教您巧用柚子皮做几道美味菜肴
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教您巧用柚子皮做几道美味菜肴,柚子吃起来十分的美味,而且它具有大量的营养元素,吃完柚子以后,柚子皮也是有大用处的,小编和大家一起来看看教您巧用柚子皮做几道美味菜肴的相关资料。
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴1
【柚子皮糖】
材料:柚子皮、白糖、冰糖
做法:
1、取柚子皮,尽量不要取白色部分。
2、柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。
3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。
4、切成0.5厘米左右宽的'丝,放在大碗中浸泡两个小时。
5、浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水,加入冰糖。
6、煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。
7、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。
8、稍凉后,放入盛有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖。
9、彻底凉透后,放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。
【小炒柚子皮】
主料:柚子皮、肉末、青红尖椒
调料:姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
做法:
1、去掉柚子皮外面的青皮,切成小块。
2、用滚水浸泡至冷却,挤干水分,再用冷水洗3遍,每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味,就继续浸泡、挤水,多重复几次。
3、最后将柚子皮浸在水里30分钟,再次挤干水。
4、配料都切碎。
5、肉末加少许盐和水,顺着一个方向搅匀。
6、炒锅放1大勺油,烧至五成热,下肉末煸炒。
7、肉末变色后,放料酒后炒匀,加老抽、生抽和约250毫升水,再加盐和鸡精,炒匀。
8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水,一会儿就把汤汁都吸干了,而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来,这时还可以再加30毫升水,加1-2次,炒匀就能出锅了。
【柚香腩肉煲】
主料:柚子皮、五花腩
调料:姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖
做法:
1、将柚子皮表面那层黄绿色外皮削去,白色的部分切块,放入水中煮1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分。
2、将五花腩洗净,切块。
3、在锅里放油烧热,放入白糖,用小火将糖炒融后,放入五花腩炒糖色。
4、待糖色均匀后放入老抽、姜片。
5、炖一会后加一大碗水进去。
6、倒入小锅内,盖上盖子,大火烧开后转小火慢慢煲。
7、大概20分钟后汤汁收至原来一半时,加入柚子皮用筷子拌匀,盖上盖子小火再煲20分钟,时间到了就可以出锅啦。
教您巧用柚子皮做几道美味菜肴2
柚皮焖烧肉。
材料:柚子皮一个,烧肉200克,糖5克,蒜头5粒,盐5克,花生油3匙,生抽、蚝油各2匙。
做法:
1、把柚子皮表皮削掉,尽量削厚一点。
2、烧肉切件备用。蒜去皮切片备用。
3、用炭火烤柚子皮,去掉水分及柚子皮的苦涩味。切成块状。
4、锅中加入水,放入柚子皮,放入少许盐,水烧开后,不断翻转柚子皮,使其均匀受热,10分钟后,捞出放入冷水浸泡。
5、浸泡2个小时,用刀把柚子皮水分挤出来,再放入水,反复挤4到5次,把里面的苦涩味去掉。
6、锅中加入少许油,五成热,把烧肉入锅翻炒,炒至出油盛起。
7、加入油,烧至六成热,蒜爆香,加入柚子翻炒,加入盐、生抽、蚝油继续翻炒,然后加入水一碗,烧开后加入烧肉一齐焖煮,小火焖10分钟,大火收汁,装碟。这样一道美味的柚子焖烧肉就做成了。
这道菜的主要功效可以降低血液黏稠度,对预防脑血栓、中风有一定疗效。
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