱2根、姜末少许、海盐少许、胡椒粉少许。
作法:
先将材料1的米洗净,浸泡3小时后沥干备用。
将材料2的米洗净,加红麴浸泡3小时后沥干备用。
将材料3洗净切碎,适度调味,捏成圆球状,均匀裹上材料1与2的米,放入电锅,外锅放1米杯的水,待电锅跳起,再焖10分钟即可盛盘。
防癌食谱三:椰香红豆糕
材料:蜜红豆300克、燕麦片120克、莲藕粉80克、鲜奶500c.c.、水300c.c.、椰子粉适量。
做法:
将燕麦片、莲藕粉、鲜奶、水,一起放入调理机搅打3分钟,倒入电锅内锅,再加入蜜红豆混合均匀,外锅放2杯水蒸熟后放凉。
倒扣在圆盘上,撒上椰子粉即可上桌。
防癌食谱四:白花椰地瓜浓汤
材料:白花椰菜200克、地瓜300克、洋葱1/4颗、起司片1片、腰果2大匙、海盐1小匙、咖哩粉1小匙、黑胡椒粉少许、老姜1片。
做法:
白花椰切小朵、洋葱切片,将两样食材烫熟备用。
地瓜切小块,入电锅蒸熟备用。
将全部材料放入调理机一起搅打1分半钟即可完成。
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