水果柿子介绍

水果柿子介绍，柿子,相信大家都不会陌生这个水果了,柿子是我们生活中常常见到的一种水果。很多人都喜欢，柿子对于人们的好处也是有很多方面的，以下来看看水果柿子介绍。

水果柿子介绍1

柿子【shì zi】也是浆果类水果，原产于我国长江和黄河流域有一千多年的栽培历史了，现在主要产地在我国的河北、河南、安徽、山东、山西、江苏、北京、天津等地，在日本、巴西、法国、美国也有种植，柿子成熟（果皮变黄）后可以直接吃，味道脆甜，下面就给大家简单介绍介绍。

柿子（Persimmon）

柿子是我国五大水果之一（柑橘、苹果、香蕉、柿子、葡萄），民间谚语有言“7月枣，八月梨，九月柿子黄了皮”，柿子的成熟时期大约在9月到10月左右，柿子别称红嘟嘟，朱果，红柿等。

柿子从颜色上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等，从柿子的形状上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。

柿子的形状与特征

春天到了，风和日丽春暖花开，柿子的枝条发出嫩绿的新芽。谷雨后，便开出小黄花，叶子也由嫩绿变成深绿。

夏末秋初，柿子树结出一个个又苦又涩的小青柿子，小柿子一天天长大，它们是从青绿色的又渐渐变成青中带黄，然后又变成黄中带红，最后就变成火红火红的柿子了。成熟的柿子形状又大又红很像过年挂的小灯笼，让人看了就口水直流。拿一个柿子放到嘴里咬上一口甜津津的，真的是回味无穷。

柿子的价值

柿子营养价值

吃些柿子对人体健康有益，柿子营养价值非常高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等人体所需的微量元素，同时还有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌等。

柿子中所含维生素和糖分比一般水果都要高1-2倍左右。成年人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，大家在柿子成熟的季节适当吃些柿子对人体健康是很有帮助的。

柿子药用价值

柿子含有大量的膳食纤维，有这不错的通便润肠作用;柿子属于寒性水果，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，用柿子叶煮水喝，还可以促进机体新陈代谢、降低血压。

1、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

2、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

3、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

4、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

柿子的禁忌

不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。

1、贫血患者少吃：柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适， 甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

2、糖尿病人勿食 ：柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

3、空腹不能吃柿子：因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

4、柿子皮不能吃：因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

5、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子：柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

6、不宜与红薯同吃：红薯在胃中的发酵物能使柿子中的单宁、纤维素等迅速发生沉淀，影响胃的正常功能，有可能导致肠梗阻。

7、不宜与海味同吃：柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物，并能刺激胃肠等 器官，易引起恶心及便秘等症。

柿子品种介绍

在这个世界上共有上千个柿子品种，这里就介绍不过来，小编也找不了那么多，下面给大家找几个比较有代表性的柿子品种。

鸡心黄柿子

鸡心黄柿子虽然果皮相对较厚，但是味道却出奇的好，最主要的是没有果核，但是这对于一些懒人来说，真的是省掉了一道工序啊，不但如此，鸡心黄柿子的果皮十分富有光泽，看起来就让人充满食欲。

牛心柿

牛心柿因为外表像牛心而得名。牛心柿是由渑池县石门沟的当地群众栽培出来的一个品种，花期6月，果熟期10月。牛心柿刚脱涩后食用果脆爽口，烘熟后食用汁多甘甜、肉质细腻，且用牛心柿晒制的柿饼质软味甜，受人喜爱。

罗田甜柿

罗田甜柿是所有甜柿的品种中唯一一个能够自然脱涩的`品种，即在秋季柿子成熟后，摘下即可食用，其他品种的柿子还需要经过人工的脱涩处理才可食用。罗田甜柿成熟于每年的十月上旬，果皮较为粗糙，成熟后果皮橙红色，且肉质细腻。

黑柿

黑柿不同于我们常见柿子，它果实呈黑色，看起来像坏了的柿子，原产山西，是世界上最甜的柿子。

尖柿

尖柿果实呈圆锥形，外表橙红，果实顶端呈尖型。尖柿树寿命长、产量高，且不易落果。尖柿果实的汁多浓郁且味甜，制成的柿饼被称为合儿柿饼。

四周柿

四周柿是最常见的柿子品种之一。四周柿在果实的四周有四条明显的凹沟。四周柿味甜多汁，果肉呈橙红色，一般在每年的九月果熟。

斤柿

斤柿原产于日本。果实成熟后为橙红色，单果重450～580克，果皮厚，果肉金黄色或橙红色，无子，肉质绵甜，纤维较少，风味独特，多汁，品质上等。10月上旬成熟。该品种早实性强、果个大、丰产、抗逆性强，是这几年发展面积较大的优良品种。

镜面柿

镜面柿原产山东地区，在古时为朝贡上品，著名吃法为制作柿饼，不仅保质期长，吃起来口感香甜，果肉细腻。

水果柿子介绍2

柿子的营养价值和柿子的功效

金黄色的大柿子挂满枝头，是秋天一道独特的风景。柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。一天吃1个柿子所摄取的维生素C，能基本满足一天需要量的一半。柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对保持肠道正常菌群生长、预防便秘十分有效。

柿子更是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛。柿子虽营养丰富、口味甘甜，但因含有鞣质、果胶，与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石，造成消化道疾患，因此不宜空腹或过多食用。

其实，一些带酸味、富含果糖、有利尿作用的水果，都有解酒的作用。水果含有机酸，如苹果含有苹果酸，柑橘含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。而酒里的主要成分是乙醇。有机酸能与乙醇相互作用，形成酯类物质，从而达到解酒的目的。而像西瓜水分多，能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热。香蕉含有丰富的钾和足够多的果糖，能快速排除酒精、钾等矿物质有助于保持身体电解质平衡。

水果柿子介绍3

柿子有什么营养价值

柿子营养丰富、色泽明艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还附有胡萝卜素等各种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

柿子的功效

柿子不仅营养丰富，并且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对医治高血压、痔疮出血、便秘有非常好的疗效，还有，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好，但不可以多吃，也不可以空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。由于柿子附有大量的鞣酸，树胶及其果胶，鞣酸在胃内经胃酸的效果，就会沉淀凝聚成块留在胃中，构成“胃柿结石”。

胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会导致胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可导致胃穿孔。还有，要注意不要吃未成熟的柿子，由于鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要马上食用酸性食物外，也不可以与某些药品同时服用。

柿子共有上千个品种，根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿及其甜柿两类。其中的涩柿(中国上市的柿子大多数属于这种)需要在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，导致涩柿涩味的物质基础是鞣酸，(又称单宁酸)。

柿子中含碳水化合物许多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的因素。柿子中的其他营养成分则不多，只附有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及其维生素c等。还有，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有非常好的润肠通便效果，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的效果。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效，能够缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。假如用柿子叶子煎服或冲滚水当茶饮，也有增进机体新陈代谢、减少血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的效果。

吃柿子的注意事项

吃柿子虽然有很多好处，但有几点需要提醒：

空腹不能吃柿子

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃

中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

糖尿病人勿食

柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

适可而止

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

吃后漱口

柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。