煎饼怎么和面做又软又好吃
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煎饼怎么和面做又软又好吃,煎饼是我们最常见的一种小吃,所以现在很多人都喜欢吃。煎饼含有丰富的蛋白质,可以充分满足我们的日常生活所需。那么煎饼怎么和面做又软又好吃?
煎饼怎么和面做又软又好吃1
【早餐煎饼】
所需食材:面粉、鸡蛋、盐、葱花。
1、往面粉中加入2个鸡蛋和适量的`葱花。
2、一边加水,一边搅拌,将面粉制作成较硬一些的面粉糊,不停的搅拌,直到光滑没有面疙瘩。
3、再次加入一些水,稀释,制作出稀稠适中的面粉糊。
4、取电铲铛预热后,倒入少量食用油抹匀,舀1勺面粉糊倒入,用铲子抹平。
5、煎1-2分钟后,翻面再煎另一面,煎熟后出锅即可。
这是烙好的煎饼,又薄又软又香,我早上一次做了10张,我们一家三口竟然没有吃够。女儿嚷着还要吃。
煎饼怎么和面做又软又好吃2
油煎饼的做法
面粉酵母糖(不喜欢糖可以盐)搅拌一下
加温水和面,夏天可以用冷水,冬天用温水可以发酵得更快一些
揉成光滑有弹性的面团保鲜膜,盆子上面再盖一块布
醒发一个半小时
取出面团排气切成小剂子,按个人喜欢大小来
像包包子一样包好
包得不太好看
我们家比较喜欢瘦肉白萝卜葱调成的陷
包好后稍微压一下
开火放锅里加水没过2分之一饼,盖锅盖中小火把水分焖干,一定要看住了别糊了,快干之后加点油煎至两面金黄
差不多就可以出锅了
出锅
煎饼怎么和面做又软又好吃3
蔬菜鸡蛋煎饼的做法
两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。
加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。
不管你先放水还是先放面,总之先调成一个稠稠的糊糊。
如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少,就盖上醒个15分钟左右。
如果疙瘩较多,就延长饧面时间,中途多搅拌几次,直到没有没有面疙瘩为止。
饧面的目的一是让面疙瘩溶开,另一方面是让面筋舒展松弛,煎饼时不容易碎。
饧面的空档准备蔬菜碎,
胡萝卜先擦成丝,再剁碎点,香葱和青柿子椒切碎备用。
在饧好的稠面湖中加入剩余的液体(牛奶或者水)搅拌均匀,加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。(盐别加太少,太少不好吃)
饼铛刷油,上下火预热倒入适量面糊,用刮板均匀摊开,(第一个面糊量可能掌握不好,第二个就会好了),盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
也可用平底锅烙,锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开,开中小火烙熟即可。(平底锅的话,面糊稍微调稀点,比较好,)
烙好的饼
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