腊肠煮饭怎么做好吃 腊肠饭怎么做电饭煲
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【导读】:腊肠的做法还是很多的。风干好的腊肠也是可以做菜的,常见的就是选择炒制,不过和米饭一起煮也是很好的,一起来看看吧!
腊肠煮饭的方法还是很多的,而且也是能很快的就做出来,不过对于大部分人来说,腊肠和米饭的搭配是广式吃法,其实在家里面也是可以进行创新的。也是很好的一种做菜的方法。
材料:广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜
调味汁:蚝油、凉开水、六月鲜生抽(或者其它鲜味生抽)、白糖、香麻油
1、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
2、浸泡好的大米,加入半汤匙色拉油拌匀。将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片,再切点姜丝。
3、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净,锅中水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用。
调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。如果发现饭做夹生了,不要着急,均匀的在饭上浇一些水进去,小火闷,闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点,反复几次,饭就熟透了。
腊肠和米饭一般是用砂锅进行烹煮,但是一般来说可以选择很简单的电饭煲进行烹煮,味道也是一样的,而且也是比较方便的,食材全部倒进去,加热几分钟就会有很好的效果。
1、将大米淘洗干净、浸泡五到十分钟;
2、把腊肠冲洗干净、切片备用;
3、将胡萝卜洗净、去皮、切丁备用;
4、将大米放入电饭锅,加入煮饭所需要的清水量,选择煮饭模式;
5、煮饭十分钟左右后,将腊肠片、玉米粒、胡萝卜丁加入(无须搅拌),直至煮饭模式转为保温模式;
6、香菜洗净、切碎末,加入适量食盐、老抽、一小勺老干妈,搅拌均匀成酱汁;
7、当电饭锅转为保温模式的时候,浇上酱汁,搅拌均匀,然后关上电饭锅保温(焖饭)十分钟左右即可。
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