十斤肉丸子的配料表
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十斤肉丸子的配料表,猪肉是很多人喜欢吃的食物,其中猪肉做的丸子也是非常的受欢迎的,很多人觉得超市卖的丸子不够好所以选择自己买猪肉自己制作,以下分享十斤肉丸子的配料表。
十斤肉丸子的配料表1
需要大约500克水和1000克淀粉,每500克肉馅需要加入50克水和100克淀粉。
制作肉丸子所需材料和做法具体如下:
主料:猪肉。
辅料:鸡蛋。
调料:食盐,姜,淀粉,香菜,五香粉,植物油。
1、先把所有的猪肉都切碎;
2、然后把肉馅放在碗里,加淀粉,盐,五香粉搅拌均匀;
3、将拌好的`肉馅放置片即可入味;
4、锅里放足够的油,低温炸肉丸;
5、炸到半熟定型时即可捞出,可以用保鲜膜封好后放入冰箱方便二次烹饪。
十斤肉丸子的配料表2
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。
2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。
3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。
十斤肉丸子的配料表3
清汤丸子的做法步骤
小白菜洗净控干
猪肉剁碎
肉馅中加入辅料中所有调料搅拌均匀(淀粉 清水除外)
加入淀粉 清水 顺着一个方向搅打至均匀粘稠
锅中加入适量清水 葱两段 姜一块 大料几粒 盐一勺 鸡精一勺 大火烧开转小火
肉馅放手心从虎口处挤出圆球 放入锅中
丸子定型后转中火 煮熟的肉丸 颜色变白 漂在水面
加入小白菜煮变色即可
真材实料 弹性肉丸
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