婴儿21个月可以吃些什么鱼
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婴儿21个月可以吃些什么鱼?在现实生活中,鱼肉含有丰富的优质蛋白,非常适合孩子食用,吃鱼有利于幼儿的生长和发育。下面为大家分享婴儿21个月可以吃些什么鱼。
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1、三文鱼
三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,但是给宝宝吃可不能生吃哦,一定要煮熟。
三文鱼含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高。它所含的omega-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,含有的DHA有增强脑功能的作用。
2、鳕鱼
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,脂肪含量低,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
不过市场上有不良商家用油鱼冒充鳕鱼出售,油鱼肉内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化。人食用后,肠胃功能好的人不会有不良反应,肠胃功能较弱的人,特别是儿童就会出现排油性腹泻。市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨银鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。
鳕鱼售价一般在每斤80元,银鳕鱼的价格大概一斤150以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。
真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。真鳕鱼口感甜滑,入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。
3、龙利鱼
龙利鱼口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富。其脂肪中所含又的omega-3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
4、石斑鱼
别看石斑鱼外形丑丑的,看起来也很“坚硬”的样子,其实它的肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。蛋白质的含量高,脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
5、小银鱼
银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,含钙丰富,宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼中还有少量的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。银鱼基本没有大鱼刺,非常适宜儿童食用。给宝宝吃的时候,可以剁成鱼泥加到米煳或粥里。
6、鲈鱼
鲈鱼有海水和淡水的品种,海鲈鱼更适合宝宝食用。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
7、马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富。胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。
8、鲳鱼
鲳鱼营养丰富,含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
9、黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其水解蛋白质含较多的氨基酸,如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
10、带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等人体必需的多种矿物元素和维生素。DHA和EPA含量高于淡水鱼,有益于提高记忆力和智力。加之带鱼含有丰富的卵磷脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。带鱼的刺虽然多,但是主要集中在背上,还是相对比较容易去除的。
宝宝多大可以吃鱼?
8个月宝宝就可以开始吃鱼啦,三文鱼很适合作为宝宝的第一口鱼。
怎样给宝宝做鱼?
给宝宝做鱼适合清蒸、水煮,可用柠檬来去腥,一岁以下不加盐和调味料,可用番茄、南瓜、胡萝卜等天然食材混合调味。根据宝宝的月龄和咀嚼能力来选择给宝宝做成泥、碎、块等性状,加入到米粉、粥、面等主食中去。
鱼本是营养丰富的健康食品,但因为环境污染等因素,很多鱼类的重金属含量都很高,甚至超标。大家在买鱼时,应该避免购买鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼、鲶鱼等鱼类。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,体内汞(水银)含量比其他鱼偏高,吃多了等于慢性自杀。
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鱼的哪些部位不要给孩子吃
鱼眼——不明目
危险程度:很安全
大家都说鱼眼明目,鱼眼中确实含有促进视网膜的EPA(多不饱和脂肪酸),但是量少不说,吸收度也因娃而异,所以如果宝宝不喜欢吃,家长就不要勉强了,因为鱼眼并不能明目。
鱼头——重金属含量高
危险程度:慎吃
鱼身上的鱼皮、鱼籽、鱼肉都含有不同量的汞,鱼头含汞量是最高的,因为鱼头中的污染物不易排出。特别是大鱼龄的鱼头,重金属汞含量会更高。
所以,家长们最好慎让宝宝食用鱼头。如果喜欢吃鱼头的话,要避开大鱼龄的鱼,以及金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼等鱼类的鱼头。
鱼胆——有剧毒
危险程度:致命的风险
有些鱼的鱼胆含有剧毒,比如鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼等,只需几克鱼胆汁就能让一个成年人出现恶心、呕吐、腹痛的中毒现象,若情况严重则会危及生命。
对于小宝宝来说,鱼胆的危险系数更是令人难以想象。所以宝宝不能吃鱼胆,成人亦是如此。
孩子怎么吃鱼更健康
1、选择刺少的鱼类
最好选择刺少的鱼类,这样能够减少鱼刺卡喉的情况。
像大黄鱼、三文鱼、鲳鱼、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、鲈鱼、龙利鱼等,都是无肌间刺的鱼类,让宝宝吃这些鱼相对会安全一些。
2、做鱼切勿炸、煎、烤
油炸、煎、烤的方式会将鱼类中富含DHA、EPA不饱和脂肪酸大量损失掉。
所以,给宝宝做鱼最好选择清蒸、水煮、入馅等方式,以求最大程度保留鱼肉的`营养成分。
3、选择个头中等的鱼
鱼的个头反应其生长周期的长短,鱼类生长周期越长,体内富集的汞含量就越高。所以选购鱼时,建议购买中等个头的鱼。
4、吃鱼首选这两个部位
除了保证是低汞鱼外,若鱼刺多,可以让宝宝吃鱼腹肉和鱼脸的部位,因为这两个部位肉质细嫩、卵磷脂较高、小刺少甚至无刺,非常适合宝宝食用。
5、坚决不能吃生鱼片
没有经过高温处理的鱼肉可能会有寄生虫,所以对于肠道不成熟的宝宝而言千万不能吃。肉类一定要吃全熟的!
孩子每周吃多少鱼合适
不同的鱼类所含汞含量不同,食用频率也有所差异。FDA和EPA对每周吃鱼的频率和量也给出了建议:每周吃2~3顿不同种类的鱼,最好有1顿是脂肪含量高的海产鱼。
中国居民膳食指南建议:成人每天吃鱼75-100g,每周大约是500-700g,即每周吃鱼1斤左右。宝宝要相应减少,一周也要100-150g左右即可。
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适当吃鱼让孩子更聪明
鱼肉属于精致蛋白质,易被人体吸收,而孩子处于发育阶段,机体对蛋白质的需求较多,确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊。海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状。淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。只不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,一般情况下,1岁以上才适合吃。
营养师推荐,带鱼、黄花鱼和三文鱼非常适合孩子,鲈鱼、鳗鱼等也不错。
带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能。而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险。
黄花鱼:黄花鱼是非常适合孩子夏季食用的鱼类。黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于孩子消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有碎刺,适合儿童咀嚼。
三文鱼:三文鱼富含不饱和脂肪酸,能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑,颜色鲜艳,非常适合孩子食用。
鱼肉对孩子虽好,但还是需要讲究烹调方式。专家建议,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美,无论是哪种鱼都可以做。具体方法:将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成茸。锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,再加入少许精盐、葱花即可。
给孩子做鱼时可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。炖鱼时,不妨搭配冬瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但要注意,口味不应过咸,更不要添加辛辣刺激性调料,鸡精和味精也要少放。
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