青瓜拌木耳的做法

青瓜拌木耳

材料

主料：黄瓜，黑木耳

调料：蒜，生抽，醋，香油，香菜

做法

1、黑木耳泡开后，剪去根，用水煮一会儿（水烧开后煮几分钟），捞出放凉装盘。

2、黄瓜拍碎，剁段，也装进去。

3、加各种调料（量的多少取决个人口味），加点香菜点缀即可。

小诀窍

黑木耳属于菌类，必须用水煮熟，并除掉多余不能吃的根！

鲜虾青瓜拌木耳

菜谱简介

在众多的保健食材之中，黑木耳在补血养颜方面有较好的食疗效果。木耳的吃法诸多，夏季以凉拌的'烹法为上乘，能突出其爽脆的特点。这种近年被人叫做“熊猫耳”的黑木耳，以鲜虾和青瓜配搭，除了达到同样爽脆的口感之外，当中的蛋白质和维生素等养分亦是十分丰富，这次以橄榄油和意大利黑醋凉拌，是一款中西合璧的健康菜馔。

材料

鲜虾200克，青瓜100克，木耳（水发后）200克，柠檬汁、姜汁各少许，橄榄油、海盐、意大利黑醋（或米醋）各适量

做法

1、鲜虾洗净，灼熟后浸冰水至冻透，然后剥壳备用；

2、青瓜洗净，切片备用；

3、木耳洗净，用开水煮熟后放入冰水中冻透，把青瓜、虾肉和木耳放入容器内，倒入意大利黑醋、海盐、橄榄油、柠檬汁和姜汁，拌匀便成。