簕菜是什么蔬菜

簕菜是什么蔬菜，簕菜是一种平常不普遍而且很多人都不认识的绿色植物，它有许多的作用，如提升人体免疫力和抵御病症等，营养成分极高，下面带大家来看看簕菜是什么蔬菜。

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簕菜，它质地非常的脆嫩，并且叶子非常鲜绿，它每一个枝节中间长了很多小刺，并且向下生长，呈弯钩的形状，而粤语把它的倒刺称之为“簕”，因此它被叫做簕菜。

如果你想把它拿起来，那你就要小心了，因此它的倒刺如果碰到你的话，那是很疼的.哦。它就算长满了倒刺，也是妨碍不了当地人会把它作为日常蔬菜而食用。

恩平产出的簕菜，口感酥脆甘凉，还特别爽口，闻起来有一股芳香，尝起来会感觉有一点苦味，非常有意思。

它的食用价值特别高，含有丰富的水分、灰分、粗蛋白、粗纤维以及锌、铁、锰、钙、磷等物质。其实在古代它就被记载在一些药书中，它有“解百毒”之称，有着不错的清热解毒、消暑解渴等功效，是名副其实的宝贝蔬菜呢。

别小看簕菜，其实“恩平簕菜”还是实施国家农产品地理标志登记保护呢，如没有少许实力，也不会得到认可。

不仅如此，还先后获得了“岭南十大养生特产”、“广东省名特优新农产品”等荣誉称号。所以啊，如果你能遇到簕菜，就一定要尝一下啊，才几块钱一斤。很多人喜欢用它煮汤，一边喝汤的同时还能吃菜，真是太好了。

下面荣耀分享用簕菜做一道非常出名的簕菜鲫鱼汤，有很不错的清热解毒作用，夏天喝这汤真不错哈。

簕菜鲫鱼汤

所需用料：簕菜300克、鲫鱼1条、姜片6片、瘦肉100克、食盐10克、食用油少许

1、首先把簕菜清洗几遍，鲫鱼身上切花刀，瘦肉切丝。簕菜在清洗的时候，一定要轻轻地，不然很容易被刺伤。也可以把簕菜的叶子摘下来，把菜茎去掉。我觉得菜茎营养也非常不错，因此也用来煮汤了。

2、锅里倒入少许的食用油，然后加热，把姜片放入，再把鲫鱼两边煎至微焦。

3、再把鲫鱼倒入砂锅里，倒入适量的清水，大概3000毫升，够3到4个人喝了。

4、再把簕菜放入，盖上盖子，大火烧开。

5、等水烧开后，把肉丝倒入砂锅里，继续煮30分钟，最后加入食盐调味就可以啦。

一道特别有风味的家常蔬菜汤就做好了，喝起来非常特别，难以形容，你一定很难忘的。我感觉再加两三个蜜枣会更好喝。

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一、介绍

簕菜别名三加皮、三叶五加。因为其枝叶间长刺，刺呈弯勾状，其叶掌状复叶共生，小葉3枚，于叶茎尖部亦长钩状刺三根，故称其为簕菜。簕菜原生在小山坡、沟谷林边和灌丛中。

二、作用

味甘，性温。入肝、脾经。滋肾，润肺止咳，清肝火，清目。治肾脏肾阳不足，腰酸腿软，目昏多泪，虚劳咳嗽，解渴，频繁遗精。有提升机体免疫能力的功效，能够补气血强精、滋补养生肾脏的.作用。调整血糖值，减少血压，动脉硬化等症。有激动脑神经、推动肠胃肠蠕动等功效。

据《本草纲目》记述簕菜因为有"解百毒"之称，食味醇厚，芬芳浓厚，意犹未尽。具备清热解毒身体排毒，解暑止渴，解酒烟，减肥瘦身，缓解疲劳诸作用。恩平人于上世纪初已刚开始採摘服用，因为其与众不同，甘清凉口，含有芳香有点苦，爽脆味儿而被众多顾客认同，众口皆碑。

三、原产地

簕菜可以说恩平天然的蔬菜水果一绝，是一种纯天然节能型健康保健蔬菜水果，全省天然的及种植簕菜总面积达3平方公里，年产量鲜簕菜9万担。恩平簕菜已变成恩平特点蔬菜水果，但凡来恩平旅差旅游者人，菜谱桌子都不可或缺簕菜菜式。

簕菜还可风干用于煲烫食用，还可生产加工炒茶。如今恩平簕菜已慢慢于广东内乃至全国性响有盛誉，慢慢被食家所认可。

簕菜茶也有有多种多样饮食疗法作用：簕菜能够提升人体免疫力，提升血管延展性，清理血管，能推动胆固醇溶解，可防止流行性感冒、呼吸道感染等病症;簕菜中带有磷酸，具备益脑和提高大脑神经光合作用的作用，有益于脑部发育。

勒菜，因的身上长出很多刺勒而而出名。恩平本地人会制成牛肝小肉窝勒菜、水豆豉蒜子窝勒菜、草鱼窝勒菜或勒菜肉粒荷包蛋等多种多样菜品、

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簕菜的典故

簕菜有一个古来的传说，在清朝时期，恩平有一位刚上任没多久的知县（大概是县长的意思），得了不知名的怪病，在当时一些大夫看来，就是湿疹，然后让人到山边采摘簕菜，再加一些猪肝和瘦肉煮汤给那个知县喝，一段时间过后便恢复了。

后来人们就经常用簕菜和鲫鱼来煮汤喝，来预防疾病。

簕菜功效有清热解毒、促进食物消化以及美容，禁忌是月经期间和体寒的人群不可以使用。

一、功效

1、清热解毒：簕菜性寒，里边含有的成分能够有效的将身体当中的毒素和垃圾尽快的'排出体外，达到一个清热解毒的作用，有效的改善上火的症状。

2、促进消化：簕菜里边含有的膳食纤维素是比较多的，在生活中适量的选择以后能够有效的促进胃肠道蠕动，促进食物更好的吸收和利用，达到润肠通便和促消化功效。

3、美容：簕菜里边含有的维生素C含量是比较多的，能够达到抗氧化作用，消除皮肤自由基，皮肤会变得光滑以及有弹性。

二、禁忌

簕菜属于一种寒凉的食物，月经期间的女性如果吃了以后可能会造成经血不能够正常的排出体外，体寒的患者使用以后可能会造成自身的症状越来越严重。