木薯淀粉可以做什么吃
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木薯淀粉可以做什么吃?人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉,淀粉是炒菜中经常用到的一种原料,而且它的作用和种类比较多,下面就来看看木薯淀粉可以做什么吃陈。
木薯淀粉可以做什么吃1
Q弹珍珠
最喜欢珍珠奶茶里面的珍珠了Q软弹牙,越!嚼!越!香!买一杯35元,自己在家花2元做的吃不完妥妥滴
食材:50g红糖、80g水、120g木薯淀粉
做法步骤
【1】红糖、水倒入锅中加热,煮至红糖融化倒入碗中,筛入木薯粉搅拌
【2】案板撒上手粉,把木薯粉揉成面团搓成长条,切小段再团圆
【3】水开放入圆子煮至起飘起,过下凉水即可
马拉糕
广东茶楼的招牌点心之一,原是新加坡马来族的美食「马来糕」,后来在广东一代开始流行,改名为「马拉糕」品相不咋滴吃起来非常可,很惊艳
食材:90g红糖,10g白糖,180g热水,2g泡打粉,3g酵母,155g低筋面粉,65g木薯粉,10g黄油
做法步骤
【1】热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉,加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑,发酵2倍大
糖水一定要放凉再倒入其他食材,如果是冬天放至不烫手大概35度左右,有利于发酵
【2】醒发好的面团,加入泡打粉搅拌,二次发酵2倍大,上锅蒸15分钟即可
麻薯包
第一次吃到是在朋友家,一口就被它征服了,丑萌丑萌的怎么能这么好吃呢软软的有嚼劲,绝了!
食材:85g牛奶、90g木薯粉、20g高筋面粉、1g盐、25g玉米油、35g白砂糖、1个鸡蛋
做法步骤
【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开,倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠,趁热加入木薯粉搅拌
【2】放置有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收,多次少量加,越多次越细腻
【3】装入裱花袋挤在烤盘上,表面喷上水160度30分钟
芋圆
甜品中的百搭产品,烧仙草 奶茶 糖水 花生汤都很配仿佛量身定做,还很好吃的亚子 #广式点心#
食材:红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖
做法步骤
【1】红薯紫薯山药切片蒸熟,分别加20g糖倒入碗中加入压成泥,趁热加入木薯粉,粉没有固定的量,能揉成团就可以
【2】搓成长条切小段,下水煮至飘起
钵仔糕
广东传统小吃,看到大街小巷都有它的身影,可见受欢迎的程度,做法还超级简单一级棒
食材:200g木薯粉,50g澄粉,80g白砂糖,220g水
做法步骤
1、木薯粉、澄粉、水混合搅匀,备用
2、锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火,淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下,一边搅一边加入糖水
3、小碟子刷油,放自己喜欢的食材,豆沙、蜜豆、水果干等,倒入粉浆,蒸15分钟
薯角
外表晶莹剔透里面的馅料清晰可见,味道浓郁,色!香!味!俱全
食材
馅料:猪肉糜250g,1个鸡蛋,5g白糖,老抽5g,盐5g,味精5g,熟油10g,小葱一根,料酒5g
面团:澄粉、木薯淀粉=2:1水适量
做法步骤
【1】馅料全部混合朝一个方向搅拌均匀
【2】木薯粉、澄粉少量多次加入开水搅拌成团,案板撒上澄粉做手粉把面团揉光滑
【3】最后把面团分小等份擀圆包入馅料,开水上锅蒸10分钟
木薯淀粉可以做什么吃2
水晶饺
材料:木薯淀粉450克,开水260克,胡萝卜一个,地瓜一个,玉米一个,五花肉200克,葱花适量
步骤:
1、五花肉腌制入味,胡萝卜和地瓜刨成丝,压干水份,加入适量盐粉和葱丝拌均匀。玉米剥成粒。备好待用。
2、淀粉倒在盆,慢慢加入开水,边加开水边搅拌。开水加完后,用筷子搅拌成棉絮状,然后揉捏(会有些烫手),揉到成团,不沾手不沾盆,粉团光滑即可。
3、用湿布或盖子盖住粉团保持湿润不干,每次取小个粉团擀平压模。(最好不要一次性擀完,防止干掉,先做几个,包完再擀)
4、用做好的皮包饺子,什么造型都可以。
5、开水上锅蒸20分钟左右,皮透明就熟了。木薯粉一定要蒸煮熟,不然可能会有食物中毒。
芋圆
材料:花心番薯2个(蒸熟后薯泥要300克),木薯粉120克,玉米淀粉适量(防粘用)
步骤:
1、红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸至熟烂。先倒一半的木薯淀粉进不锈钢盆里,将蒸熟的`红薯趁热倒入盆里,用搅拌刮刀边拌边加入剩下的木薯粉。
2、拌至不烫手时用手揉成面团,放台面整圆压扁,用擀面杖轻轻擀开成1cm厚片。
3、用面包刮刀压整齐周边,用刀切成约1cm宽的条状。再横切成小块。
4、撒上玉米淀粉防沾,用刮刀轻翻几下芋圆就完成了。
(做好一次吃不完可以装保鲜盒里放冰箱冷冻保存,想吃时就像煮汤圆一样。)
5、煮芋圆需要水开后才加入,煮至浮起来再加半碗冷水,再煮开就可以捞出放入各种糖水里一起吃,过一下冰水口感更佳。加上其他喜欢的配料即可食用。
牛奶黄金糕
材料:木薯淀粉560克,鸡蛋8个,酵母10克,黄油20克,玉米油28克,细砂糖168克,水30克,鲜奶油400克
步骤:
1、.黄油20克+玉米油28克+牛奶400克+白砂糖268克,混合均匀,小锅煮到黄油和白糖融化,放凉备用。(一定要晾凉)
2、酵母10克+水(凉水或者温开水)30克,混合均匀。
3、在一个无水无油的盆里,鸡蛋8个+白砂糖60克打发,至湿性发泡
4、把木薯淀粉560克倒在1(牛奶+糖+油)混合物中。
5、酵母先放入30克水化开,再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
6、再把酵母液倒进4木薯淀粉液中搅拌均匀。
7、最后把全蛋液倒进去,用搅拌刮刀一字(Z字)来回翻拌均匀,像做蛋糕一样的手法。搅拌好后,放置1小时,每20分钟搅拌一次,共搅拌3次。搅拌三次后,倒在蒸盘里(30cm ),再放置1小时,不用再搅拌了。
8、上锅蒸30分钟。取出脱模即可食用。
黑白芝麻糕
材料:白芝麻50克,黑芝麻50克,木薯淀粉300克,水700克,赤砂糖160克,粘米粉50克
步骤:
1、白芝麻加上350克的水泡好。加上80克的赤砂糖。用破壁机打成白芝麻浆。倒入大碗里。
2、加入剩下的所有材料的一半。这样白芝麻浆就做好了。黑芝麻浆也用同样的办法。
3、放到锅里蒸。每一层蒸3分钟。最后一层蒸10分钟就ok了。
木薯淀粉可以做什么吃3
|焦糖珍珠奶茶
没有珍珠的奶茶是没有灵魂的,奶茶我最爱焦糖珍珠。滑溜溜的珍珠超爽口,吸上一口全身都感觉到放松。
做焦糖珍珠奶茶需要准备:木薯淀粉,红糖,纯牛奶,红茶。
第一步:红糖加水烧开,加入木薯淀粉快速拌匀,用量比例大概是1:1.5。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒。撒上一些干粉木薯粉,防止粘连。
第二步:烧开水加入揉好的珍珠,煮到浮起来后再焖煮5分钟左右后捞出来,拌入融化好的红糖浆里面。
第三步:煮奶茶。红茶包放入煮沸的开水中,加入鲜奶,适量白糖,甜度自己控制。小火慢煮5分钟左右茶味浓厚。
第四步:加两勺红糖浆泡好的珍珠放入杯底,再加入适量冰块,煮好的红茶加入杯中,在杯子的内壁适当淋入一些红糖糖浆。
自从学会了这样煮焦糖奶茶,我已经很久都不点外面奶茶店的奶茶啦。
|五颜六色的芋圆—夏天甜品的标配
红薯,紫薯,芋头,南瓜这些食物蒸熟后加入少量白糖捣碎,加入适量的木薯粉,边搅拌边加入适量的开水,直到不粘手就可以了。揉成细的长条后再切成均等的大小。撒上适量的干粉裹均匀,放入开水中煮上8-10分钟,待到浮起来后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中。
这样冷却后的芋圆口感更爽滑,最后加入适量煮好的西米露,椰奶,珍珠,绿豆,红豆,莲子,芋头等一起食用。口感爽滑有嚼劲,炎热的夏天来上一碗这样的甜品简直不要太惬意。什么又贵又甜的鲜芋仙,还是自己做的最实惠健康。
|广东名小吃—钵仔糕
钵仔糕从香港流行起来的一种小甜点,也是广东特色传统小吃深受各年龄段喜爱的甜品。外形看上去像极了果冻,它色彩晶莹剔透,口感细腻嫩滑,味甜而清香,吃起来筋道而不粘牙,和各种果汁搭配可以做出不同的风味。
做钵仔糕,掌握以上注意的点,木薯粉,水,白糖的比例大概1:1.5:0.3的样子,这样调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的。各种口味随心所欲做起来,绝对是一款不错的休闲零食哦。
|水晶紫薯汤圆
用木薯淀粉做的紫薯汤圆颜值更高,更易消化,口感更Q弹。紫薯加适量白糖蒸熟捣碎备用。木薯粉加入开水(大概1:1.5)和成不粘手的粉团,切成均匀的小团子,压成薄皮,包入紫薯。
水开后将汤圆煮至上浮后小火焖2分钟,捞出后放凉即可食用,也可放冰箱冷藏30分钟口感更独特。颜值爆棚的汤圆,好看又好吃。
|水晶虾饺—广式早茶必点
广东早茶的传统历史悠久,喝早茶怎么少得了虾饺?用木薯粉做皮的虾饺更晶莹剔透,看得到的真材实料。虾饺的馅料是用新鲜的猪肉,整只去头去皮的基围虾仁,脆嫩的春笋,少量葱白,耗油生抽食盐调制而成。
蒸饺皮用木薯淀粉和开水调制而成,软硬适中,擀成薄皮。包好馅料捏好,上锅蒸5-8分钟即可。猪肉和虾仁搭配娇嫩无比,蘸上酱油一口咬下去满满的汤汁,鲜美到无法用语言来形容。
神通广大的木薯粉竟然可以做出这么多美味的小吃,真是太强大了。每一种做法都相当简单,几分钟到十几分钟就能做出成品。如果你也喜欢这些美食那就快快来解锁木薯粉更多美味的吃法吧。
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