腌制烤排骨的做法大全
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腌制烤排骨的做法大全,每逢宴客,排骨是少不了的食物,而腌制的烤排骨是非常欢迎的一道菜系,这道菜吃起来香甜可口,令人流连忘返。为大家介绍腌制烤排骨的做法大全。
腌制烤排骨的做法大全1
用料
排骨 4根
蚝油 2勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 1.5勺
糖 1勺
姜 8片
蒜 10瓣
油 3勺
郫县豆瓣酱 1.5勺
白胡椒粉 0.5勺
八角 4个
丁香 4粒
桂皮 1小块
烤排骨(烤箱版)的做法
选取上等的肋排,去掉两头部分,洗干净控干水分备用
把以上所有调料用一个容器调好,倒入排骨一起,给排骨按摩10分钟左右,放入冰箱冷藏入味40分钟(中途记得翻面) 取出以后加入自己喜欢的配菜(我经常加入土豆片,洋葱,青椒,小米辣)
烤盘铺上锡纸,刷一层油,把生姜片铺在下面,然后把排骨和配菜铺好,把容器里多余的汁水均匀的淋上去
烤箱不用预热,上下火220度,烤半小时,然后翻面再烤半小时,喜欢孜然的,最后可以撒孜然。
好吃得不要不要的排骨
小贴士
记住一定要把多余的汁水倒进去,不然不会入味的
每个烤箱温度不一样,记得盯着点里面,烤得差不多了就翻面,怕太焦可以用锡纸全包了烤。
腌制烤排骨的做法大全2
所需原材料:排骨、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、白糖。
第一、把想烤的排骨提前用清水冲洗干净,然后浸泡半个小时左右,把排骨里面的血水洗出来。最后把准备好的排骨捞出沥干水分。
第二、在滤干水分的排骨中加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、白糖、蚝油(如果没有可以不放,如果放蚝油要减少盐的'用量)。
第三、把排骨和放入排骨中的调味料搅拌均匀(可以用手给排骨做一做斯帕)。搅拌均匀后腌制一个小时左右(腌制的时候可以放入冰箱冷冻中,这样可以保证排骨的新鲜)。
第四、把腌制好的排骨放入空气炸锅中。空气炸锅选择200度左右,大约需要二十五分钟左右。具体的温度和时间要看自己的烤箱或者空气炸锅的温度高低。
第五、烤好的排骨出锅就可以吃啦……喜欢孜然味的可以撒孜然,喜欢辣椒的可以撒辣椒。排骨这样烤一烤,简单又好吃,而且,烤出去了油脂,吃起来特别好吃……
腌制烤排骨的做法大全3
烤排骨之前要怎样腌制呢
食材
排骨 400g
花椒 适量
蚝油 适量
大料 2个
酱油 适量
方法/步骤
首先将排骨解冻,这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质
然后将排骨用水洗净后,用力挤压把排骨中的水分挤出,装入新的塑料袋里
准备调料,这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花
将调料加入到塑料袋中
对排骨进行按摩使其充分接触调料
将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可
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