腊味糯米饭做法
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腊味糯米饭是男女老少爱吃的一种米饭, 腊味糯米饭有很多种做法,下面小编就教教大家腊味糯米饭的做法,欢迎参考噢!
腊味糯米饭做法1
适用厨具:砂锅/煲仔锅一个(做煲仔饭)、小锅一个(做调料汁)
准备材料:腊肉100g、腊肠100g,青菜50g,大米200g(提前泡水10小时)、姜丝少许,酱油、蚝油、芝麻油、白糖
详细步骤:
1、把腊肉、腊肠切薄片,青菜、姜丝切好备用
2、开火放小锅,把适量的酱油、蚝油、芝麻油放入锅中,加入少许白糖,煮开拌匀成调料汁备用
3、准备好一个砂锅/煲仔锅,把泡好的大米倒入砂锅中,加入小半勺食用油,拌匀,再加入浸没过米面约1厘米的'清水
4、盖上锅盖,把米饭大火煮开后,转小火焖制20分钟左右
5、打开锅盖,把腊肠、腊肉、姜丝均匀地铺在米饭上,盖上锅盖,小火继续焖10分钟
6、打开锅盖,放入青菜,大火煮1分钟左右
7、如果想腊味更香,关火后还可以继续焖上10分钟,然后淋上调好的调料汁即可食用
做法小贴士:
1) 做煲仔饭的米必须先泡10小时以上,泡透米心,这样可以熟得快;
2) 煮米饭时锅中水滚开需立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火
3) 如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了
4) 放一些姜丝,会为腊味饭增加香气,腊肠腊肉要用广式的,味道正宗,腊味饭要趁热吃,尽情享用吧^_^
腊味糯米饭做法2
1、糯米提前一天晚上浸泡。
2、第二天浸泡完后,将糯米沥干水分,加上油和盐拌匀调味。
3、取出腊肠。
4、将腊肠切片。
5、油爆炒腊肠。
6、炒熟后盛起备用。
7、在糯米中加入适量的水,下锅蒸1个小时
8、将花生米爆炒出香味(也可以买现成的炒过的花生米)
9、将炒熟的花生米和青豆,还有腊肠加入糯米饭中,搅拌均匀即可。
10、搅拌均匀后,淋上一些酱油调味,大功告成。
腊味糯米饭做法3
主料:糯米一杯
辅料:油适量 盐适量 腊肠小半根 玉米半个
腊味糯米饭的做法
1、糯米淘洗干净后,加入适量清水浸泡两个小时以上
2、玉米粒剥下来,腊肠切片
3、将腊肠铺在玉米粒上
4、放入微波炉,加入2分钟
5、将加热好的食材端出来备用
6、泡发的糯米沥干水后,加入刚刚没过米粒的水
7、微波好的菜放在糯米上面
8、再次放入微波炉
9、加热十分钟
10、将微波好的米饭端出来,趁热拌匀即可
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