白萝卜炖排骨可以放玉米吗
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白萝卜炖排骨可以放玉米吗,我们在品尝美食的时候是一种享受,而我们在烹饪美食的过程中也是会让人有非常好的满足感,但是中烹饪的时候要注意一些调理的用量哦,以下是关于白萝卜炖排骨可以放玉米吗。
白萝卜炖排骨可以放玉米吗1
可以放玉米的,这样会让汤汁更加的香甜可口,以下是玉米萝卜炖排骨的'做法
准备材料,以及砂锅一只。
把猪肋排斩成小段,冷水下锅,焯水2分钟,捞出洗净血沫。
砂锅中装水,加入焯过水的排骨、
加入适量生姜
开大火煮,煮沸后转小火,炖大约半小时
加入洗净的玉米段
加入萝卜炖15分钟(家里有纯牛奶的话,可以加入适量纯牛奶,汤的颜色会更好看,且有淡淡的奶香)
加入两勺盐
加入玉米段、萝卜炖15分钟后,加入枸杞炖3分钟
汤已经ok啦,现在需要加入一小勺味精,也可以不加,原汁原味也挺好喝的
加入葱段,调色。注意是葱段不是葱沫哦。
盛汤吧
汤适合在饭前喝哦
小贴士
1、煲汤最重要的是掌握火候和时间。先旺火烧沸,再小火慢煨。这样才能使食材内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,达到汤色清澈、鲜醇昧美。
2、小火慢煲时中途最好不打开锅盖也不再添加水,尤其是冷水。
3、玉米汤可以加适量纯牛奶,会有淡淡的奶香,味道更好。
白萝卜炖排骨可以放玉米吗2
玉米胡萝卜炖排骨汤的做法
仔排洗干净泡水5分钟
冷水下锅,放两片生姜和一勺料酒,大火加热
准备辅材,玉米一根切段,也可以再改刀,胡萝卜山药切滚刀,葱打结姜切片。如果有莲藕可以切段,喜欢的多加,不喜欢也可以不加
大火烧开再烧两分钟
排骨捞出洗干净
热锅下油
排骨在油里翻炒至表面出现微微焦黄色
转移到砂锅加入开水和姜片及葱,大火煮开转小火炖一个小时至排骨软烂
加入玉米胡萝卜山药,如果有莲藕再加入莲藕,炖二十分钟
二十分钟后准备出锅,加一点味好美白胡椒粉和一点点醋,把煮烂的整葱捞出来
排骨汤不需要太咸,我们喜欢淡口,加入少许盐
装汤盆上桌,撒一点葱花装饰,这是加了一点点莲藕的,山药用的铁棍山药,山药一定要煮烂才好吃
盛在小碗里,先吃肉再喝汤
香甜可口的玉米,不够吃!
很多厨友不知道最后一丢丢醋是多少,补一张放醋的图片给大家参考。最后放醋是去腥提鲜,放早了容易挥发掉。醋不需要放太多,放多了汤汁变黑,味道酸,影响排骨汤的味道。
小贴士
1、排骨绰水一定要冷水
2、炖汤要开水
3、先大火烧开再小火炖煮
4、先把排骨炖烂再加辅料,如果同时放进去,胡萝卜和山药会很烂,汤汁混沌
白萝卜炖排骨可以放玉米吗3
滋补养生 —— 玉米胡萝卜清炖排骨汤的做法
1.排骨切块浸泡一小时,泡出血沫等污物后冲洗; 2.冷水入锅,放入姜片葱段料酒,排骨入冷水锅,待火煮开撇出血沫;
撇出血沫后的排骨块洗净
锅内热油,放入葱段姜片料酒,煸炒至稍稍变色盛盘
胡萝卜切滚刀块,玉米切段,洗净5颗红枣和若干枸杞备用
1.煸炒好的排骨入砂锅,加两片姜(煸炒后的姜片丢弃),倒热水大火煮沸5分钟后转小火炖煮30分钟左右; 2.继续放入胡萝卜和玉米块(这两样都很容易熟)和干红枣,小火炖煮20分钟左右;
加适量盐和鸡精调味(这个看个人口味添加啦),最后五分钟放枸杞,出锅前放入葱花
我比较喜欢清淡的汤,快煮好的时候撇除了部分浮沫和油脂,保存一小部分油脂就可以了
撇除油脂的汤给我一种喝多少都不会胖的错觉~
三碗不过岗!
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