豇豆的家常做法
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制作豇豆并不需要很多材料,简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的,下面就来为大家介绍几种它的家常做法。希望大家喜欢!
豇豆的家常做法1
食材:
长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。
步骤:
1、准备好手擀面,五花肉切薄片,长豆角切段。
2、起锅下油,爆香葱姜,下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后,加入老抽生抽,煸炒上色后加入长豆角。
4、锅中加水漫过菜,煮开后盛出三分之一汤汁备用。
5、把手擀面均匀的铺在菜上,加盖转小火焖十分钟左右,中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。
6、等汤汁完全收干后,拌匀面条即可出锅。
豇豆的家常做法2
一、豇豆炒肉丝
准备材料:豇豆、肉丝、蒜几个
制作过程:
1、肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。
2、处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。
3、锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。
4、锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。
6、然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。
7、盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的.一道菜,也蛮适合夏天吃的。
二、豆豉肉丝豇豆
准备材料:
主料:豇豆、猪肉
调料:食盐适量、酱油少许、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、香辣酱适量、白糖少许、胡椒粉少许
制作过程:
1、豇豆洗净,切段;蒜切薄片;猪肉切条或块,加少许酱油,料酒,生粉拌匀腌制10分钟左右。
2、锅中烧水,水开后,下豇豆,加一点盐或几滴食用油(目的是保持翠绿的颜色),2分钟后即可将豇豆捞起;(之所以要进行这一步,有二个目的:一是去豇豆的豆腥气,二是焯水后更易熟,可以缩短炒制的时间)
3、锅洗净烧干后,倒入适量的食用油(加点猪油会更香),下猪肉,煸炒至变色
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