韭菜什么季节吃好
本文已影响6K人
本文已影响6K人
韭菜什么季节吃好,韭菜的生长迅速,割了度一茬会很迅速的再生,韭菜不仅仅特别的好吃,还含有丰富的营养成分,并且韭菜还具有很好的食疗作用,以下分享韭菜什么季节吃好。
民间有句俗语称“正月葱,抄二月韭”,因此农历二月份是吃韭菜的最佳时节,农历二月前后的韭菜不仅鲜嫩可口,还能温阳驱寒,养肝护脾。而且中医素有“春夏养阳”之说。
春天气温冷暖多变,所以需要保护阳气;同时,因春天人体肝气偏旺,脾胃消化吸收功能容易受到影响,而农历二月正值春季,所以春季适合多选一些像韭菜这类的'温性食材,祛阴散寒。
经济价值:
1、补肾温阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
2、益肝健胃:含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
二月吃韭菜的好处
1、补肾益阳
春天阳气升发,人也一样,此时需要养阳补阳。中医认为,韭菜性温,有益阳补肾、温中下气的功效,也就是说有韭菜有利于滋养人体的阳气。像常见的肾阳虚引起夜尿增多、腰膝酸软、须发早白等症状,以及容易感冒人群,应该在春天多吃韭菜。
2、疏肝调气,增食欲
人在春天肝气比较旺,而肝属木,木又克脾土,所以肝气盛就容易脾胃不好。韭菜因含有植物性芳香挥发油而散发出强烈的特殊气味,这种独特的辛香之气,有利于疏肝调气,增强脾胃之气,从而让食欲得到提高。
3、润肠通便,降血脂
韭菜富含多种维生素,以及粗纤维非常丰富的`食物,对于便秘上火的人,食用韭菜可以促进肠道蠕动,有利于大便的排出,可以达到预防大肠癌的作用。同时这些维生素和纤维素,有利于减少人体对胆固醇的吸收,有益于降低血脂,防治动脉硬化和冠心病等疾病。
4、杀菌消炎
很多人喜欢吃韭菜是因为喜欢它的刺激气味。这气味正是来自韭菜含有的硫化物。这些硫化物不仅具有杀菌消炎作用(抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等),可以增强人体免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1和维生素A。
吃韭菜注意事项
1、阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳,能燥动相火,耗竭真阴,动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡,故《本草求真》说:“火盛阴虚,用之最忌。”
2、夏日不应多食夏日韭菜多老化,纤维多而粗糙,不易被吸收,夏季胃肠功能降低,多食会引起腹胀不适或腹泻。
3、食用时不应加热时间过久,韭菜中含有丰富的维生素B,加热过久会使这成分破坏,故不应长时间加热后食用。
4、不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食,因韭菜纤维素较多,又难以消化,又不象葱蒜可剥皮后生食,食用部分离地面较近,常污染微生物、寄生虫卵,且分株较多,不容易淘洗干净,容易感染疾病,故不宜生食。
5、不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C,和蜂蜜同时食用,所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻,二者同食,能导致泄泻。故《本草品汇精要》说:“不可与蜜同食。”
春季吃韭菜的好处
1、早春之韭,鲜嫩碧绿、清香馥郁,因符合中医“助春阳、养肝木”的`养生理念,最适合春日食用。韭割茬而收,其味也一茬不如一茬,以至民间便有“六月韭,臭死狗”和“春食韭则香,夏食韭则臭”之说。
2、春食韭菜,以作馅料、炒食为主,亦可作汤料或凉拌。韭菜作馅,常会“洒汤”(即放盐后会渗水),为防止出现这种现象,在放盐之前,可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽。
3、中医提醒,韭菜宜取新鲜食用,不要吃隔夜的炒熟的韭菜。
4、韭菜入药堪称上品。中医认为,韭菜性味辛、温,入肝、脾、肾、胃经,有温补肾阳,行气活血,固精止遗,温中开胃之功。《本草纲目》称其“生汁主上气,喘息欲绝,解血脯毒。煮汁饮,能止汗消咳”。《本草拾遗》曰:“韭能温中下气,补虚益阳,调和脏腑。”《日华子本草》说它能“止泄精尿血”。
5、概括说来,韭菜具有健胃提神、温中行气、散淤解毒、固精止遗之功效,生用辛而行血,熟用甘而补中。现代科学研究证明,韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大基础营养素外。
尚含多种维生素及香精油等,不仅可杀菌消炎,还能降血脂、促进肠蠕动,所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心病,且对某些肿瘤有很好的预防作用。需注意的是,属阴虚内热,身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。
药膳
1、痔疮、脱肛、子宫垂脱:韭菜根煎水,放竹筒内趁热坐熏,每日2次,逐渐收缩至愈而止。
2、鼻出血:韭菜捣汁1杯,夏日冷服,冬天温服;阴虚血热引起鼻衄,用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
3、血崩:韭菜5两,煮糯米酒服之。
4、过敏性皮炎:韭菜捣汁外涂,日数次。
5、噎隔反胃、胸脘隐痛:生韭叶开水泡过,砸烂取汁,每日3次,每次100毫升。
6、慢性便秘:韭菜根叶捣汁1杯,温开水加少许酒冲服。
为什么吃韭菜大补
韭菜禁忌什么一起吃
女孩子吃韭菜好不好
女人常吃韭菜好不好
秋季吃什么蔬菜好
冬季吃什么菜最好
羊肉配韭菜好吃吗
吃韭菜的好处和禁忌
孕妇早期吃韭菜好吗
怀孕可以吃韭菜饺子吗,怀孕能吃韭菜饺子吗
吃韭菜的好处与禁忌
吃韭菜对身体好吗
年夜饭为什么要吃韭菜
男人吃韭菜有什么好处 什么样的韭菜是不能吃的
吃韭菜有哪些好处
空心菜什么季节吃
女孩吃韭菜好吗
菠菜什么季节吃
秋季吃什么菜好
韭菜不能和什么同吃
韭菜什么季节吃最好?春天吃韭菜的好处
一天吃三顿韭菜有什么好处
秋冬为什么不吃韭菜
韭菜花是发物吗 韭菜花不适合什么人吃
韭菜炒虾皮有什么功效 韭菜炒虾皮什么人不能吃
每天吃韭菜好吗
孕妇能吃韭菜吗 吃韭菜饺子对胎儿好吗
春季吃什么菜好
女人吃韭菜有什么好处和坏处
胡辣汤好吃吗 猪血炒韭菜好吃吗|皮蛋好吃吗 鸡爪好吃吗
什么季节吃韭菜 韭菜什么季节吃最好?
女人吃韭菜的好处
冬天为什么不能吃韭菜