螺汤的做法窍门
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螺汤的做法窍门,海螺作为一种大家常见的水产品,很多人都对海螺是比较喜爱的,而且我们经常吃海螺对健康也有好处,螺汤的做法也有很多种,今天小编就教大家一些螺汤的做法窍门。
螺汤的做法窍门1
海螺汤怎么煮好吃
海螺汤煮着吃是很不错的选择,首先推荐的就是木耳海螺汤,需要准备好鲜海螺、水发木耳、黄瓜、香菜末,还需要精盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油适量。
我们需要把海螺肉洗净之后,去掉内脏切成片,然后再把黄瓜切成片,然后分别的放到开水中焯一下,之后需要放入到容器中,木耳需要切成碎。之后坐锅点火,在锅中放入鸡汤,开锅之后需要依次放入木耳,料酒、盐、鸡精,等到开锅之后需要撇去其中的浮沫,撒上香菜末之后,我们再选择点入鸡油就可以了。
海螺要煮多长时间
海螺煮着吃是不错的选择,但是煮着吃海螺的时候要注意,一定要对煮的时间有所了解,首先需要把握火候,而且如果时间过短也是会出现不熟情况的,而且时间过长,这时候就容易导致海螺变老,吃起来的口感是很不好吃的'。所以说煮海螺的时候,最佳的时机是需要把握好的。一般来说吃海螺的时候,我们应该烧煮上10分钟以上,可以防止病菌和寄生虫出现感染的情况,这样才能让海螺的味道好。
海螺的家常做法
制作海螺的时候方法还是非常多的,水煮海螺就是不错的一个选择,需要准备好海螺、盐、酱油。首先我们要用盐水浸泡新鲜的海螺,放上20分钟,让海螺中的泥沙洗净。在煮海螺的时候,需要冷水下锅,然后在锅中加少许的盐,大火开锅之后需要转成中火继续煮5分钟。时间到了之后就可以关火,继续焖2分钟就可以了。之后我们把酱油作为蘸料,然后把螺肉蘸着吃就可以了。
酱爆海螺也是不错的一个海螺吃法,需要准备好海螺、蒜、葱、干辣椒,还需要准备好料酒、醋、盐、香油、花椒和大料。我们把海螺放在一个稍大的盆中,用盐水进行浸泡。之后我们把蒜切成大片,同时葱剥皮之后洗净切成大段,干辣椒也需要用清水,略微的洗一下之后切成段。
给炒锅上火,油热的时候就可以把葱段、蒜片和干辣椒一起加入锅中爆香。之后我们把吐净泥沙的海螺,直接倒入锅中,然后用铲子不断的进行搅动,让海螺可以均匀的受热,之后再加入料酒和少许的醋。倒入少许的开水,没过海螺之后在水中加盐,然后再加入花椒和大料,煮上大约5分钟,等到水基本炒干的时候就可以装盘。
海螺的营养价值
海螺的营养价值还是很丰富的,尤其是其中的维生素A、蛋白质都是特别丰富的,而且因为海螺是含有非常丰富的维生素A、蛋白质的存在,再加上铁和钙的微量元素存在,海螺中的蛋白质含量是要比羊肉还高的。而且对于目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病来说,都可以起到食疗的作用。
因为海螺中是有大量的锌元素,而且锌元素是可以有益皮肤和头发健康的,而且钙、镁、硒的微量元素也是很丰富的,因为海螺中含有大量的钙、镁、硒等成分很丰富,而且对于动脉硬化、心血管的疾病,都可以有一定防治的作用存在。所以说儿童和老年人经常吃海螺,可以有一定补充体内钙元素的作用。
海螺中的碳酸钙是很丰富的,在海螺的血液中,其中是含有大量的碳酸钙,也是一种补钙的好选择。
海螺中拥有大量的氨基酸、碳水化合物,而且在海螺中,其中是含有非常多的蛋白质,再加上氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能,所以说我们经常吃些海螺很不错,对我们健康是有好处的,还可以帮助我们滋补,特别对身体健康也有帮助,所以说在平时吃些海螺是不错的选择。
螺汤的做法窍门2
木瓜炖海螺肉汤
是日例汤~ 木瓜炖海螺。
原料:海螺干、瘦肉、木瓜、红枣、南北杏、姜、盐。
做法步骤:
第1步、瘦肉煮沸,飞水。
第2步、瘦肉洗干净浮沫/白沫。木瓜选半青半黄的,太熟的木瓜容易煮烂在汤里,我只放了半个木瓜,如果你家炖盅放得下,可放整个。
第3步、全部材料放进炖盅。海螺肉用开水烫一下就可以,不用泡软不用切块,炖完四小时,便很柔软了。
第4步、炖盅加入1.6L水,隔水炖四小时。
第5步、海螺自带盐分,先试味,再确定要不要撒盐。通常加两片海螺干就不需要额外加盐了。
螺汤的做法窍门3
螺肉炖什么汤好
材料:党参、北芪、海螺、瘦肉、红枣、姜片
做法:
1。海螺先用水洗干净,再用开水烫过,去掉那些潺,切成块备用。
2。党参、北芪、红枣洗干净,飞水瘦肉备用。
3。放适量的水煮开,再把所有的材料放下去煲2小时左右,再放适量的盐。
【蜜瓜海螺老鸡汤】(原料:鲜海螺肉,蜜瓜,光老母鸡)
原料:鲜海螺肉250克(干品则100克)、蜜瓜250克(选白皮绿肉,较生的)、光老母鸡1只、生姜3片
调料:食盐
蜜瓜海螺煲老鸡在香港又被称为爵士汤,据说是邵逸夫爵士的心水养生汤。煲出来的汤是奶白色的,又浓又白,是秋冬滋补营养的靓汤,女士喝最好,具有美容、滋润的效果。
海螺肉质鲜嫩、可鲜食,亦可熟食或制为干品,它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。中医认为它性寒味甘、咸,能滋补肝肾。蜜瓜含丰富的维生素A,老母鸡则能补髓滋阴。合而为汤则能润五脏、养容颜。
烹饪方法:海螺洗净,或用生粉洗净;干品用温水浸泡洗净;光老母鸡洗净去内脏、尾部,若嫌肥腻可去鸡皮,不去则汤更香。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2小时,调入适量食盐便可
【海螺猪骨汤】
工艺:煮 口味:咸鲜味
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