芥菜馅饺子的做法大全窍门
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芥菜馅饺子的做法大全窍门,芥菜吃起来是可口的,所以很多人在选择美食的时候都会先考虑芥菜,吃了之后对我们人体还是有好处的,那么下面为大家分享芥菜馅饺子的做法大全窍门。
食材
前腿肉 适量
荠菜 适量
饺子皮 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
方法/步骤
买一块前腿肉,绞成肉馅。加姜、料酒、酱油、盐、鸡粉、少许水馅拌匀。
荠菜是春天地里挖的,用水汆了,放冰箱里冰冻,需要食用取出解冻后剁碎即可。
饺子皮买的现成的,直接包,很省事。
一般煮饺子都要放三次凉水。老话儿:开锅煮皮,闭锅煮馅。荠菜饺子很清香,看看馅,诱人不诱人。
装盘。
食材
荠菜 500克
猪肉馅 300克
葱姜 适量
食盐 少许
酱油 1勺
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
饺子皮 适量
方法/步骤
第一步,新鲜荠菜准备出适量,将其摘去干黄叶子以及根部,将荠菜仔细清洗干净,在锅中添上水,将水烧开,加上点食盐和几滴食用油;
第二步,放入洗净的荠菜,焯烫30秒,快速捞出,过一遍凉水,将荠菜挤干水,切碎,猪肉馅准备出适量,放入事先剁好的.姜末和葱碎,同时放上点十三香;
第三步,锅中烧热油,浇在十三香上面,搅拌均匀,放入切碎的荠菜,同时磕入一个鸡蛋,加上点酱油、香油和蚝油,朝着一个方向搅拌均匀;
第四步,直到肉馅可以上劲,饺子皮准备出适量,放入荠菜肉馅,将饺子捏好,依次都处理好后,撒上点干面粉防粘,如果包得比较多,可以放冰箱中冷冻保存;
第五步,在锅中添上水,将水烧开,放入少许的食盐,将饺子逐个下入锅中,煮至饺子完全变熟后,就可以出锅了。
食材
荠菜 300克
猪肉馅 200克
面粉 300克
水 160克
姜粉 一小勺
料酒 一汤匙
酱油 适量
盐 少许
花生油 1.5汤匙
步骤/方法
新鲜的荠菜,择席干净
焯水后过一下凉水,捞出切碎
猪肉馅里放入姜粉、料酒、酱油调匀,与荠菜搅匀,最后放花生油、盐调匀即可
面粉、水和成稍软雁膨的面团,盖保鲜膜醒发一个小时左右
取出胆艺醒发后的面团揉光滑,揉成长条,切成大小适中的剂子
擀成饺子皮
包入适量的馅料,包好的饺子
锅中放入足量的水烧开,下入饺子,用饭勺推匀,避免饺子沾锅底,连续煮泉舍盲开3次,最后点少许凉水再次烧开,即可捞出饺子
鲜美的荠菜饺子
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