麻辣手撕口水鸡

你知道麻辣手撕口水鸡吗？一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了，鸡肉也是年夜饭的一道菜，手撕鸡成为了最受欢迎的一道菜，下面是小编为大家准备的麻辣手撕口水鸡，希望大家能够喜欢并借鉴。

麻辣手撕口水鸡1

用料

温氏白切鸡 1只

调味料如下

姜 1小块

蒜 1头

盐 少许

白糖 1茶匙

熟芝麻 1茶匙

高汤 1小碗

香醋 1大勺

生抽 1大勺

香油 1茶匙

辣椒红油 1汤勺

花椒油 1汤勺

小米辣 1个

熟花生 20粒

香葱 1根

这是我为家人准备的`白切鸡，拆开包装袋，取出内包装； 吉祥如意 麻辣手撕口水鸡的做法

准备全部食材；1.准备调味碗：香醋+生抽+花椒油+辣椒油+香油+2.准备高汤一小碗（如果没有就用凉白开）。

带内包装置于冰鲜柜解冻48小时（优先），或自来水解冻3-4小时或常温解冻5-6小时；

解冻好再打开内包装袋；

姜切末+蒜切末+盐+白糖+熟芝麻倒入步骤1的调味碗中；

熟花生切碎+小米辣切粒+香葱切碎；

鸡腿肉和鸡胸肉手撕成小块，将鸡翅卸块摆一下盘。

将步骤5的调味汁淋入手撕鸡上；

将步骤6的花生碎小米辣葱花撒上，大功告成。

端上桌，准备开吃，鸡肉爽滑软嫩麻辣鲜香，垂涎欲滴有没有？

麻辣手撕口水鸡2

主料

三黄鸡(半只（约500g）)，西芹(适量)，胡萝卜(适量)，香菜(适量)

辅料

盐焗鸡粉(15g)，老干妈辣椒豆豉(一大勺)，盐(1/2小勺)，鸡精(少许)，生抽(一勺)，香麻油(适量)，花生油(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、首先，把鸡清理干净，把半包盐焗鸡粉加上花生油均匀的抹在鸡肉的每一个部分，腌制15-20分钟

2、其次，把西芹切片，胡萝卜切丝，用开水焯过，备用。

3、用蒸锅烧一锅水，把腌制好的鸡肉用大火蒸20分钟。

4、 鸡在出锅前，最好用筷子插一下，看看是否熟透，有没有血水流出，如果还有血红色最好在多蒸几分钟，直至熟透为止。鸡蒸熟后放冰箱的冷冻层速冻20-30分钟，让鸡肉肉质更紧，鸡皮更有弹性。

5、 把冷冻后鸡从冰箱取出，用手撕成条块装。在鸡肉里放入焯过水的胡萝卜和芹菜、盐、鸡精、生抽、老干妈油辣椒、淋入香麻油，拌匀即可。撒上香菜出盘