西兰花和什么菜搭配炒的好
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西兰花和什么菜搭配炒的好,西蓝花是我们非常常见的蔬菜之一,常吃西兰花对身体有好处,西蓝花的做法有很多,搭配不同蔬菜一起食用可以提升它的营养价值,那么西兰花和什么菜搭配炒的好呢?
西兰花和什么菜搭配炒的好1
第一步,首先把要用的食材清洗干净,然后改刀:西兰花撕成小朵放淡盐水中浸泡10分钟,香菇和胡萝卜切成薄片,蒜切成片。
第二步,锅中倒入适量的植物油,烧热后,把蒜片倒入锅中爆香。
第三步,把胡萝卜倒入锅中,翻炒两分钟左右,让胡萝卜充分吸收食用油,这样更加营养健康。
第四步,把切好的香菇片倒入锅中,翻炒片刻。
第五步,翻炒至香菇变软后,加入两勺耗油,翻炒均匀。
第六步,把西兰花倒入锅中,翻炒至断生,加适量的食盐,翻炒两分钟左右。
第七步,加少许清水,稍微让西兰花煮两分钟,翻炒至西兰花熟透。
第八步,西兰花煮熟后,加少许鸡精,翻炒均匀,关火,盛入盘中,一盘美味营养的香菇炒西兰花就做好了,喜欢的朋友赶快试一试吧。
西兰花和什么菜搭配炒的好2
1、香菇西兰花:用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵;
锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟
最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
2、清炒山药西兰花:山药去皮,切成片,放入水中浸泡;西兰花洗净,切成小朵备用;锅中煮开水,可放一点油和盐,水开后下西兰花和山药片焯熟,不要过火,要保持清爽口感,看大小,控制在1分钟以内;
热油锅,爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀,加入盐调味即可。
3、腊肉炒西兰花:将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净,切开小块备用;用水煮一下,捞起来;炒勺加橄榄油,5成热加入葱姜爆锅,在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒,加入料酒和食盐等调料即可出锅。
4、虾仁西兰花:新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干;
腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅。
西兰花和什么菜搭配炒的好3
如何挑选西蓝花
1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。
2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的`西兰花比较老。
3、看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
西兰花营养分析
食疗功效:性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
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