菱角煮多长时间才能熟
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菱角煮多长时间才能熟,菱角是小时候经常吃这样的食物,它是水生植物菱的果实,其中最好的服法重要是用水煮菱角的办法,它去壳以后肉为白色,以下分享菱角煮多长时间才能熟。
一、菱角要煮多久才能熟
菱角煮大概是15~20分钟。 菱角刚上市的时候是新鲜的嫩菱角,这时候菱角可以当水果吃,拨去外壳,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的时候就叫老菱了,个大又老,这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透,菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15~20分钟之内。
注意我们在煮菱角的时候可以往水里加一点点盐,盐的主要作用是为了杀虫或菌,毕竟水菱是从池塘里捞上来的,其表面经常附着有姜片虫等致病微生物。要是姜片虫进入人体,容易诱发姜片虫病,对身体健康不好。
二、 菱角怎么煮
1、煮菱角方法一
将菱角用清水洗净,在用食盐水浸泡半小时,再用清水清洗干净,捞起沥干。 将沥干的菱角放进锅中,加适量的清水,在放少许食盐,大火烧开,水开之后煮10~15分钟即可熟透。 将熟透的菱角捞起,放进冷水之中,进行退热,即可食用。
2、煮菱角方法二
将菱角放在清水中浸泡30分钟后,用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;。大葱切段,姜切片。将洗净的菱角,放入锅中,再倒入清水没过菱角,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶;。盖上盖子,大火煮沸后,改中火煮15分钟即可。吃的时候,直接掰开外壳食用。
三、菱角的营养价值
《本草纲目》中说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。据近代药理实验报导:菱角还具有一定的抗癌作用。可以用来防治食道癌、胃癌、子宫癌等。主要方法是用生菱角20个,加适量水用文火熬成浓褐色汤服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。
菱角其果肉可食,嫩茎可作菜蔬,果有尖锐的角,俗称菱角。生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。
茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。 菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。
秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。通常在进入二月春天后,就要设置育苗地,密集的培育种苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后,就将稻田整地筑地、筑埂,引水入田,移植菱角种苗。
菱角要煮多久才可以吃
10-20分钟左右。
菱角中含有较多的淀粉、蛋白质、糖分、维生素和矿物质,食用后可以为人体补充多种营养物质,有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
而对于不同大小、老嫩程度的菱角来说,其所需要的煮制时间也是不同的,如果是老菱角的话,那么一般需要煮20分钟左右,如果是嫩菱角的话,那么一般只需要煮10分钟左右即可。
菱角怎么看熟还是没熟
质地会变得软糯。
菱角中含有较多的淀粉,没熟的时候质地是比较鲜嫩爽口的,用手掐进去可以明显地感觉到丰富的汁水,而且从外观上看起来菱角的颜色一般是深绿色或者深红色的。
而煮熟之后的菱角,因为淀粉经过了糊化,所以吃起来质地是十分软糯的,而且菱角的外观也会变黑,用手掐进去之后,菱角很容易出现散开的情况。
菱角怎样好剥皮
使用剪刀。
因为菱角煮熟之后里面的肉质是十分软糯的,而且与皮相连得比较紧,所以只用手来剥的话并不是很好剥,建议可以使用剪刀来辅助。
首先可以用剪刀将菱角两端的角剪掉,再把菱角中间凸出来的部分剪掉,并往两边各剪一个小口,注意不要剪得太多,最后再用手就可以很轻松地将菱角剥出来了,而且剥出来的菱角也是比较完整光滑的。
吃菱角的禁忌
1、脾胃虚寒:因为菱角的性质偏寒性,食用后会对脾胃造成一定的刺激,因此对于一些本身脾胃比较虚寒、容易拉肚子的人群来说是不建议食用的',不然就可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。
2、菱角过敏:菱角中含有较多的蛋白质,食用后可能会引起机体的免疫反应,因此对于一些过敏体质的人群来说,在食用菱角之前最好是先做好过敏源测试,确定不过敏后方可继续食用。
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生长在水里面,每天和大量微生物接触,而且菱角适宜生存的环境,也适宜寄生虫生存,很容易粘附寄生虫,生吃菱角,如果是吃的有寄生虫粘附的,寄生虫会提高菱角进入身体中,对身体有较大的伤害。
2、秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中,某些疾病患者需要服用糖皮质激素,而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用,服用后可使血糖迅速升高,所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。
吃菱角其实只要适当的话,是没有什么大碍,也没有什么太多的禁忌,吃菱角不能吃太多了,菱角生吃是很养生的,但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高,或者是糖量高的现象,这样的食物吃了之后很容易发胖的,所以说最好是不要这样吃菱角。
3 、蛋白过敏人群不宜吃。
菱角中含有异体蛋白,异体蛋白是常见过敏源的一种,对蛋白过敏的人群要谨慎食用菱角,以免引起食物过敏,如果不确实是不是过敏,可以先少量食用,查看情况。 小贴士: 小孩子是误食过敏食物的高发人群,如果之前没有吃过菱角,可以先少量喂食,看是否有不适反应,没有异常后再常规食用。
4、脾胃虚寒人群。
菱角水生,味甘涩、性凉,食用菱角后会增加身体中的寒凉之气,降低燥热之气,脾胃虚寒人群肠胃功能脆弱,食用菱角会增加肠胃的消化负担,加重脾胃的不适,因此,脾胃虚寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中医认为,痢疾病在肠道,多为湿热郁积所致,忌食补益类食品,菱角常用于健脾益胃厚肠,滋补作用明显,如果痢疾患者食用菱角,则会加重病情。所以,秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上,菱角是一种应时食品,供给人们食用。但是,感冒患者忌多食菱角。中医认为,感冒患者宜食含有表散作用的食物,忌食补益类食物。菱角补气恋邪,如果感冒患者多食菱角,可致疾病缠绵难愈。
菱角小食谱:菱角排骨汤
食材:菱角300g (已去壳),肉排骨半斤,姜片3片,芹菜2根,红萝卜适量,盐少许,水
做法:
1、将肉排骨用开水川烫洗去杂质后备用。
2、芹菜茎切圆片,红萝卜切片。
3、将汤锅加水放入肉排将水煮沸后转小火炖煮,约煮30分钟后加入姜片、菱角、红萝卜续煮至菱角松软后加盐调味。
4、吃上时候洒上芹菜花、最后再放上香菜叶装饰,即成!
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