西米能自己用木薯淀粉做吗
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西米能自己用木薯淀粉做吗,在生活当中,相信很多小伙伴都有吃多西米,很多爱吃甜品的人都吃过西米,吃起来味道软糯香滑,西米营养丰富,主要使用淀粉加工制作而成的,下面小编整理了西米能自己用木薯淀粉做吗。
西米能自己用木薯淀粉做吗1
木薯粉怎样自制西米
西米属于淀粉质的物质,淀粉又分为很多种类,比如木薯淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉等等,这些淀粉都可以经过专业加工制作成西米,但是自己在家还是不要尝试了。
购买现成的淀粉,非常容易,只需要煮开一锅水后加入西米,等到西米再次翻滚后,大火转中火,盖上盖子开始煮15分钟,中途可以不断加入少量的冷水,这样更容易让西米煮透明。
西米如果煮到关火的时候仍然有小白点,这个时候可以盖上锅盖让西米焖5分钟就好了,西米会有一个自然吸水的过程,里面的白点会自己消失。夏季可以把自己喜欢的饮料果汁中放入西米露,非常美味哦。
西米能自己用木薯淀粉做吗2
1、西米怎么煮
1、水开后放西米,下锅后搅拌不要粘锅底。
2、大火煮至半透明,大约3分钟左右,西米的外表已经透明中间还有白心,然后加一杯冷水,盖锅闷20分钟。
3、然后沥水用冷水冲洗一下,再入锅煮至全透明就OK了;沥水后盛入碗里后,要加少许凉白开,基本跟西米持平,这样就不容易西米粘连,而且水最后也会被吸收完,西米会涨发的更完全更饱满。
2、西米怎么做好吃
(1)芒果西米露
做法:
1、锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。
2、等待煮西米的过程中,我们来处理芒果;将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
3、大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟;待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可,是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
4、再倒入牛奶和椰汁中,搅拌均匀;待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可。
5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳;浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲,这个夏天芒果西米露值得你一试着。
(2)木瓜西米露
材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至两杯),银耳,冰糖。
做法:
1、木瓜剥皮,再对半切开,把籽挖掉,最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉,据说如果没挖掉会有苦味。
2、把去掉籽的木瓜切成小块,把银耳用水泡开,去掉根部,撕散。
3、锅内放水,放入木瓜,水以没过木瓜两三公分为好,放入冰糖。
4、开大火把将水烧开,转至中火慢煮十分钟,放入银耳,加入适量西米(放西米的时候要边搅边煮,以防粘锅)。
5、继续中火煮五分钟左右,直到西米变成半透明。
6、最后倒入牛奶,将牛奶煮开即可。
(3)猕猴桃西米羹
原料:西米,猕猴桃,枸杞,冰糖。
做法:
1、西米用温水事先浸泡30分钟;枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。
2、猕猴桃去皮,切成小块待用。
3、先烧开滚烫的水,直接把西米放进去,大火烧开后转小火烧8分钟这样,煮到西米外表通透,里面一颗小白芯就可以放待用的`猕猴桃和枸杞了。
4、加入冰糖,猕猴桃和枸杞,煮至冰糖融化即可。
(4)椰浆西米露
原料:西米,椰浆,冰糖,水果。
做法:
1、把水烧开,倒入西米再烧开,改中小火继续煮。
2、在煮的过程中要不停的搅拌。
3、煮至西米中间一个白点关火,用面粉筛沥干水份。
4、准备一盘冷水,西米倒入直至冷却备用。
5、重复这两个过程,煮至西米完全透明;关火沥干水份,再次冷却备用。
6、椰浆加冰糖煮开,熄火自然冷却备用。
7、备一个密封窗口,倒入椰浆,再倒入沥干水份的西米,放入冰箱冷藏一个小时即可。
8、冷藏后的西米浸泡的饱满,可以直接享用或者混合水果均可。
小贴士:大火烧开后,一直用中小火就可以。椰浆没有也可以用牛奶或是椰汁代替,那就不要煮开,也无需加糖,直接加入煮熟的西米就行。
3、西米的功效作用
1、健脾补虚
西米性温,味甘,含有大量的淀粉成分,具有一定的温补作用,能健脾,补肺,化痰,有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效,适合身体虚弱人群食用。
2、补充能量
西米中碳水化合物的含量占88%,其中主要是淀粉,淀粉是高能量食物,在食用之后可分解出大量的葡萄糖,和氧气发生氧化反应释放大量的能量,供给机体需求,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,保证人生活的正常进行。
3、增强免疫力
西米中含有一定量的植物蛋白质,在食用之后可分解为氨基酸,为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量,增强机体抗病能力,预防疾病。
4、滋养肌肤
西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素,食用西米可补充一定量的维生素B,可增强细胞的活性,缓解皮肤细胞衰老,可防止皮肤干裂,滋润头发。
西米能自己用木薯淀粉做吗3
1、西米的功效
玉米有治脾胃虚弱和消化不良的作用;有健脾,补肺,化痰的功效,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
2、西米的营养价值
西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
3、西米的简介
西米又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部;
用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
西米有小西 米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽 的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西米的热量表
热量:358大卡
西米的选购
首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。
其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。
西米的保存
将西米放在干燥通风处或者将西米装在保鲜袋里,放入冰箱。
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