洋葱怎么不辣眼睛怎么切
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洋葱怎么不辣眼睛怎么切,洋葱是我们生活中一种常见的食物,无论是生吃和熟吃都好吃。而且洋葱还有丰富的营养价值、功效和作用,但是洋葱很容易辣眼睛,那么洋葱怎么不辣眼睛怎么切?
洋葱怎么不辣眼睛怎么切1
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱,这样可以控制洋葱里面气体的挥发,但是虽然这样不刺激眼睛,却很浪费水。这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏,5-10分钟之后取出再切,刺激性气味就会挥发得少一些,再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔,它和鼻梁、咽喉相通,用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激,泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合,会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。切洋葱时,将筷子横过来衔在嘴里,这样眼泪就不会流出来,因为衔着筷子口腔内就会变干燥,体内就会分泌唾液,与切洋葱时流出的眼泪相比,唾液会率先流出,因此具有抑制流泪的功效。
5、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱,将洋葱头尾去掉,将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
6、微波炉加热20秒。切洋葱之前先将洋葱放到微波炉中加热20秒,请将洋葱包上保鲜膜加热,加热据说可以让洋葱中的刺激成分变质。
7、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
8、用湿润的刀具切洋葱。用湿润的刀具切洋葱也是个不错的方法,在切的时候经常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前,最好在菜刀上抹点植物油,这样一来切时就不流泪了。
9、在砧板旁点支蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。
10、塞纸巾。虽然不太雅观,但却是最简单的`秘诀,请往鼻孔里塞入纸巾吧,因为洋葱中的刺激性成分进入鼻子里能刺激眼睛,塞住鼻子可以防止刺激性成分进入体内。
洋葱怎么不辣眼睛怎么切2
1、温水浸泡法子。是将洋葱去除皮后对半切开,放入50度左右的温水中浸泡5分钟就行,然后再切就不会那么辣眼睛了,因为温水会带走了一部分刺激性物质,效果立马见效;
2、微波炉加热法。将洋葱放入微波炉加热30秒,之后再切就不会辣眼睛了,因为洋葱内的刺激性物质不耐热,加热后容易改变性质,切洋葱就不会辣眼睛了;
3、快速冷冻方法。是将洋葱放入冰箱冷冻室快速冷冻1分钟左右,然后取出趁冷快速切好,就不会辣眼睛了,因为洋葱内的刺激性物质冷冻后就不易挥发了,实测是有效的。
切洋葱为什么会流泪?
切洋葱为什么会流泪其实并不简单,包含了三个反应才形成的刺激性气味,具体如下:
因为洋葱在被切开的时候会释放出一种物质酶,叫做蒜氨酸酶,而它释放出来会优先与洋葱内的氨基酸发生反应,氨基酸会被转化为次磺酸,而次磺酸是小分子,会重新排列从而形成硫代丙醛-s-氧化物,简称SPSO,而该物质可以直接挥发成气体分散开到空气中,最终刺激我们眼睛,导致自然的流眼泪。
还有哪些看似有用却并不那么实用的切洋葱方法?
1、嚼口香糖方法。这个是之前包括现在还有人在吹捧的一个切洋葱不辣眼睛的方法,实际上你自己实测一下就会发现效果并没有那么有效,虽然说在切洋葱时张开嘴确实可以分散黏膜刺激,但是也只是分散而已,并不能做到不辣眼睛,只是感觉上稍微好一点;
2、戴墨镜法子。说实话这个做法耍帅效果不错,实际上切洋葱效果也不大,一是因为戴墨镜并不能完全隔绝眼睛和刺激性气体的接触,只是刺激接触面积少了,二是戴墨镜本身不能分散身体反应,辣到眼睛了该流泪还是会流泪,只是刺激性会低一些而已;
3、鼻子塞纸法子。这个做法可以说是有点荒谬,竟然还有很多人尝试或者相信,其实切洋葱一直反复强调的是刺激到了眼睛,请问您把鼻子堵住和眼睛受刺激有什么关系吗,难道把鼻子堵住刺激性气体就不会跑到眼睛那里去刺激了吗,这明显是不科学,经实测必须嘴巴张开呼吸才能略微降低刺激,否则毫无效果且影响呼吸。
洋葱怎么不辣眼睛怎么切3
1、将刀子沾水
切洋葱之前可以将刀子沾上水,由于洋葱中含有的刺激性物质是溶于水的,因此用沾水的刀子切洋葱,可以减少刺激性气体的挥发,避免流泪。
2、用温水浸泡洋葱
在切洋葱之前先把洋葱皮去除,之后对半切开,放置于温水中浸泡,约5分钟后即可取出,由于温水可以去除洋葱内一部分的刺激性物质,这时再开始切洋葱就不会感到辣眼睛了。
3、用微波炉加热
洋葱内含有的催泪物质有不耐热的特性,一旦受热,它的性质会发生改变,利用这个原理,可以在切洋葱之前把洋葱放到微波炉内加热几十秒,这样再切洋葱,就不会辣到眼睛了。
4、放冰箱中冷藏或冷冻
切洋葱之前可以先把洋葱放在冰箱内冷藏,约5~10分钟之后就可以取出,也可以放在冷冻室冷冻约1分钟左右,此时洋葱内的刺激性物质不容易挥发出来,这时再切洋葱,也可以避免刺激到眼睛。
5、切洋葱时嚼口香糖
人的眼部下眼睑内侧有一个小孔,它的作用是排出泪液。在切洋葱时,由于眼睛受到刺激性物质的刺激,泪液的分泌变多,就会流出眼睛。但如果一边切洋葱一边嚼口香糖,由于上下颌在不断开合,内部形成的负压会将泪液吸入口腔,这样一来,就没有多余的泪液可以流出来了。
6、戴泳镜切洋葱
泳镜上有一圈密封圈,有很好的密封作用,可以阻隔空气,切洋葱时戴上泳镜,可以避免洋葱中的刺激性物质接触到眼睛,这样就可以不被辣到眼睛了。
7、咬着筷子切洋葱
切洋葱时,也可以在嘴里咬一根筷子,这样切洋葱时就不会因辣到眼睛而流泪了。之所以咬筷子有这样的效果,是因为嘴里咬筷子时口腔内会比较干燥,这时口腔内可自动分泌出唾液,而这一机制可以抑制流泪。
8、含一口水切洋葱
切洋葱之前也可以喝一大口水含着,不要咽下去,由于含水时需要鼓起腮帮,可对泪腺造成压迫,这样就算受到刺激,泪液的分泌也会大大减少,并且洋葱中的刺激性成分是溶于水的,它进入鼻腔之后一部分溶于水,从而减少了对人体的刺激。
9、在鼻孔塞上纸巾
洋葱的刺激性气味首先会通过鼻腔,再进入脑神经,这才会刺激流泪,因此,切洋葱时也可以在鼻孔内塞上两团纸巾,阻隔刺激性成分钻入鼻孔,从而避免了眼睛被辣到。
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