椒麻鸡丝怎么做
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你们知不知道椒麻鸡丝怎么做吗?椒麻鸡丝,麻辣爽口,一口气可以吃一碗饭,很适合减肥的人吃,那么椒麻鸡丝应该怎么做呢?下面就和小编一起啦学习一下椒麻鸡丝应该如何去做才会很好吃呢?
椒麻鸡丝怎么做1
一、椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉洗净放入冷水锅里,加入姜片、葱段,大火煮开后转小火,煮20分钟,关火后浸泡至凉透取出,沥水。
干花椒用温水浸泡2个小时。
葱段切成细丝,鸡丝撕成细丝。
绿豆芽洗净,去掉根,放入开水锅里焯烫
捞出控干水,垫在盘底。
干花椒泡好后捞起沥干水份,和香葱叶粉碎成细末。
粉碎好的细末用高汤调成糊状,再加入盐、鸡粉、香油后,倒入鸡丝、葱丝上,拌匀后,盖在绿豆芽上。
椒麻鸡丝怎么做2
一、椒麻鸡丝的'做法
首先锅中放水放进鸡胸肉,加入八角、香叶、葱结、姜片、花椒、一勺料酒煮开转小火把鸡胸肉煮熟,晾凉。(用筷子可以穿透就表明煮熟了,这一步忘记拍了)把配菜胡萝卜、青椒切丝,锅中烧开水把蔬菜焯烫40秒左右烫熟。
接着把鸡胸肉撕成丝。(这一步比较费时)
最后把撕好的鸡丝和配菜放在一起,加入一小勺盐,适量鸡精,一小勺白糖,一勺香醋,两勺生抽,两勺花椒油,两勺辣椒油,适量香油再撒点熟芝麻拌匀就可以吃了。如果觉得拌起来有点干可以把煮肉的汤放进去两勺,真的超级开胃又好吃的一道菜。
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