圆白菜怎么腌制好吃
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圆白菜怎么腌制好吃,圆白菜是日常生活中非常常见一种的蔬菜,它的吃法有很多,同时它具有很强的抗氧化作用及抗衰老,杀菌、消炎等功效,那么圆白菜怎么腌制好吃呢?
圆白菜怎么腌制好吃1
圆白菜怎么腌制好吃
想要腌制出来的圆白菜的好吃,要掌握一些技巧,腌制圆白菜的方法是这样的:
1. 将新鲜喜好的圆白菜洗净撕碎,晾干水份;
2. 将八角、桂皮、花椒、干辣椒等大料放入纱布包里,找一口干净无油的锅,加水和调料包一起煮开,放凉备用;
3. 准备两包盐,将包菜腌制2小时,中间要翻动几回,最后沥干水分;
4.找一口干净的坛子,用白酒醒坛,将圆白菜倒入坛子中,加入放凉的水腌制一周即可食用。
圆白菜和卷心菜是同一种菜吗
圆白菜和卷心菜是同一种菜。圆白菜也被我们叫做卷心菜、包菜,莲花白。根据颜色胡很,卷心菜有绿色、白色、紫色等不同颜色。各类品种在我国都有普遍种植,除了颜色有比较的的区别外,其口感和营养价值都很相似。
圆白菜最普遍的做法就是“手撕包菜”,在四川也叫“炝炒圆白菜”。所谓“炝炒”,就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来,再加入圆白菜翻炒。做这道菜的诀窍就是要锅热、油多、火猛。
结语:以上就是对“圆白菜怎么腌制好吃,圆白菜和卷心菜是同一种菜吗”的回答。卷心菜的营养价值非常丰富其做法也有很多,可以凉拌,炝炒、煮汤、腌制成咸菜,是我国非常重要的一个蔬菜品种。
圆白菜怎么腌制好吃2
1、圆白菜的作用
(1)圆白菜去斑块、清血垢
圆白菜中的维生素c、胡萝卜素、膳食纤维具有降低血脂、降低胆固醇和防止动脉粥样硬化的功效,对肥胖患者、动脉硬化患者的病情有辅助治疗作用。
因此,圆白菜堪称血液中垃圾的清理工。
(2)抗癌消炎
另外,圆白菜还有两种特别重要的功能:抗癌和消炎。
在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,地位相当显赫。亚硝胺是典型的致癌物质。而圆白菜中含有能够分解亚硝胺的酶,这样就可以消除亚硝胺的致突变作用,能保证癌症远离我们的生活!
即便是得了癌症,也可以吃圆白菜。它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症(癌症食品)患者的生活指标。
新鲜的圆白菜中含有植物杀菌消炎(消炎食品)作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊呆虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
2、经常吃圆白菜的好处
1、圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、圆白菜含有丰富的`异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
5、圆白菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。
6、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。
7、圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
3、圆白菜的吃法
(1)降低胆固醇:木耳圆白菜
材料
水发木耳25克,圆白菜150克,葱花、盐各适量。
做法
木耳洗干净,撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片,炒锅置火上倒入植物油,待油温烧至七成熟,下入葱花炒香,放入木耳和圆白菜,翻炒5分钟,用食盐调味即可。
(2)通畅血管:糖醋圆白菜
材料
圆白菜300克,白糖、醋各10克,盐4克,香油少许。
(3)养胃:白菜叶煲汤
将白菜外层大叶子剥下来,与百合、枸杞一起放入锅里,水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤。
(4)祛火:凉拌
将甘甜可口的白菜心凉拌。
日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素(维生素食品)C的含量还要高出一半左右。
(5)培根圆白菜卷
材料
培根8片、圆白菜小半棵、牙签8-9根、生抽适量。
做法
1、先把圆白菜洗净切丝,焯水,过凉,攥干水分。
2、取一片培根放在菜板上,放入适量圆白菜卷起来,用牙签固定住,依次把培根卷卷完。
3、然后放到煎锅里煎熟,再淋入一点生抽,关火装盘,撒上一点白芝麻即可。
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