甜苣菜有哪些
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甜苣菜有哪些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同,少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有甜苣菜,下面介绍甜苣菜有哪些。
甜苣菜有哪些1
小学的时候,每年到这个季节,下午放学后都约同学一起去老家阳坡的地里挖野菜,看到刚露出丁丁头绿叶紫边的甜苣菜,就蹲在旁边,把特制的铲子在两厘米的范围直直插下,使劲一挖,那胖乎乎白生生的根儿便出来了。两个人趴在被太阳晒得暖暖松软的田地里,一直挖到天擦黑才一溜烟跑回家。
闻着粥米的香味,把整整齐齐的一小把一小把的甜苣菜交到锅台前忙碌的妈妈手里,这时候准能看到她的笑脸和夸奖我能干的话语。看她用开水把甜苣菜略焯一下,再用黑黑的大菜刀切的细碎,撒上葱花,从老酸菜缸里舀一点酸汤淋上去,用木筷子拌一拌。妈妈总是分成两份,多的那一份放在炕桌上,少的那份她会给住在不远的姥姥姥爷送去。这时候的我一准馋的守在炕沿边,轻轻地用两个手指头捏起一点,就一点,放在嘴里,细细的品甜苣菜嫩而脆又香又苦的口感。
一家人在昏暗的灯下吃着清粥小菜,一片吸溜咂嘴声过后,爸爸就会心满意足的用手抹一下自己的嘴,笑呵呵的看着我说上一句闺女指上了!他的声音充满自豪。妈妈则会督促我再吃一些,说春天上火,吃甜苣菜最下火。看着我把盘子里的菜末都夹到嘴里后才端起盘子一口喝光里面的酸汤,一边还说那汤才是最好的。
吃完饭,妈妈和爸爸会前后脚去街门口和邻居闲聊,而我就在那昏暗的灯下,摆开我的书包,认真地写没写完的`作业,或者看和同学借来约好了明天要还的小说。
昨夜做了一个梦,阳坡的地里到处是甜苣菜……
甜苣菜有哪些2
什么野菜可以吃? 盘点野菜的好处
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。
野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说,少量吃野菜可以长寿。
吃野菜的好处还真的挺多的,此外,采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量,对活动腰腿也大有裨益;其时视野里一片新绿,野外的天地无限宽广,无论有多少压力和郁闷,都能回归平和宁静。
能吃的野菜有哪些
荠菜是野菜中的上品。荠菜营养丰富,清香诱人,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜炒食、做汤均可;如果配点肉丝、香菇、木耳等则别有风味。“荠菜肉丝豆腐汤”、“荠菜冬笋山鸡片”,均为款待贵宾的佳肴。此外,用荠菜做包子、馄饨、春卷、饺子的馅,清香扑鼻,其味无与伦比。
苋菜一种开绿白色小花的野菜,俗称“人青草”。春夏之季在我们南北各地均有野生,而用则以春天所萌发的嫩叶为佳。苋菜生长较快,每当春雨过后,或在房前屋后,或在路旁场边,娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生,这时摘其嫩叶入馔,不但味道鲜美,营养价值高(其维生素D含量高于西红柿),而且还有祛病之功,对心血管病、胃肠炎、便秘、黄疸病及癌症等疾病均有一定的疗效。苋菜黄鱼羹色美味鲜,清香嫩滑,食之润口,可谓春季的一味上乘珍馐。
蕨菜为多年生草本植物,“蕨”在春季所萌发幼芽,又名乌糯、龙爪菜,其芽叶尖端呈卷曲状,是一种比较名贵的野菜。长江南北各地均有分布,主要生长在荒山野岭。蕨菜的食用方法颇多,可以用多种调料经腌制后作为佐餐小菜,其质地脆嫩,风味鲜美;也可以用开水焯过以去其苦涩味后,加精盐、酱油、香醋、味精及香油等作料拌做凉菜,吃起来清爽利口,十分宜人,而用热油急火快炒,勾芡起锅,则更为鲜嫩柔滑,清香溢口,如海米炒蕨、生煸蕨菜、口蘑蕨菜等,都是色香味俱佳的野蔬佳品。
马兰头含有丰富的无机盐和丰富的维生素。马兰头色泽碧绿,茎肥叶嫩,清香可口,既可炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒,其味清香;马兰头煮一下,切末,与熟鸡肉末、熟火腿末,加入精盐、白糖,浇上麻油拌匀,其味甚佳;做红烧肉或红烧肉圆时,将熟马兰头垫底,有荤有素,色香味俱佳。
莼菜又名马蹄草、露葵等。颜色碧绿。我国黄河以南的沼泽池塘都有野生,尤以浙江的西湖、湘湖以及江苏的太湖、高宝湖等地出产最多。春暖花开正是采摘莼菜的好时节。将采摘来的莼菜取其嫩茎和嫩叶做汤食用,入口柔滑,色香味俱佳。古往今来,我国的烹饪大师创造了许多莼菜名肴,如“鸡丝莼菜汤”、“虾米莼菜汤”,“西湖莼菜汤”最为驰名,为江南的一道特有的时令名菜。
香椿是香椿树的嫩叶,有一股特殊的香味,人们习惯用它炒鸡蛋,单独炒食具有健胃作用,对胃肠功能紊乱和皮肤过敏者最为适宜,不妨多吃些。
鼠曲草又名佛耳草,俗称清明菜。清明前后采摘嫩叶,烧熟后掺入米粉蒸作糕团,香糯可口。佛耳草可以祛风散热,化痰止咳,是治疗咳嗽的常用中药。
以上只列举了部分能吃的野菜,感兴趣的朋友还可以好好再研究下啊。大家现在知道了吃野菜的好处,如果有时间了不妨携亲带友一起去领略一下不一样的生活方式。不过在此小编要提醒大家,吃野菜的时候一定要多多注意,要分清楚哪些是可食用的,哪些是不可食用的,以免对身体造成不必要的伤害,健康第一!
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