柠香椒麻手撕鸡的做法
本文已影响5.3K人
本文已影响5.3K人
柠香椒麻手撕鸡的做法,柠香椒麻手撕鸡相信很多人都有吃过,这道菜肴十分的美味,吃后根本停不下来,吃完回味十足,那么这么美味的一道菜肴是如何做出来的,下面小编就来跟大家分享柠香椒麻手撕鸡的做法。
柠香椒麻手撕鸡的做法1
柠香椒麻手撕鸡酸辣开胃
在微博上看到了椒麻手撕鸡,都流口水了,做起来吧。
用料
鸡腿 | 2只 |
小米椒、线椒 | 各3个 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 3片 |
花椒 | 一把 |
芝麻 | 一把 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
柠香椒麻手撕鸡酸辣开胃的做法准备食材:两只大鸡腿大约400g、小米椒、线椒各三个、柠檬一个、姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。
处理鸡腿:冷水加入姜片、料酒、鸡腿,大火煮20分钟左右,然后捞出放入冷水中冷却,冷却完撕成鸡肉条。柠檬??切一半挤出汁倒入鸡肉条中备用。
准备拌料:小米椒、线椒、香葱切成细圈,大蒜切碎,适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉,放入碗中备用。
准备料汁:放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、适量盐搅拌均匀
准备拌料成品:热锅内倒入适量食用油,爆花椒,然后将花椒捞出碾碎放入料碗中,将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中,搅拌均匀。注:我比较喜欢麻麻的感觉,所以这样处理了花椒,不喜欢的.可以不用放花椒,因为料汁里放了花椒油。
将料汁倒入拌料内搅拌均匀
将另外半个柠檬切片放入鸡肉中,准备好的酱料倒入鸡肉搅拌均匀,色香味俱全的柠香椒麻鸡就好啦。
小贴士
老抽少放,我放的太多了,辣椒看自己喜好鸡肉少的话柠檬也要减少
柠香椒麻手撕鸡的做法2
鸡肉肉质鲜嫩,吃起来味道好极了。大多数人都喜欢吃鸡肉,一道美味的鸡肉菜肴,与制作方法,食材的选购都有关系。鸡肉怎么挑选是吃鸡肉的第一步,挑选鸡肉有诀窍,一起来学学吧!
1、鸡肉肉质适度紧实
肉质适度紧实,滋味浓郁,去皮即可降低热量
鸡腿肉是鸡全身活动量最大的部分,因此在鸡肉当中,也是肉质紧实度适中,滋味特别浓郁的部位。鸡腿含有丰富的不饱和脂肪酸,可以预防动脉硬化。也许会觉得鸡腿肉热量高,但只要去皮,即可将热量降低到与鸡胸肉差不多。
2、国产肉鸡
肉身为深粉红色,鸡皮呈粒状
肉身为深粉红色,鸡皮与脂肪有透明感,毛孔周围一颗颗隆起,要挑选这三个条件都具备的。
整体肉质紧实
整体饱满厚实,有弹力的鸡腿肉最理想。挑选以手指轻按时,感觉硬实的。
3、土鸡
肉身为深红色,脂肪为黄色
与肉鸡相比,饲养时间更长的土鸡,氨基酸更加浓缩,滋味更好,但肉质偏硬。最好挑选深红色、脂肪为明亮黄色的。
肉色泛灰暗沉、皮和脂肪失去光泽、带褐色的都不新鲜,最好避免购买。
4、鸡哪些部位不能吃
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。
5、柴鸡比肉鸡更有营养吗
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
6、买鸡肉时怎么挑颜色
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民告诉记者,活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。
抖音柠檬鸡爪怎么做 抖音泰式酸辣鸡爪做法
麻辣鸡丝的做法
香菇炖鸡汤的做法
正宗手撕包菜的做法
椒麻避风塘鸡翅
香烧鸡腿煲的做法
网红柠檬泡鸡爪的做法
麻辣香锅虾的做法
网红柠檬鸡爪的做法
香椿鸡蛋饼的做法
柠檬迷迭香蛋糕的做法
香茅青柠茶的做法
麻辣香锅的做法
手撕包菜的做法
芝香椒盐虾做法
麻椒鸡丝的做法 王府泡椒鸡的做法
手撕杏鲍菇的做法
香菇炖鸡的做法
薯香芝麻条的做法
香酥椒盐北极虾的做法
彩椒的做法大全 彩椒的家常做法图 彩椒怎么做好吃又简单
鸡爪做法大全:泡椒凤爪的做法
香椿炒鸡蛋的做法
椒麻油炝拌基围虾的做法
香炸鸡柳的做法
椒麻手撕鸡的做法 椒麻手撕鸡的做法是什么
香煎鸡腿的做法
炸蒜香鸡翅的做法
柠檬鸡爪的家常做法
鸡翅怎么做好吃:七彩鸡翅的做法,可乐鸡翅家常做法
香茅草烤鸡的做法
麻辣鸡翅的做法
香椿蒸鸡蛋的做法 香椿蒸鸡蛋有什么功效