泥鳅的做法最正宗的做法
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泥鳅的做法最正宗的做法,泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,下面分享泥鳅的做法最正宗的做法。
泥鳅的做法最正宗的做法1
红烧泥鳅(附剖泥鳅)的做法
剖泥鳅:泥鳅滑溜,很多人都不会剖泥鳅,其实掌握窍门还是比较容易剖的。
首先泥鳅的'盆里不能有水!
其次要有一把锋利的剪刀!
然后挑选静止的泥鳅,看准头颈处部位,一刀下去就不会动了。
如果一刀不能断,后果就是泥鳅不断蹦跳,四处溅血
看起来有点残忍
一手拿住头,一手拿剪刀,这样就很容易剖了
洗净沥干水分
准备葱、姜、蒜、辣椒(随个人喜好添加)
将葱、姜、蒜、辣椒切段切片备用
起油锅,因辣椒易炒焦,先爆姜蒜,然后加辣椒
炒至金黄出锅
煎泥鳅请用不粘锅,起油锅,加入泥鳅
怕油溅到,就用锅盖盖住,可通过巅锅翻炒
煎至两面金黄
加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀
加开水没过泥鳅,加入调味料:料酒、生抽、盐、糖、蚝油等,根据自己喜好添加
煮至汤汁收干
汤汁收干,翻炒均匀
加入葱段
炒匀
出锅装盘
泥鳅的做法最正宗的做法2
莴笋烧泥鳅的做法
准备好食材
将泥鳅下锅炒一下
捞起后,把调料下锅炒香,记住,一定要炒香,所以是小火炒比较保险
炒香后泥鳅炒
加水漫过泥鳅
最后泥鳅快熟时莴笋一块莴笋熟起锅
泥鳅的做法最正宗的做法3
健脾补血-泥鳅汤的做法
活泥鳅中加入一勺盐,迅速盖个锅盖。一会儿泥鳅就死了。
开膛去内脏,去头。
虽然卖鱼的人说泥鳅不用杀,但我过不了心里那道坎
干木耳冷水泡发后焯水洗净。
新鲜石斛用刀拍扁,便于熬出胶质。
洗净一把芡实。
热锅加入底油,泥鳅两面煎金黄。
加入开水,汤即刻变白了。
所有食材转入汤锅中加入适量水,大火炖半小时以上。
调入适量盐,开饭!
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