请人喝茶有哪些讲究
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请人喝茶有哪些讲究,中国茶文化源远流长,其实喝茶的意境大于喝茶本身。茶其中却暗藏许多学问,喝茶看似简单,然而其中蕴含着许多讲究。下面一起来看看请人喝茶有哪些讲究?
请人喝茶有哪些讲究1
1、 茶席布置
无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外。花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。
2、 茶具清洁
所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
3、 避免接触
他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
4、 请客选茶、赏茶
主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、 取茶
将茶筒中的.茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适量的茶叶落入壶或杯中。
6、 逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了,若为左手则为顺时针。
7、 顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成一种含侵略性的动作。当然,如习惯左手持壶,则可逆时针。
8、 分茶
分茶时要求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。分茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
9、 茶满欺客
斟茶时只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
10、 最后为自己添茶
习惯上,最右方的茶是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。
11、 续茶
客人喝完杯中茶,并且到了尾头,应尽快续杯。如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。
主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。
12、 茶点
食用的茶点,不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。茶到深夜,当备茶点。
13、 安排座位
为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。
这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,顺序将被打乱,从而变得无序。
14、 续水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶续水时,可以在需要续水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
15、 放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
16、 擦拭茶壶
有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。
请人喝茶有哪些讲究2
喝茶的一些基本礼仪
01、 酒满敬人,茶满欺人。
因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
02、 先尊后卑,先老后少。
到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:
喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;
小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
03、 先客后主,司炉最末。
在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
04、 强宾压主,响杯檫盘。
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
05、 喝茶皱眉,表示弃嫌。
客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。
06、 头冲脚惜(音同),二冲茶叶。
主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮,本地有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
07、 新客换茶。
宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫“却之不恭”。
08、 暗下逐客令。
主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”,抽身告辞,否则会惹主人没趣。
09、 无茶色。
主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。
10、 茶三酒四秃桃二。
在茶盘上放三个杯,是由俗语“茶三酒四秃桃二”而来,总认为茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。
请人喝茶有哪些讲究3
喝茶八大礼仪
酒满敬人,茶满欺人
俗语有云:茶七饭八酒十分,就是说倒茶七分满,饭吃八分饱,敬酒要满杯。因为酒是冷的,主人双手奉上客人接手不会被烫,而茶是烫的,满了接手容易洒出这就会让客人之手被烫,有时候还会被烫到致茶杯掉地摔坏,给主人、客人都造成难堪。“倒茶七分满,留下三分是人情”,所以倒茶敬茶不可太满哦。
先客后主,司炉最末
在敬茶时要先敬客人来宾然后是自家人,全场人全都喝过茶之后,这个司炉的才可以饮用,不然就有对客人不敬之嫌,或者叫“蛮主欺客”“待人不恭”。
倒茶先尊后卑,先老后少
看人倒茶有个有意思的小故事。一天清代著名的画家郑板桥到茶馆饮茶,老板见穿着平常,就随便说了声“坐”算是招呼。对伙计叫了声“茶”就算了事。郑板桥独自饮茶欣赏堂中字画,老板看到估计此人是个读书人,于是对郑说“请坐”回头对伙计叫了声“泡茶”。
片刻后,店里进来一人高声喊到:“板桥先生!板桥先生!”店老板才知道原来是鼎鼎有名的郑板桥,马上作揖,不停的说:“请上座!请上座!”又拉开嗓门叫:“伙计,泡好茶!”郑板桥临走时,老板请他留下墨宝,郑一口答应提了一副对联:坐,请坐,请上座;茶,泡茶,泡好茶。这样的看人泡茶太过于事故,但根据长幼尊卑上茶依然还是茶礼中必不可少的。
敬茶到客人跟前说声“请喝茶”,对方回礼“别客气”或者“谢谢”。如果客人较多,在第一次斟茶时,要根据长幼尊卑上茶,第二遍时就可以按顺序斟茶。
客人在接受斟茶时,要有回敬反应。长辈或上级给你倒茶还礼应是,五指握虚拳,拳背朝上,然后用五只手指同时敲桌面,意思是:五体投地地给长辈行跪拜礼,敲三下即可。平辈间行还礼,只需要把食指和中指合并,在茶杯旁边桌面轻敲三下就行,以表示尊重。晚辈或下属给自己敬茶还礼,只需一只手指在茶杯旁边敲一下,遇自己比较欣赏的人,可以敲三下表达你的欣赏。
强宾压主,响杯檫盘
客人喝茶不能盅脚放在茶盘沿上擦,茶喝完后放盅要轻轻放,不能让茶盅发出声响。还有喝完之后不要拿着茶盅左右玩弄,否则有“强宾压主”或“有意挑衅”之嫌。
喝茶皱眉,表示弃嫌
客人喝茶时即使不好喝也不要皱眉,可以直接言明自己的品饮习惯,只皱眉不说明,主人就会认为人家嫌弃自己茶不好,不合口味。
头冲洗茶,二冲茶叶
头道茶应该是洗茶,其一是醒茶,其二去除灰尘、杂质。要是主人让客人喝头冲茶,会被认为就是欺侮客人。
不过若是泡正山堂红茶这类的好茶,第一泡是不建议倒掉的。小堂觉得,若是怕客人有所顾虑,第一泡可以倒在空闲的茶杯里留着回头自己喝;也可以向客人解释,这第一泡茶的好处,以及内含营养物质的丰富性。
新客换茶
宾主在喝茶的时候,中间要是有新客到来,主人要表示欢迎应立即换茶,否则会有“慢客”、“待之不恭”之嫌。换茶叶之后的茶要新客先饮,以表示欢迎。
暗下逐客令
茶局之上主人都热情好客,但有时主人觉得饮茶时间过长或者是与客人话不投机,再或是客人夜访影响休息,主人故意不换茶叶,客人就要识趣的察觉到主人是“暗下逐客令”,此时应抽身告辞,不然就招惹没趣了。
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