紫甘蓝的吃法
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紫甘蓝的吃法,近紫甘蓝中含有一定量的矿物质维生素等多种营养成分,通过清炒、凉拌等烹饪方式制作紫甘蓝都能有效将其营养价值发挥出来。下面我们一起来了解紫甘蓝的吃法。
1 、沙拉紫甘蓝
准备食材如下:紫甘蓝300克,食盐1茶匙,白醋1汤匙,橄榄油适量
具体做法如下:紫甘蓝洗净,切成丝,加盐腌制,倒掉水,加入白醋,橄榄油,加盐,帕马臣奶酪拌匀即可。
2、凉拌紫甘蓝
准备食材如下:黄瓜1根,紫甘蓝半棵,白芝麻少许,生抽15毫升,香油1小匙,白糖1大匙
具体做法如下:把黄瓜和紫甘蓝洗净,切成细丝,把所有调料和蔬菜丝拌均,腌制15分钟即可!
3 、紫甘蓝水饺
准备食材如下:猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许
具体做法如下:肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。
面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤,包制好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可!
4 、紫甘蓝拌豆丝
准备食材如下:紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙,食盐1茶匙,葱1根,蒜5瓣,花椒适量,干辣椒适量,白醋1汤匙,白糖少许
具体做法如下:紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时,豆腐皮洗净,切成丝,紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味),豆腐丝和紫甘蓝收到一起,开火,稍有,把花椒炸香捞出,葱末和干辣椒放到油里,炸香,炸好的'葱油凉温,泼在豆腐丝上,放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可!
5 、清炒紫甘蓝
准备食材如下:紫甘蓝1个,干辣椒3个,生抽1茶匙,食盐1茶匙,鸡精0、5茶匙,植物油1汤匙
具体做法如下:紫甘蓝掰开后,用淡盐水浸泡片刻,洗净后,切成细丝,沥干水分,炒锅烧热后,倒入适量油烧热;放入干辣椒,煸香后捞出不要,放入紫甘蓝大火翻炒,迅速翻炒均匀;调入生抽,翻炒均匀后,调入食盐,调入鸡精;翻拌均匀后,关火起锅!
紫甘蓝腐竹炒虾球——美味清爽,好吃不腻,做法简单
【所需材料】:
『食材』:紫甘蓝半颗、大虾6个、腐竹2根
『调料』:葱1段、姜1块、白糖1勺、淀粉1勺、鸡精1匙、香油1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】:
1、将腐竹放在清水里,用一个盘子扣在腐竹上面,盖住腐竹,一直泡到腐竹里面没有硬芯,然后将腐竹捞出来,沥干水分,斜切成小段,葱和姜切成碎末。(如果比较着急,没有时间等的话,可以用温水先将腐竹泡软,然后将腐竹从水中拿出来,用道将腐竹斜切成小段,然后再放入温水里浸泡,这样腐竹里面就很快被泡透)
2、将紫甘蓝外层老皮扒掉,去掉根蒂,用清水洗干净,切成小块,然后放在清水里,加入一勺盐浸泡一会。(注意:紫甘蓝和大头菜一样,都是一层层包裹起来的,里面会残留一些农药,所以要将紫甘蓝片放入盐水里浸泡一会)
3、将大虾去掉头,扒掉外皮,然后用牙签将虾线挑出,清洗干净后用刀将虾片成两片,(注意:用刀片的时候一定要小心点,刀可以稍微向上倾斜一点,保证上面不会切断,下面就一定不会切断的`)
4、锅里加入凉水,水煮开以后将切好的虾片放入热水中,虾蜷起来变成虾球后捞出来。(注意:焯水的时间不要过长,看到虾变颜色,蜷起来的时候就可以将虾捞出来了,不要将虾煮过)5、锅里放油,油热以后,将葱、姜末放入锅中炒香,然后将紫甘蓝片和腐竹放入锅中,用大火翻炒均匀。
6、加入一勺白糖、一匙鸡精,少许盐,翻炒均匀以后将虾球放入锅中继续翻炒,将淀粉放入碗中,加入少量清水调成淀粉液,然后倒入锅中勾芡一下,淋上少许香油,翻炒后即可出锅。
第1道:简易素炒紫甘蓝
【材料】:紫甘蓝,盐,五香粉,黑胡椒粉,蒜末,橄榄油,苹果醋
【做法】:把紫甘蓝切成细丝状,并充分洗净沥水后,放进盘中,往里添加盐,黑胡椒粉,五香粉,蒜末,橄榄油,充分拌匀后放置一边腌制5分钟;把锅干锅烧热后,把腌制好的'紫甘蓝丝倒入锅中,保持大火翻炒一分钟;往里倒入适量苹果醋再翻拌约30秒,即可出锅。
第2道:紫甘蓝炒蛋
【材料】:紫甘蓝,鸡蛋,蒜末,葱片,生抽,盐
【做法】:紫甘蓝手撕成片状,洗净后沥干水分;鸡蛋打入盘中,滴入几滴白醋、少许盐,并充分打散,下油锅炒至熟透铲出;再次起锅,下蒜末爆香,倒入紫甘蓝,大火翻炒2~3分钟,调入盐和生抽调味,继续翻炒一分钟;把炒熟的鸡蛋块倒入锅里,加入葱片,与紫甘蓝充分炒匀,即可出锅。
第3道:干锅紫甘蓝土豆片
【材料】:土豆,胡萝卜,紫甘蓝,葱蒜,生抽,老抽,蚝油,食用盐
【做法】:土豆表皮削掉并切成薄片;胡萝卜削皮后,切成菱形片状;紫甘蓝手撕成片;热锅热油后,先下葱花和蒜末爆香,倒入土豆片,大火炒至带有微焦状,再放入胡萝卜混炒均匀;加入生抽、少许老抽和蚝油翻炒上色调味;最后把紫甘蓝倒入其中,充分翻炒,下盐调味,继续把食材的水分炒干,让食材表面都稍微带有点微焦状,即可出锅。
第4道:紫甘蓝猪肉馅饺子
【材料】:紫甘蓝,饺子皮,猪肉馅(猪肉末/葱姜花椒水/老抽/蚝油/生抽/盐/鸡精/胡椒粉)
【做法】:先提前一小时浸泡葱姜花椒水,再处理猪肉,剁碎末后,将葱,姜花椒水以少量多次添加入内,并充分拌匀,让水分打入肉末中;接着往里调入蚝油、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、盐、少许香葱末,彻底拌匀,放置一边腌制片刻。
把紫甘蓝逐片掰下,洗净再剁碎,撒入少许盐并拌匀腌制10分钟,再上手把甘蓝汁挤出,去除多余汤水,最后把紫甘蓝碎倒入肉末中,充分拌匀,淋入少许芝麻油与盐调味,紫甘蓝肉馅就调制好了,再裹成饺子即可。
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