最简单的做寿司方法
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最简单的做寿司方法,众所周知,寿司是日本的传统美食之一,后来才传入中国内地,这种食物简小而美味,方便携带,深受广大人民群众的欢迎,尤其是上班族,下面就为大家分享最简单的做寿司方法。
最简单的做寿司方法1
家庭版寿司 | 无寿司醋、无寿司米版本的做法
我在淘宝买的紫菜,有配这种竹帘卷。 小tip:用之前拿保鲜膜包起来,这样又好卷寿司又不用清洗这个竹帘!!
饶了两三圈,就变成这样啦
准备材料,黄瓜、香肠、鸡蛋饼都切成条备用 (番茄酱可有可无)
这里用到的米就是我中午煮的米饭而已,不过要用来卷寿司的话米饭不要煮的太软,水比平常煮米饭少放一些。
铺上黄瓜香肠鸡蛋丝和肉松,再挤点沙拉酱更好吃,然后卷起来切一下就可以啦
我更喜欢蘸寿司酱油芥末,味道特别好。也可以挤点沙拉酱或者番茄酱在上面,看个人喜好
美图时间到
简单又美味
最简单的做寿司方法2
寿司的做法
1、米饭比例大米:糯米(2:1)。喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。
2、米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
3、如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的.比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。以此叠加增减。这个配比的口感相对比较爽口。
准备食材。
1、平底锅煎蛋饼,放凉后切条。
2、莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。尤其香菇一定要挤干多余的水分
3、火腿肠,黄瓜切条备用。
制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷,各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔),如果实在买不到,某宝也有。千万不要用其它紫菜或海苔代替哦
米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。如果觉得粘手,可以用勺子舀饭,再用勺背均匀推开抹匀即可。用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏
食材均匀铺在米饭底部。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋,最后卷上去后才能粘住,使寿司卷更紧更不易散
还可以铺肉松
这是剩饭制作的酱油拌饭版本,无需加寿司醋。这里只是提供多种制作方法给大家参考。
用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型
最后用刀切成小片约1、5CM宽即可
家里刀钝了,用的切面包的锯齿长刀,切得有点挫
小贴士
1、制作寿司,手一定要清洗干净哦。
2、米饭趁热拌入寿司醋后,需要放凉备用,时间急可以用风扇吹凉。其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后,才能制作寿司卷,不然紫菜会因受热而变软变韧,口感就不好了。
by the way:听说在日本,寿司师傅大多都是男性,因为女性手暖,不太适合捏饭团。当然这只是听说。
不论男女,如果手比较暖,在卷寿司的时候,可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温,擦干后再卷寿司。因为手暖会让食材不那么新鲜,尤其在夏季。
另外,有些厨友说这个更像紫菜包饭,我很同意。但紫菜包饭也是属于寿司的一种,它类似便当,操作方便,食材多样化,居家出游工作带饭都非常实用,而且口感更贴近生活,比起专门去寿司店品尝的寿司,更适合我们的日常饮食习惯。
最简单的做寿司方法3
寿司的做法
备齐所有材料
黄瓜,红萝卜,火腿肠切成条备好
米饭煮熟后放入盆中,调好寿司醋,我用的是苹果醋和糖混合在一起来调的,用米醋也调也可以,但是我发现苹果醋口感更好,甜度根据个人口味一点点的加,不要调得太甜了就行。自己先尝下寿司醋的味道再倒入米饭中拌匀,不要压,竖着这样打散就好。
把竹卷席放在台面上,海苔片粗糙的一面朝上,然后米饭均匀的平铺在海苔片上面。
四周都铺平,稍微留些空间就好
依次放上黄瓜,红萝卜,火腿肠,肉松。里面的食材也可以随个人喜好的口味来放,你想放什么就放什么,放水果,或者别的都是可以的
如图中的手法:大拇指抵住底部,食指,中指压在食物上,不让食物走形,然后竹卷席向上卷起一圈,压住卷席定形
第一圈压好形后接着卷,左手一边卷,右手一边拉卷席向上,直到卷完海苔为止
卷完海苔压一压,压结实了不容易散开
压一压,放台面上压一压,或者像我这样压,都可以,力气别太大了,会把海苔片压烂的
切的时候刀抹上水,这样不容易粘刀面,寿司卷头尾部门切出来是不好看,不成形的,一般直接入口吃掉中间切好后摆盘就完成了
小碗倒入酱油,挤上芥末,齐活,开吃!平时买到的芥末都不敢好吃,这次售货员给我拿的这个差点没把我炝叉气了……爽歪歪,要得就是这个味。你们也开始做吧……
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