水鱼与什么食物搭配好吃呢
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水鱼与什么食物搭配好吃呢,中国饮食文化博大精深,源远流长,不同的菜品有不同的搭配方法,那么甲鱼的最佳搭配_甲鱼相克与相宜的食物有哪些?水鱼与什么食物搭配会让它的营养翻倍更好吃呢。
水鱼与什么食物搭配好吃呢1
一、枸杞山药炖甲鱼
食材:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
做法:先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。
山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。
功效:润泽皮肤,美发乌发,并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用。
二:甲鱼炖鸡
食材:甲鱼1只、鸡半只,食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量。
做法:
1、将甲鱼开肚后放干净血。
2、把鸡洗净切块。
3、将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。
4、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5、处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。
6、把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫,使汤清亮。
7、一个多小时后,炖至食材的精华都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。
三、参麦炖甲鱼
食材:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。
做法:
1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。
2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。
3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。
功效:补气润肺,养阴生津。
四、西洋参炖甲鱼
食材:约500克活甲鱼一只25克西洋参片,1500ml清水、8颗红枣、3克盐、5ml黄酒、3大片姜。
做法:
1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。
2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。
3、砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。
功效:适合工作太忙、压力太大的女性。西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。
五、莲子炖甲鱼汤
食材:莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量
做法:
1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。
2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。
3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。
功效:本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗】精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。
水鱼与什么食物搭配好吃呢2
水鱼最利于男人壮阳的最佳搭配
有人爱骂人“乌龟王八蛋”,其实这两种都是至滋阴补血之物,而水鱼(俗称王八)更兼具软坚散结之效。相传名震一时的马家军就是以水鱼作为镇山之宝,
让运动员生饮水鱼血和吃水鱼炖品来强壮身体,也因此掀起全国水鱼热,广州就有家餐厅独沽一味专卖水鱼呢。
药书所载,别名鳖或山瑞的水鱼“入肝经、强肝补肾、益血气,可补肾阴之不足。”传统菜式如双冬、山瑞,味美有益,但可惜配菜的冬菇和冬笋滋补力不足,浪费了水鱼的滋补能力,较好的吃法是配药:
水鱼配淮山药、冬虫草:能滋阴、健脾、补血。
水鱼配川贝母:川贝母、知母、杏仁、柴胡、银柴胡各9克,明火煮6小时(1人分量)。治肺结核咳嗽及阴虚久咳。
健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。
宜与甲鱼搭配的.食材:
川贝:甲鱼和川贝一起吃,可以滋阴润肺。
白鸽:甲鱼和白鸽肉一起吃,可以滋肾益气、润肤养颜。
冬瓜:甲鱼和冬瓜一起吃,可以润肤、明目。
蜂蜜:甲鱼和蜂蜜一起吃,可以清热降火。
桂圆:甲鱼和桂圆一起吃,可以补脾胃、益心肺、滋肝肾。
枸杞子:甲鱼和枸杞子一起吃,可以补肾强精、延年益寿。
甲鱼搭配蜜糖 不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。
2 菠菜搭配甲鱼 甲鱼甘、咸、性平,有滋阴补阳、强壮健身的功效。而菠菜具有滋阴养肾、软肾散结的功效。搭配起食用,二者皆可以补。 3 甲鱼搭配山药、桂圆 甲鱼所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。
甲鱼还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。 4 甲鱼搭配冬瓜 甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,
具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。
水鱼与什么食物搭配好吃呢3
甲鱼营养丰富,蛋白质、脂肪、多糖、矿物质和维生素等营养素含量十分丰富。甲鱼中的蛋白质属于优质的蛋白质,是因为其中的氨基酸含量丰富,
并且比例适当,包含人体的必需氨基酸。所以就蛋白质这个营养素来说,甲鱼的营养价值很高。
甲鱼中维生素和矿物质的含量也很丰富,其营养成分有利于人体的正常新陈代谢与生长发育。
虽然甲鱼营养丰富,但是这些功效需要长期食用才会体现,甲鱼的价格偏高,并不是日常的食材,它的价格并不能与功能成正比。
甲鱼烧鸡。需要准备的食材:甲鱼、土鸡、葱、干辣椒、红尖椒、花椒、冰糖、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香、豆瓣酱。
把甲鱼宰杀好,锅里烧一点水,水烧至八十度的时候后,把甲鱼放进去烫一下。烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了,把外皮去除干净,把甲鱼的内脏处理干净。
里面的黄油一定要处理干净,要不然会很腥,把甲鱼洗干净剁成小块。土鸡处理干净,清洗干净剁成小块,蒜洗干净拍一下。红尖椒洗干净切圈,
把甲鱼凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开,把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,锅里加入一点油,油热把鸡块放进去。
翻炒一下,炒香后把甲鱼放进去,翻炒均匀,加入蒜姜、花椒、豆瓣酱、干辣椒、冰糖翻炒均匀,加入生抽、盐、黄酒、蚝油、老抽、十三香翻炒均匀,
再入适量的开水,加入一瓶啤酒,大火烧开,转小火炖煮一个小时,时间到加入红椒,大火收汁就可以了。
甲鱼菌菇汤。需要准备的食材:甲鱼、各种菌菇、枸杞、红枣、姜、葱、黄酒、盐。把甲鱼宰杀好,锅里烧一点水,水烧至八十度的时候后,把甲鱼放进去烫一下,
烫好后甲鱼的外皮就很好去掉了,把外皮去除干净,把甲鱼的内脏处理干净,里面的黄油一定要处理干净,要不然会很腥,把甲鱼洗干净剁成小块。
把甲鱼凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、黄酒,大火烧开把浮沫撇干净,焯好水捞出来冲洗干净,红枣、枸杞洗干净备用,把菌菇提前用温水浸泡十分钟,浸泡好后洗干净。
把甲鱼放进砂锅里,加入适量的水,再放入姜片、菌菇、大枣,大火烧开,转小火炖煮一个小时,提前十分钟放入枸杞,最后加入盐调味就可以了。
土豆烧甲鱼。甲鱼宰杀后去掉腹内内脏和油脂,用清水清洗干净后,剁成小块装入盆中加入葱姜料酒腌制码味30分钟,然后用清水洗干净沥干水分备用。
土豆切成小块放清水中浸泡一下洗去多余的淀粉,葱姜蒜切颗颗,泡椒切马耳条。
泡姜切片,八角,三奈,桂皮,陈皮,香叶用温水浸泡30分钟捞出沥干水分备用。将菜油倒入铁锅中,热锅冷油,待油冒烟时,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸炒,然后放入郫县豆瓣酱翻炒出红色。
再下入泡椒,泡姜,八角,三奈,桂皮,陈皮,香叶翻炒,下入甲鱼翻炒,加入盐继续翻炒,然后加入清水烧开后转小火烧至30分钟,然后加入土豆继续烧至入味后,加入白糖,醋,鸡精,味精调味,起锅装盘,撒上葱花即成。
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