莲藕条怎么切成粗条
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莲藕条怎么切成粗条,莲藕的营养价值是很高的,而且能够补充人体所需要的营养元素,对人体很好,而连藕一般是切成片,还可以切割成条,以下看看莲藕条怎么切成粗条及相关资料。
莲藕条怎么切成粗条1
从菜场买回来的莲藕大多挂着淤泥,看着不够白净但很利于保鲜!首先,我们先用百洁布和清水把每节莲藕清洗干净,备用。
莲藕的外皮粗糙影响口感。我们用削皮刀将外皮削去,这样莲藕吃起来就会又脆又甜了。没有削皮刀的话也没关系。告诉大家一个小诀窍:找一把合适的小勺,刮皮也很快手哦!
第三步,将每段莲藕的两端,也就是靠近藕节的部位切除。这个部位比较硬,会影响口感。
第四步,将处理好的莲藕,拦腰切开,一分为二!然后将其中一段,站立放置,沿着莲藕孔的位置一一切片。
第五步,将切好的藕片重新码放整齐,平躺放置,顺着藕孔的方向切条即可!
这样依照藕孔的走势切出来的藕条不仅看着非常完整,粗细均匀,口感也会更加酥脆香甜。切好的藕条可以直接凉拌,或者炒菜!如果买的莲藕较多,切条也是不错的储存方法!您只需要按照上述方法完成切条后,将藕条裹面,过油炸制。炸好的藕条可以直接食用,也可以密封后冰箱冷冻保存备用哦
莲藕条怎么切成粗条2
第一步、购买连藕
我们切藕条或藕丝,大部分状况下全是以便烧菜,因此要采用较为合适炮制的莲藕品种。最先我们要采用表层呈淡茶褐色的连藕,由于这类连藕的口味较为爽脆并且汁多,生吃、拌凉菜或炒食都特别适合。
次之便是要采用两边都含有藕节的连藕,那样的连藕藕孔里边不容易有泥,较为干净。随后也要采用正中间一部分较圆并且藕身直直的,敲起来响声结实的连藕,那样的连藕才算作好连藕。
第二步、切藕条或藕丝
1、选定的连藕清洗,用打皮刀切掉表层的藕皮,再清洗干净,随后打横把它切割成你要想的适合长短,再把藕段的两边用刀修平。
2、取在其中一节藕段,竖着放到砧板上边(它是重要),用刀将藕段切割成匀称的`鸭胗,提前准备切条的就切薄点,提前准备切条的就切薄点,鸭胗的薄厚尽可能匀称。
3、接下去将切完的鸭胗排序齐整,按烹调的需要将鸭胗切割成匀称的条或丝就可以了
取得成功关键点:
切鸭胗的情况下务必竖着切,尽管打横切也可以切割成藕条或藕丝,但切的全过程中鸭胗非常容易碎,比不上竖着非常容易切。
莲藕怎么炒不易发黑:
1、切完的连藕要立刻放进冷水中泡起来,在冷水里天赋加点食用盐和白米醋实际效果更强,不用食用盐和白米醋问题也并不大。切完的连藕用开水焯一下还可以避免变黑,实际上如何做要依据烹饪的需要来灵便把握。
2、用连藕制做菜式切勿应用炒锅,由于连藕碰到铁制的东西就非常容易发黑。自然,切连藕的情况下也不可以应用铁制的数控刀片。
3、用连藕制做烧菜的情况下,你能发觉越炒越粘,这个时候就需要往锅中放些冷水,一是好炒,二是能让炒出去的连藕更为鲜嫩。
莲藕条怎么切成粗条3
【美味藕条】
【制作食材】莲藕,鸡蛋,食用盐,大蒜,淀粉,生姜,小葱,干辣椒,食用油,白糖,麻辣鲜,鸡精,香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起去制作的美食是美味藕条,吃起来酥脆美味,香辣可口,咱们一起来准备一下美味藕条的制作食材准备一下,准备一个莲藕,一个鸡蛋,一大勺淀粉,5瓣大蒜一块生姜,2~3根小葱。
3~5根干辣椒,多一点的食用油,适量的食用盐,一小勺白糖,一勺麻辣鲜,一勺鸡精,一根香菜就可以了。这些制作食材都是比较容易准备的,咱们接下来就开始各种食材的处理以及美味藕条的烹饪吧。
2、先将莲藕取出来,把莲藕清洗一遍,清洗完成之后用刀削去它的外皮,然后切头去尾。再将莲藕切成大段,切好大段之后咱们再将其切成小条,莲藕条可以粗一点,也可以细一点,这个主要取决于个人的喜好。莲藕条切完之后咱们先将它放到一个大碗中。
3、接着咱们向大碗中打上一个鸡蛋,然后再加上准备好的一大勺淀粉,将它们充分搅拌均匀,一定要让每一条莲藕条上面都均匀地裹上一层面粉,裹好之后咱们先将它放到一旁,接下来再来处理一下其他配菜。
4、将准备好的大蒜先拍一下,尽量拍得碎一点,拍碎之后咱们把大蒜切成末,接下来再把生姜切一下,将生姜切成生姜末,取一半小葱切成葱花,一半小葱切成葱段,全部切完之后将它们先放到一旁。最后再把咱们准备好的香菜洗净切碎就可以了。
5、将葱花,生姜末和大蒜末一块收到一个盘中,接下来再把准备好的干辣椒撕碎放到盘中。先将炒锅烧热,倒上食用油,要将油温烧到六成热,然后把藕条放进去开始炸,藕条炸至表面金黄之后控油捞出来放到一个碗中。
6、咱们继续加热锅中的食用油,然后将油条放进去复炸一分钟,一分钟之后控油捞出来放到一旁备用。锅中留下少量的底油,倒入葱,姜,蒜,干辣椒炒出香味,然后将藕条放进去,接着加入食用盐,白糖,麻辣鲜,鸡精翻炒均匀,放入葱段,香菜翻炒一下即可出锅装盘。
【小贴士】
1、藕条可以切得粗一点,可以切得细一点,这个主要取决于个人的喜好。
2、在准备食用油的时候,尽量多准备一点。
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