青椒炒肉丝隔夜能不能吃
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青椒炒肉丝隔夜能不能吃?青椒炒肉丝是很普遍的一道家常菜,男女老少都很喜欢吃,是不少父母的拿手菜,不过有时候经常吃不完,想知道能不能隔夜吃,下面就讲讲青椒炒肉丝隔夜能不能吃。
青椒炒肉丝隔夜能不能吃1
青椒炒肉丝如果保存得当即使是隔夜也可以吃的。大家都知道一个常识,那就是隔夜的菜容易产生亚硝酸盐和细菌,对身体不利,但是青椒、豆角、茄子这蔬菜才本身的硝酸盐不是很高,所以无需担心硝酸盐被还原成亚硝酸盐。
如果做好的青椒炒肉丝第一天没吃完,可以用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏,但是最好不要冷藏八个小时以上。如果是夏天的话,还是不建议吃隔夜的菜,毕竟夏天温度比较高,食物都比较容易发生变质。
除此之外,给大家补充一点就是像白菜、菠菜、油麦菜这类茎叶菜本身的硝酸盐含量比较高,建议不要隔夜放置。
里脊肉和青椒怎么炒才好吃
青椒炒肉好吃,但是用新鲜的青椒配上一块上好的里脊肉那就更完美了,接下来完美就来徐子下怎样制作一道完美的青椒炒肉,步骤如下:
1、准备食材:三五个青椒、一块里脊肉、油、食用盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精,告诉大家一个小诀窍,在菜市场刚刚开门的时候往往能买到最新鲜的蔬菜和肉哦;
2、将买回来的里脊肉和青椒洗净切丝,注意切肉的时候要逆着肉的纹路切,这样肉会比较劲道;
3、将切好的肉放到碗里,加入淀粉、料酒、鸡精、生抽调味,用手抓匀,腌制10分钟;
4、锅里加入适量食用盐,待油温到七成热的时候,加入肉丝翻炒,肉丝稍微变色就可以盛出来,之后在同样加入油炒青椒,待青椒快数的时候加入炒好的肉丝,加入食用盐就可以起锅了。
青椒炒肉丝隔夜能不能吃2
一、青椒肉丝的做法
青椒炒肉丝做法一:
材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒
做法:
1、将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2、锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3、锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4、喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
青椒炒肉丝做法二:
材料:青椒二个,红椒二个,瘦肉约200克。
配料:葱一根,姜二片。
调料:盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油、淀粉各适量。
做法:
1、肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用。
2、肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、糖、料酒、油和淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味。
3、锅内什么都不放,烧热,放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4、再放锅内放入适量的油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿。
5、再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟,再加入青椒丝,调入一些生抽和蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅!
青椒炒肉丝做法三:
原料:瘦猪肉,青椒(稍微大一点的'3个就够了)。
配料:生姜,盐,白糖,味精,酱油,清水,油。
做法:
1、准备好所需的食材,将瘦猪肉洗净,切成细丝。
2、取青椒,洗净(剥去青椒内的白茎和青椒子)切成丝状。
3、开火,在锅内放入油,加入切碎的生姜煸炒至出香,这时加入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变成白色。
5、这时加入切好的青椒丝放入肉丝内。
6、加入酱油,白糖(少许)、盐、(可适量添加些水)、最后加上味精,均匀翻炒至成熟最后就可以盛盘了。
二、炒肉丝的技巧
1、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡。
2、要给肉丝上点浆,抓匀挂均。
3、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒。
4、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。
5、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。
6、肉丝上浆前后放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。
7、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉腌制半小时再行烹炒。
三、炒青椒的技巧
1、加醋炒法:炒辣椒时,加一点醋,这样不仅可以减弱辣味,同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。
2、急火爆炒法:将青椒切成丝,当锅烧热时倒入食油,油热后加入花椒、葱花后,倒入青椒丝,急火快炒几下出锅,这样炒出的青椒不仅色形好看,而且清淡爽口,营养流失少。
四、青椒多吃的坏处
1、导致上火
青椒属于热性食物,食用过多会加重体内的热气,导致上火的现象发生,引起口舌生疮、牙龈出血等症状。
2、引发肠胃不适
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的,在进入肠胃后对于胃肠粘膜有一定的刺激性,如果食用过多的话,可能会过度刺激肠胃,引起肠胃不适,导致腹痛、腹泻等情况发生,长期这样大量食用,可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。
3、影响味觉
适量的吃青椒是能起到刺激唾液分泌,增强食欲的作用,但是过量的吃,尤其是吃辛辣的青椒,对口腔黏膜和味蕾的刺激加强,长期下来可能会影响到味觉。
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