正宗的八宝饭怎么做
本文已影响2.6W人
本文已影响2.6W人
正宗的八宝饭怎么做。很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的,八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物,一般都是做成圆形的,食材以糯米和各种干果为主,以下看看正宗的八宝饭怎么做。
原料:糯米、蔓越莓干、白糖、黄油、干果。
做法步骤:
第1步、白糯米先用水侵泡2小时。
第2步、投洗干净的糯米放入电饭煲,加入比平时煮饭少一半的水量开始煮饭。
第3步、果干和坚果可以按照自己喜欢随意放,我方了蔓越莓干,核桃,葡萄干,猕猴桃干。
第4步、糯米饭正好后拌入1勺白糖和一部分蔓越莓干。找一个小碗内壁涂抹少许一层黄油方便脱模,碗底放入蔓越莓干。
第5步、装入拌好的糯米饭,铺上一层果干。
第6步、装满碗为止。
第7步、上锅水开蒸3分钟。
第8步、 蒸好以后轻松脱模食用。
原料:糯米、大米、混合杂粮米、花生、核桃、红枣、葡萄干、蔓越莓干、红豆沙、蜂蜜;
制作过程:
1、把米类食材和花生用清水浸泡2小时。我这里用了糯米、大米和一把杂粮米,比例是8:1:1,糯米是占最大比例的,其它的可以随意。杂粮米我是用的混合杂粮包装里的,有血糯米、大黄米、荞麦、莲子等混合的',这个也可随意搭配,用量不多;
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放进电饭煲里,加入适量的清水,煮成软糯可口的糯米饭;因为花生会漂浮,所以蒸好饭以后花生大部分都在表层;
3、红枣用剪刀剪成枣片,准备好葡萄干、蔓越莓干、核桃仁。红枣可以用整个的,但家里有孩子的话,为了安全起见建议还是去核;
4、准备两个碗当模具,碗里抹上黄油,也可以抹猪油或其它食用油,主要是为了防粘、好脱模;
5、先铺一层红枣片和葡萄干,我是随意铺的,枣的红色部分要朝里,因为最后是要倒扣出来的,铺在最底下的这一层会是八宝饭的表面;所以细心点,摆出好看的形状也会让成品加分的;
6、把电饭煲里的糯米饭,用饭勺搅拌几下,让花生和糯米饭混合均匀,搅拌的时候也方便让糯米饭散热,不那么烫手;
7、取一大块糯米饭放在碗里,手上戴上一次性手套,把糯米饭按压结实,戴上手套一是卫生,二是不会粘手,糯米饭还是挺粘的;
8、压了一层糯米饭之后,在碗的周边继续摆葡萄干和蔓越莓干,按自己的喜欢好铺上就可以了;
9、再取一些糯米饭,按压在碗里;这时候中间要留有空处,四周可以略高一点;
10、取一块红豆沙馅,按压后放在碗中间留的空处;
11、再取一块糯米饭,将红豆沙盖在下面,继续用手按压米饭,把米饭压结实;
12、方形的玻璃碗也是这样做的,一层糯米饭一层红豆沙;
13、两个碗都装满了,也压结实了;
14、放进蒸箱,蒸40分钟左右;
15、蒸好的八宝饭,可以直接倒扣在盘子中,因为碗的四周抹了油,倒出来很容易,形状也很完整;
16、最后,给倒扣出来的八宝饭上淋上美味的蜂蜜,这碗甜糯的八宝饭就做好了,可以开动了!有人喜欢在糯米饭里拌上白糖或红糖,来增加八宝饭的甜味。但我觉得就用红枣、红豆沙馅的甜味就已经挺甜的了,最后再淋上蜂蜜,味道好极了!比放糖要好吃的多,而且还更健康!值得推荐。
1、蒸法一
主料:
糯米适量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜枣6、7个、葡萄干1把。
辅料:
糖适量、油适量。
具体步骤:
第一步糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。
第二步趁热拌入一些油和糖,很多人小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入炒菜的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。
第三步把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。
第四步大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子。
第五步蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。
2、蒸法二
主料:
糯米300克。
辅料:
枸杞适量、红豆沙适量、红枣几颗、葡萄干适量、白糖30克。
具体步骤:
第一步准备好材料。
第二步糯米用水浸泡4个小时以上。
第三步葡萄干清洗干净,红枣切开。
第四步取一碗,铺上保鲜膜,底层放入红枣,葡萄干,枸杞。
第五步浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
第六步蒸熟的糯米饭,趁热放入白糖,混合均匀。
第七步在铺好的碗底放入一层糯米饭。
第八步放入红豆沙。
第九步上面再放入糯米饭,压实。
第十步倒扣在盘中即可食用。
3、蒸法三
主料:
大米500克、红枣10克。
辅料:
莲子适量、冰糖适量、桂圆等适量。
具体步骤:
第一步糯米在水中浸泡6小时,洗净后捞出,沥干水分。在笼屉内垫薄布,将糯米松松地放入笼屉,用旺火蒸30分钟,制成八分熟的糯米饭。
第二步将糯米饭倒入较大的容器中,加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
第三步莲子去苦心、洗净,提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟,去核。板栗剥壳留果肉。
第四步取敞口大碗,在碗内壁抹上一层油(防止黏碗)。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。
第五步然后码入一层拌好的糯米饭,压实。再码入一层豆沙,压实。随后将板栗肉摆入数颗,最后码入一层拌好的糯米饭,与碗边封平。
第六步将装好的大碗糯米饭放入蒸锅,用大火蒸40分钟。稍晾凉后,先用大平盘反扣在碗上,再小心地整体翻个,将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
八宝饭怎么蒸?以上给大家介绍了3种不同的蒸法,每种方法所用的食材都不同。我们可以根据自己觉得简单的制作方法去选择,这样做起来更得心应手。我们制作的同时应该要有耐心、要细心,而且时间一定要够才可以做出好吃的八宝饭。
两岁宝宝走路内八字怎么办 宝宝走路内八字怎么矫正
八个月宝宝怎么抱姿势正确
正宗台湾卤肉饭
八宝饭的做法和配料
向往的生活黄磊赛螃蟹怎么做 赛螃蟹的正宗做法
正宗湖南酱板鸭怎样做的
砂锅怎么做才正宗
八宝粽的做法和配料 八宝粽要煮多久
正宗老式熏鲅鱼怎么做
福建八宝饭做法
十八个月宝宝可以和大人一样吃饭么
八宝饭的做法步骤
腊八蒜用什么蒜好 正宗腊八蒜的腌制方法
宝宝吃饭慢怎么办?宝宝吃饭慢的原因
正宗的酱板鸭是怎么做的
八个月宝宝可以吃鳕鱼吗 鳕鱼怎么做给八个月宝宝吃
宝宝外八字腿怎么纠正 宝宝腿外八字怎么办
腊八粥有哪八样 正宗腊八粥的材料
家常八宝饭做法
朝鲜冷面怎么做筋道 朝鲜冷面的面条怎么做正宗好吃
北京八宝饭怎么做?北京小吃八宝饭的做法
正宗的清汤丸子怎么做
正宗八宝饭的做法 正宗八宝饭怎么做
八宝粽是哪八种配料 八宝粽子怎么做好吃
米饭的做法大全 米饭的家常做法图 米饭怎么做好吃又简单
八个月宝宝辅食肉泥怎么做
腊八饭什么时候吃 腊八饭的家常做法
八宝粥怎么做
正宗台式卤肉饭制作方法
传统八宝饭的做法
红糖八宝饭的家常做法
八宝饭在家怎么做?八宝饭的家常做法
牛奶八宝饭的做法